Bạn đang xem bài viết 4 Cách Làm Ghẹ Hấp Thơm Lừng, Ngọt Thịt Ăn Ngon Thích Thú được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ghẹ hấp là món ăn quen thuộc đối với người dân miền biển. Không những thế đây cũng là món khoái khẩu của các tín đồ đam mê hải sản. Món ăn có thể làm món ăn chơi, mồi nhậu giúp bạn cải thiện tâm trạng vui vẻ, thoải mái hơn.
1. Cách làm ghẹ hấp bia sả gừngGhẹ hấp bia là món ăn quen thuộc trong thực đơn các quán chuyên hải sản. Tuy nhiên khi ăn tại quán sẽ khá đắt đỏ và không được thoải mái. Vì thế thỉnh thoảng bạn có thể mua ghẹ sống về hấp tại nhà ăn thả ga.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1,3kg ghẹ
1 lon bia
50gram gừng
6 tép sả
1.2. Các bước thực hiệnBước 1 : Ghẹ sống bạn cho chúng vào tủ ngăn đông làm yếu đi để khi hấp không giẫy giụa. Sau đó lấy chúng ra rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2 : Gừng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 giã dập. Sả rửa sạch, đập dập, phần củ thái sợi nhỏ, phần cọng lá để nguyên.
Bước 3 : Đổ vào 300ml nước cùng sả và gừng đập dập. Lấy xửng hấp rắc lên ít sả, gừng sợi, xếp ghẹ vào xửng. Tiếp tục rắc đều sả gừng lên phía trên đầu ghẹ. Kế đến rưới nước 1 lon bia lên đều thân ghẹ.
Bước 4 : Bắc nồi lên bếp cùng xửng hấp. Để ghẹ hấp trong nồi khoảng 18 phút là chín. (ghẹ 300gram sẽ hấp khoảng 18 phút)
Phần sả gừng bia sẽ giúp ghẹ khử mùi tanh và món hấp thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Ghẹ hấp thơm ngào ngạt hứa hẹn sẽ mang đến bữa ăn no căng bụng. Khi hấp cùng bia chúng sẽ không còn mùi tanh khó chịu. Đặc biệt hương thơm gừng, sả cũng tạo nên sự ấm áp, thư giãn khi ăn.
Ghẹ hấp bia có hương thơm thoang thoảng chấm cùng muối tiêu hay muối ớt xanh là hết sẩy. Ảnh: Internet
2. Cách làm ghẹ hấp sả ớtSả là nguyên liệu thường xuyên có mặt trong gian bếp gia đình. Gia vị này được dùng rất phổ biến để nấu các món ăn tạo nên hương thơm dậy mùi. Nhiều món ăn ngon điển hình mà chúng ta hay dùng có thể kể đến như gà kho sả , thịt heo xào sả ớt, mực hấp bia sả … Trong đó ghẹ hấp sả cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3 con ghẹ (khoảng 1kg)
5 cây sả
2 quả ớt
1 quả tắc
2.2. Các bước thực hiệnBước 1 : Ghẹ cắt dây, rửa sạch nhiều lần nước, để ráo. Sả rửa sạch, đập dập cắt khúc, chè sợi nhỏ. Ớt thái lát.
Bước 2 : Chuẩn bị nồi lót 1/2 phần sả phía dưới đáy nồi, đổ vào 300ml nước. Sau đó kê lên cái vỉ hấp, để lên vài lát sả. Kế đến xếp ghẹ xen kẽ lớp sả ớt cho đến hết.
Bước 3 : Bắc nồi lên bếp đậy nắp lại hấp ghẹ. Khi nước sôi lên bạn để 7 phút cho ghẹ chín rồi giở nắp ra. Khi ghẹ chuyển sang màu đỏ rực là chúng đã chín.
Tùy theo kích thước của ghẹ mà thơi gian hấp cũng nhanh châm khác nhau. Ảnh: Internet
Món ghẹ hấp sả ớt thơm dậy mùi, nóng hổi hấp dẫn. Theo đó cách làm ghẹ hấp sả khá đơn giản, nhanh gọn không mất nhiều thời gian. Món ăn này có thịt ngọt tự nhiên chấm cùng muối ớt xanh , muối ớt đỏ hay muối tiêu chanh sẽ rất ngon.
Ghẹ hấp sả ớt thơm dậy mùi khắp gian bếp thu hút các thành viên trong gia đình. Ảnh: Internet
3. Cách làm ghẹ hấp nước dừaGhẹ kết hợp hấp cùng nước dừa sẽ giúp thịt ghẹ ngọt tự nhiên và ngon hơn rất nhiều. Theo đó bạn nên chọn loại ghẹ tươi, chắc thịt và còn cử động. Như vậy món ăn sẽ ngon hơn rất nhiều.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
6 con ghẹ (khoảng 1,2kg)
2 cây sả
1 nhánh gừng
1 ít rau răm
Nước 1 quả dừa
Tiêu xay
3.2. Các bước thực hiệnBước 1 : Ghẹ còn sống bạn có thể bỏ vào ngăn đông tủ lạnh làm chúng chết. Ngoài ra bạn có thể dùng dao chọc vào phần yếm ghẹ. Sau đó ngâm chúng vào nước muối loãng 10 phút. Dùng bàn chải chà sạch ghẹ, rửa sạch nhiều lần với nước.
Bước 2 : Sả bóc vỏ hư, rửa sạch, thái khúc ngắn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái lát. Rau răm nhặt, rửa sạch.
Bước 3 : Xếp ghẹ vào nồi đổ hết nước dừa vào. Để lên phía trên vài khúc sả, ít lát gừng, ít tiêu xay.
Bước 4 : Đậy nắp nồi, bật lửa hấp ghẹ khoảng 15 phút. Khi ghẹ đỏ rực chín đều thì gấp ra ngoài.
Nước dừa sẽ giúp thịt ghẹ thêm ngon ngọt tự nhiên. Ảnh: Internet
Cách làm ghẹ hấp chỉ cần 20 phút bạn đã có thể hoàn thành. Thỉnh thoảng có bạn đến chơi bạn có thể thực hiện món ăn chiêu đãi, làm mồi nhậu nhâm nhi vài ly. Phần thịt ghẹ ngọt tự nhiên nhờ có thêm nước dừa chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.
