Bạn đang xem bài viết 7 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Da Heo được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nem thính da heo (bì heo)Nguyên liệu: Cho 5 người
Bì 200 gr
Thịt nạc 200 gr
Thính 50 gr
Lá chanh 10 gr
Chanh 2 trái
Tỏi 10 gr
Ớt 10 gr
Rau thơm 50 gr
Cách chế biến:
Luộc bì thịt:
Bì, thịt nạc làm sạch rồi cho vào nồi luộc với một chút bột canh.
Sau đó khi bì vẫn còn nóng thì thái mỏng, làm như vậy bì sẽ dễ thái và không bị dai, tương tự thái tiếp phần thịt nạc.
Để riêng thịt nạc và bì ra 2 cái đĩa.
Sơ chế nguyên liệu: Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Pha nước mắm: Pha một bát nước mắm chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh mỳ chính và tỏi ớt băm nhỏ.
Trộn nem thính: Dùng một chiếc tô sạch để trộn nem bì. Cứ một lớp bì thì thêm 1 lớp thịt, lớp thính. Thêm 1 ít bột canh và 1 thìa mì chính. Thêm ít ớt, tỏi băm và lá chanh thái nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu lên
Thành phẩm: Nem thính bì heo dùng các loại lá có vị chát như lá sung, lá ổi để cuộn nem tạo ra sức lôi cuốn cực kì hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị. Món gỏi này đem lại cảm giác giòn giòn của bì lợn được trộn với thính của theo từng miếng thật đã miệng.
Da heo cuộn giò sống chiên giònNem thính da heo (bì heo)
Nguyên liệu:
Da heo 500 gr
Giò sống 200 gr
Nấm hương khô 5 cái (nấm đông cô)
Nấm mèo 5 cái (mộc nhĩ)
Chanh 1/2 quả
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 nhánh
Đậu phộng 1 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Muối hạt 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Rau ăn kèm 1 ít (húng quế/ húng lủi/ ngò gai)
Sơ chế và luộc da heo
Da heo sau khi mua về bạn cạo bỏ thật sạch phần lông còn sót lại (nếu có). Để khử mùi cho da heo, dùng muối hạt xát thật kĩ lên bề mặt và rửa sạch lại với nước.
Cắt da heo thành từng miếng hình chữ nhật, chiều dài khoảng 1 gang tay và chiều rộng khoảng 1/2 gang tay.
Sau đó, bạn cuộn tròn da heo theo chiều dài rồi dùng dây lạt khô cột chặt cố định 2 đầu của cuộn da heo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 lít nước, da heo đã cuộn cùng 1 muỗng canh đậu phộng, 1 muỗng cà phê muối. Luộc khoảng 15 phút đến khi da heo chín thì vớt ra rồi tháo dây lạt và để nguội.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Nấm hương và nấm mèo rửa sơ với nước, sau đó đem đi ngâm nước khoảng 30 phút cho nấm nở ra.
Khi nấm đã nở thì bạn vớt nấm ra, để ráo rồi cắt nhỏ.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Trộn giò sống với gia vị:
Cho 200gr giò sống vào tô cùng toàn bộ nấm hương, nấm mèo, hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn đều và để khoảng 30 phút cho hỗn hợp giò sống thấm gia vị.
Cuộn nhân vào da heo:
Đầu tiên, bạn dùng tăm đâm những lỗ nhỏ trên bề mặt của da heo.
Kế đến, pha hỗn hợp gồm nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê muối rồi xát đều lên toàn bộ bề mặt của da.
Sau đó, bạn múc 1 lượng vừa đủ (khoảng 2 muỗng canh) hỗn hợp nhân giò sống đã trộn rồi cho vào miếng da heo và cuộn lại.
Chiên da heo cuộn:
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì bạn cho cuộn da heo vào chiên với lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi chín vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
Cắt cuộn da heo đã chiên thành từng miếng vừa ăn, trang trí với rau ăn kèm cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm:
Da heo cuộn giò sống chiên giòn sau khi chín dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp.