Món hấp thơm ngon, hấp dẫn có thể dùng để ăn chơi, mồi nhậu lý tưởng. Ảnh: Internet
4. Cách làm ghẹ hấp cocaCũng giống như các món hấp khác như cua hấp , mực hấp, bạch tuộc hấp, tôm hấp … Ghẹ hấp cũng có nhiều cách kết hợp nguyên liệu. Theo đó khi hấp cùng coca sẽ giúp lấn át đi mùi tanh đặc trưng của ghẹ. Bên cạnh đó chúng cũng làm thịt ghẹ ngọt và đặc biệt hơn. Vào những ngày buồn chán ngồi nhâm nhi thịt ghẹ ngon ngọt, chấm muối ớt xanh, muối tiêu, hay nước mắm gừng đều ngon tuyệt.
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3kg ghẹ (con khoảng 150gram)
8 cây sả
1 củ gừng to
2 lon coca
4.2. Các bước thực hiệnBước 1 : Ghẹ bạn làm chết bằng cách ngâm đá lạnh hoặc cho vào tủ đông. Sau đó mang chúng ngâm nước muối loãng, rửa sạch nhiều lần nước. để ráo.
Bước 2 : Sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, thái khúc ngắn vừa. Gừng rửa sạch, đập dập nát.
Bước 3 : Xếp ít sả gừng vào phía dưới đáy nồi. Tiếp theo chất vào 1 lớp ghẹ xen kẽ 1 lớp sả gừng cho đến hết. Nêm nếm vào nồi 2 thìa canh hạt nêm, rưới lên 2 lon coca.
Bước 4 : Đậy nắp nồi bật bếp hấp ghẹ khoảng 20 phút. Khi ghẹ chín gấp chúng ra đĩa thưởng thức ngay.
Ghẹ bạn nên chọn loại tươi ngon, nơi bán chất lượng uy tín. Ảnh: Internet
Món ghẹ hấp coca có cách làm khá đơn giản. Thỉnh thoảng vào ngày cuối tuần bạn có thể cùng cả nhà tổ chức bữa tiệc nhỏ với món hấp này. Món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp chắc xương, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài các món hấp cách làm càng ghẹ rang muối cũng rất ấn tượng bạn nên thử.
Ghẹ hấp có màu sắc đỏ rực vô cùng thu hút, khi ăn phần thịt ngọt chấm kèm muối tiêu cực thích. Ảnh: Internet
Ghẹ hấp là món ăn đơn giản ai cũng có thể thực hiện. Chúng thích hợp để chiêu đãi khách khứa, tổ chức tiệc tùng với bạn bè. Không những thế đây còn là món mồi nhậu ngon ngọt tự nhiên. Hấp ghẹ tại nhà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí, ăn thả ga và đảm bảo vệ sinh.
Ngọc Hân
Ghẹ Có Mấy Loại? Cách Chọn Ghẹ Ngon, Chắc, Nhiều Thịt
Ghẹ có mấy loại? Cách chọn ghẹ ngon, chắc, nhiều thịt
Ghẹ có mấy loại?
Ghẹ là loại hải sản có quan hệ mật thiết với cua, thường sống chủ yếu dưới cát và bùn. Thức ăn của ghẹ đa dạng gồm các động vật hai mai nhỏ, cá và tảo lớn. Ghẹ có khả năng bơi tốt bởi có chân dẹp giống mái chèo. Trên thị trường hiện nay có một số loại ghẹ phổ biến như sau:
Ghẹ đỏ
Ghẹ đỏ là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng biển nước ta, ghẹ đỏ còn được biết đến với tên gọi là ghẹ hoa. Đặc điểm của loại ghẹ này là ghẹ có màu đỏ, trên thân ghẹ có ba chấm tròn và hình chữ thập ngay trên lưng. Trọng lượng của ghẹ đỏ lớn hơn so với ghẹ xanh. Vào mùa ghẹ, 3 – 4 con/kg, còn bình thường là 5 – 6 con/kg. Thịt ghẹ đỏ ăn ngọt, chắc, có nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi, kẽm. Loại ghẹ này có giá thành khoảng 300.000 đồng/kg.
Ghẹ xanh
So với ghẹ đỏ, ghẹ xanh thường có kích thước nhỏ hơn. Ghẹ xanh có đặc điểm vỏ màu xám, trên chân có nhiều viền xanh và đốm trắng ở toàn thân. Ghẹ xanh được đánh giá là loại ghẹ ngon nhất, được nhiều người sành ăn yêu thích. Thịt ghẹ ngọt và chắc hơn ghẹ đỏ. Ghẹ xanh có hàm lượng dưỡng chất nhiều nhất trong các loại ghe. Trên thị trường hiện nay, ghẹ xanh có giá khá đắt, dao động khoảng 4000.000 đồng/kg.
Ghẹ ba chấm
Ghẹ ba chấm hay còn được gọi là ghẹ mặt trăng, trên mai ghẹ có ba chấm tròn nên được gọi là ghẹ ba chấm. Loại ghẹ này có đặc điểm là kích thước nhỏ, 1kg ghẹ có khoảng 6 con ghẹ. Ghẹ ba chấm không có nhiều thịt như ghẹ đỏ, ghẹ xanh, thích hợp cho việc chế biến ghẹ hấp bia rất ngon. Trên thị trường, ghẹ ba chấm không ngọt bằng và ít thịt hơn nên giá thành khá rẻ, khoảng 200.000 đồng/kg. Loại ghẹ này thường dùng để làm món nhậu.
Cách chọn ghẹ ngon, chắc và nhiều thịt
Để chọn được ghẹ ngon, nhiều thịt, bạn có thể tham khảo hướng dẫn chọn ghẹ như sau:
Mua ghẹ kích thước vừa phải
Đa số mọi người cho rằng ghẹ càng to thì càng nhiều thịt và ngon. Tuy nhiên đây là quan điểm sai lầm bởi trên thực tế, những con càng to thì lại càng ít thịt và ăn không ngon. Do đó bạn nên mua ghẹ có kích thước vừa tầm tay, trông vừa phải mới là những con có nhiều chất dinh dưỡng, khi chế biến sẽ cho thịt chắc, nhiều và thơm ngon.
Chọn ghẹ thật tươi
Để chọn được ghẹ tươi sống, bạn nên mua ghẹ ở những cơ sở kinh doanh hải sản uy tín hoặc những cửa hàng có bể sục oxy. Trên thị trường, hải sản Trung Nam tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp hải sản uy tín với chất lượng và giá thành tốt nhất hiện nay. Chọn ghẹ bằng cách cầm con ghẹ lên, lật ngửa và dùng tay ấn vào ức ghẹ. Trường hợp ức ghẹ lún xuống là ghẹ không ngon, ngược lại là ghẹ tươi sống, thịt chắc. Ngoài ra bạn cũng có thể quan sát yếm ghẹ nếu yếm khít khít với thân là ghẹ chắc thịt, chưa sinh sản nhiều.
Nên mua ghẹ xanh
Ghẹ có nhiều loại những nhiều thịt, ngon và bổ dưỡng nhất là ghẹ xanh. Để mua được ghẹ xanh, bạn chọn loại ghẹ có ba chấm ở trên mai, kích thước vừa phải. khi cầm ghẹ có cảm giác nặng tay do thịt chắc. Nếu đi chợ, bạn sẽ được những người bán hàng mời gọi ghẹ này, ghẹ kia. Nhìn thoáng qua khá giống nhau nên bạn hãy quan sát thật kỹ để chọn được ghẹ xanh ngon.
Thời điểm mua ghẹ ngon nhất
Theo kinh nghiệm của những người vùng biển, thời điểm mua ghẹ ngon phụ thuộc chủ yếu vào mùa nước. Thông thường, bạn nên mua ghẹ vào những ngày đầu tháng hoặc cuối tháng. Đây là thời điểm ghẹ nhiều, béo và chắc thịt, ngược lai mua ghẹ vào giữa tháng là thời điểm ghẹ đang lột vỏ nên ít thịt, không ngon, khi nhấn thường óp.
Phân biệt ghẹ cái và ghẹ đực
Cũng giống như cua biển, ghẹ có yếm nằm ở vùng tam giác phía dưới của bụng. Những con ghẹ đực yếm sẽ nhỏ, ngược lại ghẹ cái có yếm to, hình bán nguyệt. Mặt khác, ghẹ cái thường gầy, yếm không khít với bụng, chỉ cần cạy nhẹ là dễ dàng mở yếm ra do sinh nở nhiều lần. Chọn mua những con ghẹ đực, có yếm khít với nhau cho chất lượng tốt hơn.
Lời kết
Thông tin liên hệ
Hải Sản Trung Nam
SĐT: 0937499646
Bí Quyết Làm Món Gà Quay Chảo Da Giòn Thịt Ngọt Thơm
1kg thịt gà
5 nhánh sả
1 củ hành tây
3 nhánh hành lá
1 củ gừng
Chao
Rượu mai quế lộ
Gia vị: Dầu ăn, xì dầu, muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu hào, bột tỏi, ngũ vị hương
Mẹo hay
Cách chọn thịt gà ngon:
– Đối với thịt gà làm sẵn, bạn nên chọn những con gà có da vàng nhạt, mỏng, mịn, độ đàn hồi cao, vàng đậm ở ức, cánh, lưng, thân hình nhỏ gọn, ức hẹp. Thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím. Bạn dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon.
– Đối với gà sống, bạn chọn những con có mỏ sắc nhọn, màu sáng bóng, chân gà thẳng, thon nhỏ, đều, không bị trầy xước hoặc có nốt màu lạ ở chân. Da gà mỏng, mềm, bóp nhẹ vào thân gà thấy săn chắc, dưới cánh, nách gà có thể thấy thịt, tia máu thì chứng tỏ gà săn chắc không có mỡ.
Đối với rượu mai quế lộ:
– Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, các cửa hàng và trang thương mại điện tử chuyên bán rượu. Hoặc bạn có thể tự làm rượu mai quế lộ tại nhà.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuHành tây bạn đem bóc vỏ, rửa sạch, sắc làm tư. Gừng bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Hành lá, sả thì bạn rửa sạch. Hành lá bạn đem cắt khúc dài khoảng 3 – 5 cm còn sả thì đập dập.
Bước 2 Sơ chế và ướp thịt gàGà bạn làm sạch, nhổ bỏ lông măng, xát một ít muối hoặc chanh lên da gà để khử bớt mùi hôi rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Bạn dùng dao nhỏ, bén lọc bỏ cẩn thận phần xương sụn ngay phần phao câu, phần xương đùi và phần xương cánh gà, chỉ giữ lại phần thịt và da.
Bạn cho gà vào 1 cái tô, thêm 1 muỗng cà phê xì dầu vào bôi xung quanh da gà giúp tạo màu đẹp cho gà, để ngấm trong vòng 5 phút.
Tiếp đến, bạn cho ½ muỗng canh chao (chỉ lấy phần cái, không lấy nước), ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng cà phê ớt bột, tiêu và ½ muỗng canh dầu hào vào chén khuấy đều.
Sau đó, bạn lật mặt bụng gà lên trên, đổ phần hỗn hợp trên vào tô thịt gà, thêm hành lá và xoa bóp đều ướp trong 30 phút cho ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Nếu không có rượu mai quế lộ bạn có thể thay thế bằng rượu trắng. Còn nếu bạn không có bột tỏi bạn có thể lấy tỏi tươi giã ra và vắt lấy nước cốt.
Bước 3 Hấp thịt gàBạn quét 1 muỗng canh dầu ăn xung quanh nồi, xếp sả, hành tây, gừng vào. Tiếp đến, bạn đặt gà đã ướp lên trên rồi đậy nắp lại nấu dưới lửa nhỏ trong 15 phút.
Sau đó, bạn mở nắp lật mặt dưới lên trên rồi hấp thêm 15 phút nữa là xong. Bạn vớt gà để ngoài để ráo. Phần nước còn trong nồi bạn có thể dùng làm nước chấm thịt gà.
Bước 4 Chiên gàBạn bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn thả gà đã hấp vào, lưu ý để phần da gà xuống dưới trước, sau 10 phút
Advertisement
Vậy là bạn hoàn thành xong món gà quay chảo giòn, thịt ngọt thơm rồi đó. Với da gà giòn giòn, thịt gà mềm, đậm đà hứa hẹn sẽ mang đến một hương vị mới lạ, hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình bạn .
Tổng Hợp 2 Cách Làm Mứt Chôm Chôm Chua Ngọt, Dẻo Thơm Hấp Dẫn
1. Hướng dẫn làm mứt chôm chôm dẻo ngon
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1kg chôm chôm (tiến hành lột vỏ)
– 100gr đường vàng
– 100gr đường phèn
– 30g dứa (đã gọt vở, bỏ cùi)
– 1 quả quýt (hoặc quýt, chanh)
Các bước làm mứt chôm chôm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Quýt (quất/chanh): Bạn cắt đôi vắt lại nước cốt
– Dứa: Bạn giã hoặc xay nghiễm, vắt lấy nước cốt.
– Đường vàng: Cho nước cốt quýt và dứa vào quấy đều cho tan đường vàng.
– Đường phèn: Bắc 1 cái chảo cho vào 1 bát nước lọc cùng đường phèn vào, đun đến khi đường tan và sôi ra hết.