Phần nhân với giò sống và nấm mềm, ngọt, được bọc bởi 1 lớp da heo giòn tan thật là hấp dẫn phải không nào. Còn chờ gì nữa, thử trổ tài vào bếp bạn nha!
Da heo cuộn giò sống chiên giòn
Nộm xoài da heo
Da heo 200 gr
Xoài xanh 300 gr
Đậu phộng 5 gr
Cà rốt 1/2 củ
Chanh 1/2 quả
Rau thơm: mùi tàu, rau răm, húng quế: mỗi thứ 1 ít tùy theo khẩu vị
Gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt bột Hàn Quốc (có thể thay bằng 1 quả ớt tươi)
Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao cắt sợi nhỏ như hình.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm một ít muối, luộc khoảng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.
Pha nước trộn:
Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan ra.
Trộn gỏi:
Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào, vào tô lớn, cho thêm nước trộn gỏi vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Bạn cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gỏi thấm, rắc thêm một ít đậu phộng rang cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nộm đu đủ da heo
Da heo 400 gr
Đu đủ 500 gr
Hành tây 50 gr
Sả 40 gr
Tỏi 15 gr
Ớt 15 gr
Đậu phộng rang 30 gr
Khô bò 30 gr
Nước cốt chanh 35 ml
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường
Rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới: mỗi thứ một ít
Nộm xoài da heo
Sơ chế nguyên liệu:
Đu đủ, cắt làm đôi hoặc làm tư, ngâm vào chậu nước khoảng 5 – 10 phút cho ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng ở đầu cuống rồi bào thành sợi dài.
Bào đến đâu, bạn ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng đến đó, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm 1 muỗng canh bột canh, 50g hành tây, 40g sả, luộc khoảng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.
Cho da heo, đu đủ đã bào vào tô lớn, cho thêm 40ml nước mắm vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Cho thêm 55g đường, 35ml nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều cho gỏi thấm.
Cuối cùng, cho rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới vào tô và trộn đều một lần nữa.
Da heo kho tiêu
Da heo 500 gr
Hành lá 3 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Đường 4 muỗng canh
Da heo mua về dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn của lớp da bên ngoài, cắt bỏ phần mỡ thừa dưới da rồi rửa lại với nước nhiều.
Sau đó cho da heo vào nước sôi luộc sơ khoảng 2 phút thì vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Thắng nước màu:
Bắc nồi đất lên bếp với 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều khoảng 3 – 5 phút đến khi nước sệt lại và chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Kho da heo:
Khi thắng nước màu xong thì bạn cho da heo vào với 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều khoảng 2 phút.
Nêm vào 2 muỗng cà phê đường, trộn đều, đun thêm khoảng 3 phút để da heo thấm gia vị.
Sau cho hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món da heo kho tiêu hoàn thánh có mùi thơm hấp dẫn lan tỏa. Da heo giòn giòn béo béo thấm vị mặn mặn cay cay đậm đà ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Da heo kho tiêu
Da heo chiên giòn sốt thái
Da heo 1 kg
Lá dứa 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tỏi 1 củ(củ nhỏ)
Hành tím 2 củ
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Da heo kho tiêu
Sơ chế da heo:
Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da để loại bỏ hết chất bẩn bám trên da và cả lông còn sót lại. Rửa lại với nước cho thật sạch từ 1 – 2 lần.
Luộc da heo:
Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 – 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.
Cắt và ướp da heo:
Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.
Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.
Phơi da heo:
Mang da heo đi phơi dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm đều muối trong và giòn hơn khi chiên.
Chiên da heo:
Bắc lên bếp 1 chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì thả vào 1 bó nhỏ lá dứa, chiên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì thả hết da heo vào chiên.
Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo vàng đều, nổi lên mặt chảo thì nhanh tay vớt tất cả lên, cho lên giấy để thấm bớt dầu.
Làm sốt thái:
Bạn lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
Cho hết vào cối giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là hoàn thành.
Phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm bắt mắt, khi ăn có vị mằn mặn do tẩm ướp muối trước đó, giúp da heo giòn hơn hẳn. Bạn có thể chấm kèm với sốt Thái tự pha để tăng hương vị đậm đà cho món da heo chiên thêm bắt vị.
Da heo chiên tỏi ớt
Da heo 300 gr
Ớt 3 trái
Tỏi 1 củ
Gia vị 50 gr (dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ ớt khô…)
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt làm sạch, băm nhỏ.
Ướp da heo khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Da heo chiên giòn sốt thái
Sấy da heo:
Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài.
Sau khi vớt da heo ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da heo chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Da heo chiên tỏi ớt
Đăng bởi: Phương Lê
Từ khoá: 7 Món ăn ngon nhất được chế biến từ da heo
Biến Hoá Sườn Heo Với Những Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
CÔNG THỨC LÀM SƯỜN SỐT ME – MÓN ĂN NGON MỖI NGÀY
Một trong những công thức nấu món ngon dễ làm từ sườn mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món sườn sốt me. Để thực hiện món ăn này bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu (dành cho 4 người ăn) như sau:
Sườn non: 500g
Nước cốt me: 5ml
Hành khô, tỏi khô
Cà chua: 2 quả
Dầu ăn
Các loại gia vị như đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh
Cách làm:
Bước 1: Sườn chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi ướp với các loại gia vị, đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi khô và hành khô đã băm nhuyễn, vớt hành tỏi ra đĩa và dùng dầu đã phi thơm hành tỏi để rán sườn. Sau khi rán sườn chính vàng đều cả hai mặt bạn vớt sườn ra để ráo dầu.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu sau đó cho vào chảo xào cho mềm, rồi cho thêm nước cốt me và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Cho sườn đã chiên vào chảo và đun cho đến khi gần cạn nước, tắt bếp và cho sườn ra đĩa là xong.
CÁCH LÀM SƯỜN CHIÊN NƯỚC MẮM – MÓN ĂN NGON MỖI NGÀYĐể thực hiện món sườn chiên nước mắm này trước hết các mẹ cần phải chuẩn bị nguyên liệu (dành cho 4 người ăn) như sau:
500g sườn heo non (bạn nên chọn phần sườn có nhiều nạc, ít mỡ để món ăn thêm ngon miệng hơn)
Tỏi khô: 1 củ
Các loại gia vị: nước mắm ngon, đường, dấm ăn, hạt tiêu, ớt bột, mì chính và dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sườn chặt khúc nhỏ, rồi luộc sơ sau đó rửa sạch và để ráo nước
Bước 2: Chiên sơ qua sườn cho hai mặt sườn đều vàng rồi để cho ráo dầu.
Bước 3: Cho sườn đã chiên vào bát và trộn đều với các gia vị theo tỉ lệ như sau: 3 thìa nước lọc, 1 thìa cafe ớt bột, ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1 thìa dấm ăn. Sau đó ướp sườn trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Chiên sườn lần 2 cho sườn chín kĩ và vàng đều.
Bước 5: Phi thơm tỏi rồi đổ sườn vào đảo đều rồi đổ ra đĩa, tiếp đó với phần nước mắm ướp sườn bạn lại cho vào chảo đun cho đến khi keo lại. Cuối cùng bạn rưới phần hỗn hợp này lên sườn là xong.