Bước 2: Sên mứt chôm chôm
– Tiếp tục cách làm mứt chôm chôm dẻo ngon, khi đường phèn sôi và tan, bạn cho chôm chôm vào đun lửa to đến khi nước đường sôi lại thì cho nhỏ lửa, đun khoảng 30 phút đến khi nước hơi keo lại.
– Tiếp theo cho hỗn hợp nước đường vàng đã pha trên vào, đảo đều và tiếp tục đun
– Khi mứt keo lại màu vàng cánh gián, bạn đảo đều tay tránh bị khét và mứt sệt đủ độ, bạn hãy tắt bếp.
Bước 3: Hong khô mứt chôm chôm
Thành phẩm mứt chôm chôm chua ngọt với phần thịt chôm chôm dẻo ngon, ngon miệng, với màu vàng ươm hấp dẫn.
2. Cách làm mứt chôm chôm lá dứa thơm dẻo, hấp dẫnNguyên liệu chuẩn bị
– 1kg chôm chôm
– 200gr đường
– 1 quả chanh
– 1 chút muối
– Lá dứa
Các bước làm mứt chôm chôm lá dứa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Pha 1 chậu nước với 1 chút muối trắng, bóc vỏ chôm chôm, bỏ hạt rồi thả vào chậu nước ngâm. Rửa sạch lại cho 1 đến 2 lần nước nữa rồi bạn vớt chôm chôm ra để ráo
– Cho 200gr đường vào ướp chôm chôm trong 2 tiếng cho ngấm và tan đường.
– Lá dứa bạn xay ra, rây lấy nước màu.
Bước 2: Sên mứt chôm chôm
– Cho chôm chôm đã ướp đường, nước cốt lá dứa và vắt nước cốt 1/4 trái chanh vào xong, đun lửa lớn đến khi sửi bạn hạ lửa dần.
– Khi nước đường cạn bớt bạn cho nhỏ lửa nhất, đảo đều tay. Sên nhỏ lửa đến khi đường khô lại. Bạn tắt bếp và đảo thêm khoảng 5 phút.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm mứt chôm chôm lá dứa thơm dẻo, chua ngọt hấp dẫn rồi.
3. Một số lưu ý khi làm mứt chôm chôm– Cách chọn chôm chôm ngon:
+ Quan sát vỏ và gai: Vỏ quả chôm chôm chín cây, mới hái sẽ trông rất tươi, cầm lên cảm nhận được độ giòn của gai và cả quả, bóp nhẹ không thấy quả mềm hay chảy nước. Đầu gai hơi xanh hoặc đỏ tươi tùy theo loại, tránh chọn loại mà đầu gai đã bị đen.
+ Quan sát lá và cành: Chôm chôm mới hái sẽ có lá còn tươi xanh, cành giòn là đảm bảo chôm chôm ngon.
+ Hình dáng: Bạn nên chọn quả chôm chôm có hình dáng tròn đều, căng, tránh chọn quả dẹp vì những quả như vậy thường lép, ít thịt.
– Cách chọn mua thơm (dứa) ngon
+ Khi mua thơm bạn nên chọn loại có mắt thơm to và thưa, chứng tỏ thơm được trồng tự nhiên và không ngâm thuốc.
+ Nên chọn quả thơm mà khi sờ tay vào không có cảm giác quá cứng hay quá mềm, nhấn ngón tay vào thì không có cảm giác bị lõm vào.
+ Nên chọn những quả thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ nhiều thịt hơn so với quả dáng ống dài.
tổng hợp
Đăng bởi: Nguyễn Vân Khanh
Từ khoá: Tổng hợp 2 cách làm mứt chôm chôm chua ngọt, dẻo thơm hấp dẫn
Chia Sẻ Cách Làm Trân Châu Caramel Thơm Ngon, Hấp Dẫn
1. Nguyên liệu làm trân châu caramel
– 100 gr bột năng.
– 150 gr đường trắng.
– 6 gr bột rau câu.
– Nước cốt ½ trái chanh.
– Nước lọc.
– Nồi nấu, bếp hồng ngoại, bát tô, đũa, muôi, rây lọc, âu sạch, chảo, ….
2. Chi tiết hướng dẫn cách làm trân châu caramel– Bước 1: Trộn bột
Bạn lấy 1 âu sạch cho vào 100 gr bột năng + 50 gr đường trắng + 6 gr bột rau câu dùng đũa trộn đều hỗn hợp.
– Bước 2: Nhào bột với nước đun sôi
Đun sôi nước lọc bằng ấm siêu tốc.
Tiếp tục, đổ 150 ml nước đun sôi nóng từ từ vào âu đựng hỗn hợp bột và nhanh tay bạn dùng muôi khuấy đều cho hỗn hợp bột dính vào nhau, chờ cho bột bớt nguội bạn dùng tay nhà cho đến khi bột không dính vào tay, nhuyễn mịn mà tạo thành khối hình trụ là được.
– Bước 3: Nặn hạt trân châu caramel
Trước tiên cách làm trân châu caramel, bạn rưới 1 lớp bột năng mỏng lên bàn nặn bột để cho bột nặn không bị dính.
Tiếp theo, chia bột thành 4 phần bằng nhau, lần lượt nặn chúng thành hình trụ dài có đường kính khoảng 1 cm. Rồi dùng dao cắt thành những khúc nhỏ tùy ý rồi bạn vo viên thành những viên tròn bạn làm như vậy cho đến hết phần bột trân châu nhào.
Tiếp đến, trong khi nặn các hạt trân châu thì các bạn phủ 1 lớp bột năng lên các hạt trân châu caramel để cho các hạt trân châu không dính vào nhau.
Tiếp theo, khi nặn xong các hạt trân châu thì các bạn phải lọc bỏ lớp bột năng dư thừa đi qua rây lọc.
– Bước 4: Luộc trân châu caramel
Đổ 1l nước lọc vào nồi nấu và bật bếp hồng ngoại ở nhiệt độ vừa để đun sôi. Khi nước đã sôi già bạn đổ toàn bộ trân châu caramel vừa mới nặn đã lọc bỏ phần bột năng dư thừa
rồi dùng muôi khuấy đều cho các hạt trân châu caramel không dính dưới nồi.
Các bạn đun cho đến khi các trân châu caramel chuyển sang màu trắng trong và nổi trên bề mặt nước sôi rồi mới tắt bếp hồng ngoại đi và đạt nắp nồi thêm tầm 5 – 10’ nữa đề cho hạt trân châu caramel chín và nở đều.
Tiếp tục, bạn chuẩn bị 1 bát tô nước lạnh rồi vớt trân châu ra ngâm trong thời gian 10’ để cho các hạt trân châu chín không dính vào nhau.
– Bước 5: Nấu caramel trong cách làm trân châu caramel
Lấy 1 bát tố và đổ phần nước caramel ra
– Bước 6: Ngâm hạt trân châu với caramel
Tiếp tục, trong bát tô đựng nước caramel bạn tiếp tục vớt phần trân chân đã ngâm với nước lạnh cho vào vậy là chúng tôi đã hoàn thành xong trân châu caramel.
Đăng bởi: Hậu Lý Công
Từ khoá: Chia sẻ cách làm trân châu caramel thơm ngon, hấp dẫn
6 Cách Làm Bánh Pizza Tại Nhà Thơm Ngon, Hấp Dẫn Nhất
Bánh pizza chắc chắn là món ăn được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ nhỏ. Để làm ra một chiếc pizza quả thật không phải dễ, phải trải qua rất nhiều công đoạn và yêu cầu người làm phải thật khéo léo và cẩn thận. Trong bài viết hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm bánh pizza tại nhà thơm ngon, hấp dẫn nhất.
Pizza phô maiCách làm pizza phô mai béo ngậy ngon mà đơn giản. Khá đông các chị em mong muốn có thể tự tay làm một chiếc bánh thơm ngon cho cả gia đình nhưng lại lo lắng vì để làm ra được một chiếc bánh pizza không hề dễ. Tuy nhiên, chị em đừng quá lo lắng, chúng mình sẽ chia sẻ cho bạn cách làm pizza phô mai.
Nguyên liệu làm vỏ bánh (25 – 30cm):
Nước ấm: 1,5 chén.
Men nở khô: 2,5 muỗng cafe.
Bột làm bánh mì: 4,5 chén (chọn loại có hàm lượng protein từ 11 – 14%). Nếu bạn không mua được bột bánh mì bread flour thì có thể dùng bột bánh mì đa dụng, tuy nhiên, làm đế bánh bằng loại bột này sẽ không được giòn như làm bằng bột bread flour. Ngoài ra, bạn cũng có thể làm bằng bột bánh pizza pha sẵn có bán tại các siêu thị.
Dầu olive: 30ml.
Đường trắng: 1 muỗng cafe.
Muối: 2 muỗng cafe.
Nguyên liệu làm nhân bánh:
Bột ngũ cốc (hoặc thay bằng bột mì): 1 chén (bột này dùng để làm bột áo khi nhào bột cũng như giúp giữ bánh không bị trượt khỏi đá nướng).
Phô mai Mozzarella, Parmesan, Feta: Mỗi loại 15gr.
Xúc xích Pepperoni, xúc xích Ý: Mỗi loại 15gr.
Ớt chuông xanh: 1 trái.
Nấm rơm: 100gr.
Hành tây: 1/2 củ.
Sốt cà chua: 10ml.
Dầu olive: 1 muỗng cafe.
Tương ớt.
Cách làm:
Sơ chế nhân pizza phô mai: Các loại phô mai đem bào sợi, để riêng từng loại. Xúc xích cắt khoanh xéo (hoặc tròn), độ dày vừa ăn. Hành tây lột vỏ, ớt chuông bỏ cuống, tách hạt sau đó đem tất cả rửa sạch, để ráo nước rồi đem cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt nấm rơm thành miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 1: Trộn bột: Cho phần nước ấm vào âu trộn bột rồi rắc thêm 2,5 muỗng cafe men nở vào nước và để men nghỉ khoảng 5 phút. Sau 5 phút, bạn khuấy đều tay cho men tan hoàn toàn. Cho tiếp 4,5 chén bột mì, 30ml dầu olive, 1 muỗng cafe đường trắng và 2 muỗng cafe muối vào âu men, bật máy để trộn bột ở tốc độ thấp khoảng 1 phút là được. Đổi sang chế độ nhào bột ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút, sau 10 phút bạn kiểm tra thấy bột mịn và đàn hồi là được. Nếu thấy bột còn hơi ướt, bạn có thể cho thêm bột mì (bread flour) vào đánh tiếp cho đến khi bột đạt yêu cầu (nếu bạn không có máy trộn bột, bạn có thể trộn và nhào bột bằng tay, nhào cho đến khi bột tạo thành khối và không bị dính vào chén là được).
Bước 2: Ủ bột: Cho bột vào một tô inox to đã được quét một lớp dầu mỏng xung quanh, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để ở nơi ấm áp với nhiệt độ khoảng 30ºC trong 2 tiếng hoặc hơn một chút, khi thấy bột nở to gấp đôi nghĩa là đạt chuẩn. Nếu trời lạnh, bạn có thể dùng lò nướng để ủ bánh: Bật lò khoảng 20 phút với nhiệt độ 65ºC. Sau 20 phút, tắt lò, để lò nguội dần đến khi còn ấm thì cho bột vào ủ, khi thấy bột nở to gấp đôi là được.
Lưu ý: Nếu không dùng hết bột trong một lần, khi bột nở to, bạn lấy phần bột muốn để lại cho vào chén và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể bảo quản lên đến 2 tuần.
Bước 3: Làm nóng đá nướng: Trong khi chờ bột nở, bạn nhớ làm nóng đá nướng. Cho đá nướng vào lò (chú ý đặt đá nướng ở nấc thứ ba – nấc dưới cùng của lò nướng), bật lò trong 1 tiếng với nhiệt độ là 230ºC. Trong khi làm nóng đá nướng, bạn tháo màng bọc và dùng tay đấm bột cho bột thoát hết hơi rồi lại bọc kín lại và ủ thêm 10 phút nữa.
Bước 4: Dàn bột làm đế bánh: Rắc một lớp bột mì mỏng để làm lớp bột áo lên bề mặt phẳng nơi sẽ cán bánh, cho bột lên trên và dùng tay dàn bột đều ra. Dàn bột bằng tay sẽ giúp bột giữ được độ ẩm, khi nướng, nhiệt phân tán nhanh hơn nên bánh sẽ ngon hơn. Nếu không biết dùng tay tạo hình đế bánh thì bạn có thể dùng cán gỗ cán bột từ chính giữa lan dần ra ngoài. Tiếp tục cán rộng và dùng tay kéo bột giãn hết cỡ, cứ làm như vậy thêm vài lần nữa. Tuy nhiên thì tạo hình đế bánh bằng cán khiến cho bột khô hơn (do phải phủ bột áo nhiều lên cán). Cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục tạo hình cho đến khi thành đế bánh có đường kính như bạn muốn. Bạn dùng tay ấn nhẹ trên mép để tạo viền đẹp cho đế bánh. Dùng cọ quét một lớp dầu olive mỏng trên mặt bánh, cách này sẽ giúp đế bánh không bị thấm nước khi làm lớp nhân phủ. Tiếp nữa, bạn lại dùng tay ấn lõm xuống bề mặt bột, giúp bột thoát khí rồi cho bột nghỉ thêm 5 phút nữa.