Tuy nhiên để có được những món ăn ngon với sườn bạn cũng nên chú ý đến việc lựa chọn sườn khi mua, bởi đó cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tốt nhất, bạn nên chọn sườn có độ tươi với màu hồng nhạt, ấn vào thịt có sự đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Ngoài 2 công thức chế biến sườn đơn giản như trên bạn còn có thể sử dụng sườn để làm nhiều món ăn ngon mỗi ngày khác như sườn rim nước dừa, sườn sốt chua ngọt, sườn rim dứa, sườn rang muối hay sườn hấp cay, sườn nướng, … và nhiều món ăn khác nữa.
Đăng bởi: Năm Thị
Từ khoá: Biến hoá sườn heo với những công thức chế biến món ăn ngon mỗi ngày
Top 11 Món Ngon Từ Tai Heo Và Cách Chế Biến Đơn Giản Tại Nhà
Contents
Tai heo cuộn ngâm mắm
Tai heo cuộn ngâm mắm mà chúng mình giới thiệu đến bạn ngay sau đây là 1 cách làm mới món ăn này. Chúng ta sẽ đem tai heo cuộn tròn sau đó mới ngâm với nước mắm không những vừa miệng mà còn đẹp mắt đảm bảo các thành viên trong gia đình bạn ai cũng sẽ trầm trồ, bất ngờ vì sự khéo léo của bạn khi nhìn thấy món ăn này
Nguyên liệu:
Tai heo 2 cái
Nước mắm 200 ml
Gừng 10 gr
Muối hột 20 gr
Rượu trắng 30 ml
Lá chanh 5 lá
Sả 5 gr
Giấm 100 ml
Đường trắng 200 gr
Tỏi 5 gr
Ớt sừng 5 gr
Cách làm:
Sơ chế tai heo: tai heo cạo sạch lông, sau đó khử mùi bằng cách rửa với 5gr gừng đập dập, 20gr muối hột và 20ml rượu trắng. Bóp tai heo từ trong ra ngoài cho sạch hết chất bẩn sau đó rửa lại với nước cho sạch.
Sau khi làm sạch bạn cuộn tai heo lại thành cuộn, bắt đầu từ chóp tai của heo cuộn vào bên trong. Sau khi cuộn bạn lấy dây chỉ thực phẩm buộc tai heo lại thật chặt tay để cố định. Đun sôi 1 nồi nước, cho 2 cuộn tai heo vào chần sơ 3 phút để khử sạch chất bẩn.
Sau đó bắc 1 nồi nước khác, thêm vào 5 cái lá chanh, 5gr gừng thái lá và 5gr sả cắt khúc đập dập, đun cho nước sôi lên thì cho tai heo vào luộc chín 15 phút. Luộc xong vớt ra ngâm ngay tai heo vào thau nước đá lạnh để cho nguội hẳn. Việc ngâm tai heo vào đá lạnh giúp da heo săn lại, giữ được độ giòn của tai heo và tai heo không bị xỉn màu.
Nấu nước mắm ngâm tai heo: cho vào nồi 200ml nước lọc, 200ml nước mắm, 100ml giấm, 200gr đường rồi khuấy đều. Đun cho nước mắm sôi lên, hớt bỏ bọt rồi tắt bếp, để thật nguội.
Chuẩn bị lọ thủy tinh sạch, gắp tai heo cuộn vào trong, rắc thêm tỏi thái lát, ớt sừng thái lát và tiêu hột tùy thích để tăng hương vị và mùi thơm.
Sau đó chế nước mắm ngâm đã nấu sẵn vào, bạn có thể chèn thêm 1 miếng lưới dựa để chặn cho tai heo luôn tiếp xúc với nước mắm, đậy kín nắp, để vào tủ lạnh, ngâm tai heo từ 1-2 ngày là có thể dùng được.