Bước 5: Phủ nhân làm bánh pizza phô mai: Sau khi đế bánh đã nghỉ đủ thời gian, bạn bắt đầu tiến hành phủ nhân lên trên bề mặt bánh pizza. Đầu tiên, bạn rưới nước sốt cà chua (tương cà) lên khắp mặt bánh, dàn đều lớp sốt rồi cho phô mai Mozzarella lên – cũng dàn thật đều ra khắp mặt bánh. Tiếp tục cho lần lượt ớt chuông xanh, hành tây, xúc xích Ý, xúc xích Pepperoni và nấm rơm đã xắt miếng vừa ăn lên trên mặt bánh. Cuối cùng, phủ một lớp phô mai Parmesan và phô mai Feta lên trên.
Bước 6: Nướng bánh pizza phô mai: Bạn lấy đá nướng đã làm nóng ra, rắc thêm một lớp bột áo mỏng lên mặt đá để cho bánh không bị trôi khi nướng. Đặt bánh pizza lên đá, lắc nhẹ để kiểm tra độ bám dính, nếu bánh vẫn bị trượt, bạn lại rắc thêm bột mì lên đá, chú ý rắc kỹ vùng xung quanh viền bánh rồi đặt bánh lên lại. Cho đá nướng đã dính bánh pizza vào lò nướng. Đặt nhiệt độ khoảng 200ºC rồi nướng trong khoảng 15 phút là được. Kiểm tra thấy vỏ bánh và phô mai có màu vàng đều là bánh đã chín.
Pizza mì tômNguyên liệu:
3 quả trứng gà
1 gói mì tôm
1 – 2 cái xúc xích
Hành tây, ớt chuông, ngô ngọt
Phô mai mozzarella
Tương cà
Dầu ăn
Chảo chống dính
Một chiếc vung đậy (kích thước rộng hơn hoặc bằng đường kính chảo)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Mì tôm – Chần vắt mì qua nước sôi, bạn lưu ý không nên chần quá kĩ vì như thế sợi mì sẽ bị trương, nát, ăn không ngon. Hành tây, ớt chuông – rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn bề ngoài, lột vỏ hành tây, thái nhỏ tất cả theo kiểu hạt lựu. Phô mai mozzarella – Cắt lấy khoảng 2 lát độ dày vừa phải, thái nhỏ thành sợi. Bạn có thể mua luôn loại phô mai mozzarella đã được bào nhỏ sẵn và bỏ qua công đoạn này. Xúc xích – Thái lát mỏng, độ dày càng mỏng thì lúc nướng xúc xích càng chín nhanh. Trứng gà – Đập trứng ra bát, đánh đều tay để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện với nhau. Ngô ngọt – Lấy khoảng 1/4 bắp, rửa sạch rồi tách hạt ngô khỏi lõi. Bạn có thể mua gói ngô hạt đã được tách sẵn ngoài chợ, siêu thị.
Bước 2: Làm đế bánh/vỏ bánh: Sau khi đã sơ chế xong phần nguyên liệu, bạn bắt đầu vào làm phần vỏ bánh. Trước tiên, bạn cho thêm gia vị (muối hoặc gói gia vị có sẵn trong mì tôm) vào phần trứng đã chuẩn bị rồi đánh đều, tùy theo khẩu vị của gia đình để cân đối lượng gia vị phù hợp. Nếu không cho thêm gia vị, phần đế pizza của bạn sẽ bị nhạt đó. Sau đó, bạn cho mì đã chần vào trộn chung để tạo thành hỗn hợp trứng mì. Tiếp theo, bạn rửa chảo, bắc lên bếp cho chảo nóng rồi cho một lượng dầu ăn vừa đủ phủ kín mặt chảo (khoảng 1 – 2 thìa canh). Khi dầu đã sôi, bạn đổ hỗn hợp trứng mì vào, dàn đều ra khắp lòng chảo cho đế thành hình tròn để thành phẩm cuối cùng trông đẹp mắt hơn. Lửa bếp nên chọn chế độ nhỏ cho mặt bánh chín vàng đều, giòn thơm hơn. Quan sát thấy phần mặt dưới và viền đã chín, bạn lật ngược mặt bánh và chuẩn bị xếp phần nhân lên.
Bước 3: Xếp phần nhân lên trên bề mặt vỏ bánh: Bước tiếp theo, bạn hãy phết trước một lớp tương cà (hoặc nguyên liệu thay thế khác) phủ đều mặt bánh, sau đó xếp lần lượt từng lớp nguyên liệu như ớt chuông, hành tây, xúc xích, phô mai đã được sơ chế trước đó.
Pizza mì tôm
Pizza bò bằm sốt cà chuaPizza mì tôm
Cách làm pizza bò bằm sốt cà chua còn gọi là Bolognese pizza với các nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh nhưng vẫn mang đầy đủ hương vị của chiếc bánh pizza truyền thống. Chỉ mất hơn 1 tiếng đồng hồ chuẩn bị, không gian phòng bếp nhà bạn đã ngập tràn hương vị ẩm thực nước Ý. Cái hấp dẫn của món ăn này nắm chính ở vị giòn tan của đế bánh, lớp phô mai béo mịn dai dai cùng sốt thịt bò bằm cà chua ngon đậm đà hòa lẫn vị chua chua cân bằng vị giác. Nếu bạn là một tín đồ của món ăn hấp dẫn này, đừng bỏ qua công thức này.
Nguyên liệu làm đế bánh:
Bột mỳ
Men nở khô
Nước ấm
Đường cát
Muối
Dầu oliu
Nguyên liệu làm phần nhân:
Thịt bò: 200gram
Phô mai Mozzarella bào
Sốt cà chua tươi
Cà chua, ngô ngọt, rau thơm, hành tây
Gia vị: dầu ăn, tiêu, bơ, đường,..
Dụng cụ: máy đánh bột, máy xay sinh tố, lò nướng, dao, thớt, âu, dao cắt bánh pizza,…
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu: Thịt bò mua về rửa sạch, dùng dao băm nhuyễn hoặc dùng máy xay sinh tố để xay. Cà chua, hành tây rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ hình vuông. Rau thơm nhặt bỏ gốc rễ, bỏ lá úa, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Làm đế bánh pizza: Cho 2,5 muỗng men nở cùng 1,5 chén nước ấm trộn đều với nhau rồi để men nghỉ trong 5 phút, sau đó khuấy cho men tan hết.