Tai heo ngâm sả tắc
Nguyên liệu:
Tai heo 2 cái
Trái tắc 10 trái
Lá chanh 6 lá
Tỏi 5 tép
Ớt 5 trái
Hành tím 1 củ
Sả 5 củ
Hành tây 1 củ
Gừng 1/2 củ
(Củ nhỏ)
Giấm gạo 6 muỗng canh
Đường trắng 6 muỗng canh
Muối 1 1/2 muỗng cà phê
Cách làm:
Trước khi làm tai heo ngâm sả tắc cần: Đem cạo sạch lông tai heo rồi rửa sạch. Cắt đôi củ hành tây và vài lát gừng cho vào luộc cùng tai heo khoảng 20 phút thì tai chín. Vớt ra ngâm nước thật lạnh và rửa lại tai heo thêm một lần nữa rồi sau đó thái miếng mỏng.
Các nguyên liệu như tỏi, ớt thái lát. Hành tây, hành tím, lá chanh thái sợi. Sả hai củ đập dập thái sợi và 3 củ thái lát mỏng. Quả tắc cũng thái lát.
Dùng 1 lít nước sôi để nguội: 6 muỗng canh giấm (dấm) ăn, 6 muỗng canh đường, 1,5 muỗng canh muối, khuấy đều cho tan đường và muối.
Lọ thủy tinh ngâm tai heo sả tắc cần rửa sạch và lau khô sau đó xếp tai heo xuống phía dưới và sau đó xếp tất cả các phụ gia lên trên. Và cuối cùng là đổ nước dấm đường vào lọ sao cho ngập phần tai heo và các loại phụ gia.
Để lọ tai heo ngâm sả tắc vào tủ mát sau 3-5 ngày là có thể ăn được. Dùng thanh tre hay nĩa nhỏ để chặn cho lỗ tai nằm dưới mặt nước giấm. Như vậy là tai heo ngâm sả tắc đã xong chúc các bạn thành công với công thức.
Tai heo cuộn mộc nhĩ
Món Tai heo cuộn mộc nhĩ không chỉ dễ làm mà khi bày biện cũng rất đẹp mắt và kích thích người xem muốn thưởng thức chúng. Ngay sau đây sẽ là hướng dẫn cơ bản nhất để bạn thực hiện thành công và tạo hình đẹp cho món ăn này
Nguyên liệu:
Tai heo
Mộc nhĩ
Hành khô, sả, tiêu
dầu hào, xì dầu, mắm, muối, đường.
Cách làm:
Rửa sạch và xát muối tai heo sau đó cắt bớt phần thịt mà chỉ lấy phần tai. Mộc nhĩ ngâm nước sôi và rửa sạch cắt bỏ chân.
Trải lá mộc nhĩ lên mặt của tai và cho phần thịt tai thừa vừa cắt lên trên. Sau đó cuộn tai lại thật chặt, dùng chỉ bó tai lại.
Cho tai heo vào nồi ngập nước và luộc rồi lấy ra rửa sạch với nước. Sau đó lại cho tai heo vào nồi luộc cùng với bột canh, tiêu, sả, hành khô đập dập, dầu hào, xì dầu. Nhớ là chỉ cho nước ngập 2/3 tai.
Khi nước sôi, thử độ mặn và nêm lại sao cho khi ăn tai có vị đậm đà. Luộc khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Để nguội và thái tai bày ra đĩa.
Gỏi ngó sen tai heo
Bạn muốn bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, đầy đủ các món ăn vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Hãy thêm món Gỏi ngó sen tai heo với vị chua chua, ngọt ngọt cộng với độ giòn giòn của cả tai heo và ngó sen.
Nguyên liệu:
Tai heo 400 gr
Ngó sen 300 gr
Cà rốt 100 gr
Dưa leo 100 gr
Rau răm 50 gr
Nước mắm 50 ml
Đường trắng 100 gr
Tương ớt 1 muỗng canh
Tỏi băm 1 muỗng canh
Ớt băm 1 muỗng canh
Hành phi 1 muỗng canh
Đậu phộng 10 gr
Bánh phồng chiên 200 gr
Hành tím 4 củ
Sả 20 gr, Muối 10 gr
Chanh 1 trái
Cách làm:
Tai heo mua về rửa sạch, cho vào nồi một ít muối và luộc tai heo cùng 20gr xả và 4 củ hành tím để khử mùi tanh. Sau khi tai heo chín, vớt ra tô nước đá để giữ được độ săn, sau đó cắt lát mỏng.
Ngó sen chọn cọng nhỏ, ngòi viết, chắc, sau khi mua về rửa sạch, cắt từng đoạn nhỏ khoảng 4-5cm vừa ăn, chẻ ra làm đôi. Ngâm ngó sen trong 1 tô nước có pha 2 muỗng cà phê muối, thả vào lát chanh cho ngó sen không bị thâm, bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút. Sau đó dùng tay hoặc một miếng vải bọc lại và vắt ráo nước.
Cà rốt, dưa chuột cắt thành sợi nhỏ dài (dưa chuột nhớ cắt bỏ phần ruột mềm). Sau đó cho vào một ít muối trộn đều để khoảng 5 phút, khi rau bắt đầu ra nước và xẹp xuống tiến hành vắt nhẹ tay cho ráo nước trong rau.
Làm mắm trộn gỏi: Cho khoảng 50ml nước mắm vào chảo nóng, thêm 100gr đường (khoảng 5 muỗng canh) rồi khuấy đều đến khi tan. Múc ra để nguội, tiếp tục cho vào 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước tắc, 1 muỗng canh tỏi ớt đã băm nhuyễn rồi trộn đều hỗn hợp với nhau.
Trộn tất cả các nguyên liệu với nhau, chan nước sốt mắm và bóp gỏi cho thấm gia vị. Rắc đậu phộng, hành phi lên cùng và thưởng thức món gỏi hấp dẫn này cùng bánh phồng tôm chiên giòn.
Gỏi ổi trộn tai heo
Nguyên liệu:
Ổi 1 trái (Sống)
Cà rốt 1/2 củ
Tai heo 1 cái
Gừng 1 miếng
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Đường trắng 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Đậu phộng 30 gr
Rau kinh giới 2 cây
Húng lũi 2 cây
Giấm 2 muỗng canh
Muối 1/3 muỗng cà phê
Cách làm:
Ổi rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành những lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi chỉ.
Húng lũi và rau kinh giới lấy lá rửa sạch.
Pha hỗn hợp nước trộn gỏi với tỉ lệ 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy hỗn hợp nước trộn cho tan đường. Thêm ớt băm và tỏi băm vào.
Cho tai heo, ổi và cà rốt vào tô. Tiếp theo cho hỗn hợp nước trộn gỏi vào. Trộn đều tay để ổi, cà rốt, tai heo ngấm đều gia vị.
Cho đậu phộng rang giã dập vào trộn đều lên.
Cho gỏi ra đĩa, cắt nhỏ húng lũi và rau kinh giới rồi rắc lên trên gỏi trộn đều lên là có thể dùng.
Tai heo ngâm sốt Thái
Cái tên tiếp theo mà chúng mình không thể không nhắc đến chính là món Tai heo ngâm sốt Thái, món ăn này dùng để nhâm nhi cực ngon, là “mồi nhậu” yêu thích của các đấng mày râu. Tai heo ngâm kiểu Thái với đủ vị chua cay, mặn ngọt, hòa quyện hoàn hảo, kích thích vị giác, mà lại còn rất bắt bia nữa.
Nguyên liệu:
Tai heo 400 gr
Gừng 30 gr
Giấm 215 ml
Cà rốt 200 gr
Đu đủ 300 gr
Đường trắng 250 gr
Nước mắm 100 ml
Me 120 gr
Tỏi 20 gr
Hành tím 30 gr
Ớt bột 10 gr (Ớt bột Hàn Quốc)
Ớt 90 gr
Trái tắc 50 gr
Cách làm:
Rửa thật sạch 400gr tai heo rồi luộc cùng 30gr gừng và 15ml giấm trong khoảng 10 phút cho tai heo chín. Sau khi tai heo chín bạn vớt liền ra tô nước lạnh cho tai heo được săn lại rồi cắt mỏng.