Cho hỗn hợp men cùng 4,5 chén bột mì, 1 muỗng đường, 2 muỗng muối cùng 30ml dầu oliu vào máy đánh bột và đánh ở tốc độ thấp khoảng 1 phút.
Thay que đánh bột inox bằng que đánh bột nhựa và bật chế độ nhào ở tốc độ trung bình khoảng 10 phút cho đến khi bột dẻo và mịn.
Cho bột vào chiếc âu lớn để ủ trong vòng 2 tiếng. Lưu ý: bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm.
Bật lò nướng ở 200℃ trước khoảng 10 phút cho nóng lò.
Bột sau khi ủ bạn lấy ra cán mỏng dẹt. Cho bột nghỉ khoảng 5 phút rồi tiếp tục cán lại lần nữa cho bột dãn hết cỡ thì dùng tay ấn nhẹ mép để tạo viền cho đế bánh.
Cho đế bánh vào nướng cho giòn khoảng 2 – 4 phút rồi lấy ra để nguội.
Bước 3: Làm lớp phủ bánh pizza: Bật bếp, cho một ít dầu vào chảo, cho hành tây vào phi thơm rồi cho tiếp cà chua vào xào. Khi cà chua mềm thì cho thịt bò bằm vào xào chín và nêm nếm gia vị, hạt tiêu, rau thơm. Cuối cùng cho thêm nửa củ hành tây to và hạt ngô ngọt vào xào chín. Phết nước sốt cà chua tươi lên bề mặt bánh và rắc xen kẽ một lớp phô mai bào, thịt bò bằm, phô mai bào lên đế bánh pizza.
Bước 4: Nướng bánh pizza bò bằm: Cho bánh pizza vào lò nướng ở 170℃ đến khi thấy phô mai chảy đều bề mặt và đế bánh giòn thì dừng lại và lấy bánh ra. Dùng dao cắt bánh pizza thành những miếng nhỏ hình tam giác và chấm kèm tương ớt ăn cùng.
Pizza bò băm với dứa
750gr bột mì.
3 thìa dầu olive.
1/2 thìa muối.
3 thìa đường.
1 gói bột nở men instant (7mg).
200ml sữa tươi.
100ml nước ấm khoảng 50ºC.
2 quả trứng gà.
200gr thịt bò đã được xay nhuyễn.
1/2 quả dứa cỡ vừa.
1 quả ớt chuông xanh xắt hạt lựu.
1/2 bắp ngô ngọt đã tách hạt.
200gr phô mai mozzarella bào sợi.
Dầu olive, hành tỏi băm nhỏ.
Bột nêm.
Lá oregano, hoặc thyme tùy khẩu vị từng người.
Cách làm đế bánh:
Bước 1: Trộn các nguyên liệu bột mì, dầu olive, đường, muối, sữa tươi, trứng gà vào một tô to.
Bước 2: Cho gói men vào nước ấm, hòa tan rồi từ từ rót vào âu bột, vừa rót vừa trộn bột. Trộn kỹ cho đến khi bột mềm dẻo, mịn màng, nhấc lên không dính tay. Cho bột nghỉ khoảng 3 giờ, thấy bột nở gấp 3 lần chỗ bột lúc mới trộn là thành công. Nếu có máy trộn bột hoặc máy làm bánh mì thì bạn có thể dùng trộn bột cho nhanh và đều bột hơn.
Bước 3: Cắt bột thành 5 khúc, rắc bột áo ra bàn rồi dàn bột thành hình tròn. Bạn nên dàn bột bằng tay thay vì dùng cán bởi dàn bằng tay bánh trông sẽ tròn hơn, ngoài ra cách này còn giúp tạo các bọt khí trên bề mặt bánh, giúp nhiệt lan nhanh và đều hơn khi nướng.
Bước 4: Cuốn rìa xung quanh đế bánh vào trong để làm viền bánh.
Cách làm nhân pizza:
Bước 1: Dứa gọt vỏ, bổ theo chiều dọc, bỏ lõi, thái thành từng miếng dày khoảng 5 – 7mm. Cho dứa vào lò nướng ở nhiệt độ 170ºC khoảng 5 – 10 phút cho miếng dứa se mặt lại. Nướng dứa sẽ giúp loại bỏ phần nước, tránh làm ướt bột khi xếp lên bề mặt bánh, bên cạnh đó, việc này còn giúp mùi vị của dứa thơm hơn rất nhiều.
Bước 2: Làm nóng chảo, cho 1 thìa dầu olive vào chảo, cho ngô và ớt chuông vào, đảo đều tầm 10 – 15 giây ở lửa to là được, tránh làm cho nguyên liệu chín quá kĩ sẽ mất mùi vị khi cho vào pizza.
Bước 3: Cho chảo lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa canh dầu olive vào, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt bò vào xào, đến khi thịt gần chín cho bột nêm vào, tiếp đó cho lá oregano vào cuối cùng khi thịt đã chín.
Bước 4: Xếp nhân lên đế bánh theo thứ tự: Quét một lớp tương cà chua lên trên bề mặt đế bánh, rải đều thịt bò bằm lên, sau đó cho ngô và ớt chuông đã xào vào, tiếp đến xếp dứa và cuối cùng là rắc phô mai lên. Bạn nên lưu ý chỉ xếp một lượng vừa đủ, không nên để dày quá hoặc mỏng quá.
Bước 5: Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 15 phút là được (bạn cần bật lò nướng, làm nóng ở nhiệt độ 250ºC trước khi nướng khoảng 15 phút).
Pizza xúc xíchPizza bò băm với dứa
Những chiếc pizza xúc xích kèm phô mai sợi dài, thơm ngậy dường như có sức hút khó cưỡng với bất kỳ một ai, đặc biệt là với các bé. Chỉ trong vòng chưa đến 1 tiếng đồng hồ, bạn có thể cùng các thành viên trong gia đình có thể tận hưởng khoảng thời gian vui vẻ và ý nghĩa bên nhau cùng những lát pizza giòn rụm, ngon miệng.
Nguyên liệu làm đế bánh(đường kính sẽ khoảng 25 – 30cm):
100g bột mì.
15g bột áo.
2 thìa cà phê men nở khô.
30ml dầu oliu.
Đường, muối.
Xúc xích.
Sốt cà chua (nên chọn loại chuyên dùng cho bánh pizza)
Ớt xanh, đỏ.
Hành tây.
Phô mai.
Dụng cụ: Cây cán bột, bát tô, lò nướng, chảo…
Bước 1: Trộn và ủ bột bánh pizza xúc xích: Cho bột và nước vào bát tô, trộn và nhào đều tay (nếu nhà bạn có máy trộn bột hay máy làm bánh mì thì có thể tận dụng). Tiếp theo, bạn cho 2 thìa cà phê men nở khô vào, tiếp tục trộn đều tay cho men bột tan và để nghỉ khoảng 5 phút. Sau khi hết thời gian ủ, bạn cho tiếp 100g bột mì, 30ml dầu oliu, 1 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê muối vào bát men đã ủ trước đó, lấy máy trộn bột và trộn đều trong khoảng 1 phút. Ngay sau đó, bạn đổi sang chế độ nhào bột ở tốc độ trung bình và tiếp tục trộn cho đến khi thấy bột mịn và đàn hồi là được. (Nếu bạn không có máy trộn bột, có thể thực hiện nhào bột thủ công bằng tay cho đến khi bột tạo thành khối là không dính vào bát là được.)
Bước 2: Làm nhân bánh pizza xúc xích: Xúc xích đem cắt thành hình tròn hoặc thanh xéo, độ dày tùy vào sở thích ăn uống của bé và mọi người trong nhà. Ớt chuông bạn đem cắt bỏ cuống, loại bỏ hạt và rửa sạch, cắt thành miếng tròn, mỏng vừa ăn. Tương tự, hành tây đem lột bỏ vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu. Sau khi đã sơ chế xong 2 nguyên liệu này, bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu và xào sơ qua nhưng không xào chín. Phô mai nên chọn loại bào sẵn sợi hoặc bạn có thể mua về tự bào thành sợi.
Bước 3: Trang trí bánh pizza xúc xích: Đầu tiên, bạn quết nước sốt cà chua lên phần đế bánh, tỉ lệ tùy vào sở thích ăn uống của từng người. Tiếp theo, phần nhân bánh đã sơ chế trước đó (xúc xích, ớt chuông, hành tây, phô mai) đem rải lên đế bánh sao cho đẹp mắt và đều. Sau khi đã trang trí xong, bạn tiếp tục rắc thêm một lớp phô mai lên mặt của chiếc bánh để bánh trông ngon hơn.
Bước 4: Nướng bánh pizza xúc xích đơn giản tại nhà: Sau khi khâu trang trí đã hoàn tất, bạn hãy cho bánh vào lò nướng và nướng với nhiệt độ 220 – 250 độ C trong khoảng 15 – 20 phút. Nếu bạn không có lò nướng, có thể tận dụng nồi cơm điện, chảo chống dính hoặc nồi chiên không dầu…
Bước 5: Thưởng thức bánh pizza xúc xích: Sau khi đã nướng bánh xong, bạn chỉ cần đem ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thành quả của mình. Bánh sẽ ngon hơn khi ăn cùng với tương ớt, tương cà.
Pizza xúc xích
Bánh pizza hải sản
200g bột mì.
15g bột áo.
200g tôm sú.
150g mực.
100g pho mát.
Ớt chuông đỏ, xanh.
Sốt cà chua.
Muối, nước ấm, gia vị.
2 thìa cà phê men làm bánh mỳ.
1 thìa cà phê dầu olive.
Dụng cụ làm pizza: Bát tô lớn, màng bọc thực phẩm, cây cán bột, thớt, lò nướng (nồi chiên không dầu, nồi cơm điện, chảo chống dính…).
Bước 1: Làm đế bánh pizza hải sản:
Nhào bột: Đầu tiên, bạn cho 2 thìa cà phê men làm bánh vào bát tô với khoảng 200ml nước ấm, khuấy đều cho men tan hết. Sau khi men đã tan trong nước, bạn cho 200g bột mì, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa muối và 1 thìa dầu oliu, trộn đều bằng tay hoặc có thể dùng máy trộn bột cho đến khi bột mịn và không còn dính.
Ủ bột: Ở bước ủ bột này, bạn lấy 1 bát inox to, quết 1 lớp dầu oliu và cho phần bột đã nhào trước đó vào, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát và ủ ở nơi có nhiệt độ ấm trong khoảng 1 giờ. Lưu ý: Bột nếu được ủ càng lâu thì phần đế sẽ càng ngon.
Cán bột: Sau khi bột được ủ xong, bạn rắc một lớp bột mỏng lên phần thớt và đặt phần bột đã ủ trước đó lên nhào thành hình dài. Tiếp theo, bạn chia nhỏ bột thành nhiều phần và cán bột thành hình tròn với độ dày vừa phải.
Nướng đế bánh: Khi đã tạo hình đế bánh xong, bạn đặt chảo lên bếp, bật nhỏ lửa và cho lần lượt phần đế bánh lên nướng qua làm vàng một mặt trước để bánh được giòn ngon.
Bước 2: Làm nhân bánh pizza hải sản: Sơ chế nguyên liệu: Tôm sú, mực và ớt chuông bạn đem rửa sạch và thái hạt lựu. Phô mai đem bào thành sợi nhỏ. Làm nhân bánh pizza hải sản: Bạn đặt chảo lên bếp bật lửa nhỏ, cho 1 thìa cà phê dầu oliu cùng gia vị vào đun nóng. Bạn cho tôm sú, mực đã cắt nhỏ vào đảo đều. Khi hải sản gần chín, bạn đổ ớt chuông vào đảo trong khoảng 2 phút và tắt bếp.
Bước 3: Trang trí bánh pizza hải sản: Với khâu trang trí này, bạn cần tỉ mỉ và khéo léo, cách làm đơn giản như sau:
Quết đều phần sốt cà chua lên bề mặt đế bánh, tùy vào sở thích của người ăn để quết sốt.
Rải đều nhân bánh bạn đã sơ chế trước đó lên trên, rải thêm một lớp phô mai bào sợi đều lên mặt bánh.
Bước 4: Nướng bánh pizza hải sản: Sau khi đã sơ chế xong phần bánh, bạn chỉ cần cho vào lò nướng để nướng bánh. Lưu ý, bạn cần lựa chọn nhiệt độ thích hợp để bánh không bị cháy và chín đều. Nhiệt độ để nướng bánh với lò nướng thường là 220 – 250 độ C trong khoảng 15 – 20 phút.
Nếu dùng nồi chiên: Với cách làm này, bạn chỉ cần đặt pizza vào nồi chiên không dầu và bật nồi ở mức 180 độ C chiên trong khoảng 8 phút là xong. Đây là cách làm khá đơn giản và mang lại cho bạn chiếc bánh thơm ngon.
Đăng bởi: Lười Tí
Từ khoá: 6 cách làm bánh pizza tại nhà thơm ngon, hấp dẫn nhất
Cập nhật thông tin chi tiết về 4 Cách Làm Ghẹ Hấp Thơm Lừng, Ngọt Thịt Ăn Ngon Thích Thú trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!