Đun sôi hỗn hợp 200ml giấm và 150gr đường để nguội rồi cho 300gr đu đủ xanh bào mỏng, 200gr cà rốt, 20gr tỏi và 20gr hành tím cắt lát vào ngâm khoảng 30 phút là ta đã có đu đủ ngâm hành tỏi chua ngọt ăn kèm.
Cách làm tai heo sốt Thái: Trộn tai heo, đu đủ hành ngâm chua ngọt, 50gr tắc, 50gr ớt xanh và nước sốt vào thật đều là có thể thưởng thức.
Tai heo khìa nước dừa
Nói đến ẩm thực miền Tây chúng ta không thể không nhắc tới món tai heo khìa nước dừa. Đây là món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng rất thơm ngon, có màu sắc cực bắt mắt. Nhờ nấu cùng với nước dừa giúp tăng độ ngọt thanh và dậy mùi thơm ngậy cho món ăn, dùng kèm với cơm nóng hoặc bánh mì rất ngon.
Nguyên liệu:
1 cái tai heo
1 cái mũi heo
1 trái dừa xiêm
1 củ tỏi, 1 củ hành tím
Vài quả quất chín (hoặc chanh)
Dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh xì dầu
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
Cách làm:
Tai heo phải chọn miếng không quá dày, có màu trắng, rửa sạch với muối và dấm. Sau đó, cho vào ngâm nước muối và cắt các trái quất ra rồi chà sát lên tai mũi cho thật sạch. Làm theo cách này tai mũi heo sẽ trắng và không có mùi nữa. Sau đó, vớt ra và để ráo.
Hành và tỏi lột vỏ rồi băm cho thật nhuyễn
Kế đến, dùng dao cắt miếng tai mũi heo ra thành những miếng to. Trộn tai với gia vị gồm nước mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, xì dầu, ngũ vị hương. Ướp trong 30 phút cho tai ngấm dần tất cả gia vị.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng dầu ăn rồi lần lượt cho từng miếng tai mũi vào chiên sơ trên lửa vừa.
Sau đó, lấy một trái dừa xiêm bổ lấy nước. Cho nước dừa vào sao cho xấp ngang mặt thịt. Om đến khi nước dừa sánh lại là được.
Sau khi món tai mũi heo đã chín vàng ươm thì tắt bếp, cho 1/2 thìa cafe tiêu vào, đảo đều, để nguội rồi thái ra dùng.
Món tai heo khìa nước dừa sau khi hoàn thành có màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Nhờ có nước dừa ngọt mát nấu cùng giúp gia tăng độ thơm ngon, đậm đà của món ăn, dùng kèm cơm nóng rất ngon. Thêm một đĩa rau sống như dưa leo, cà chua, rau thơm, xà lách sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn thật đậm đà và ngon miệng.
Tai heo ngâm tương chua ngọt
Tai heo ngâm tương chua ngọt giòn giòn mang vị thơm ngon đậm đà không ngán khi thưởng thức. Làm món nhậu rất hợp lý chỉ cần thêm đĩa rau sống và vài miếng bánh tráng là có ngay món cuốn ngon tuyệt khi có khách đến chơi rồi.
Nguyên liệu:
Tai heo 600 gr
Cà rốt 50 gr
Củ cải trắng 50 gr
Nước tương Maggi 180 gr
Gừng 15 gr
Sả 15 gr
Đầu hành 15 gr
Hành tây 20 gr
Hành tím 20 gr
Tỏi 20 gr
Đường vàng 50 gr
Ớt 20 gr
Giấm 40 ml
Cách làm:
Tai heo luộc với 15gr sả, 15gr gừng, 15gr đầu hành và 2 muỗng cà phê giấm trong 20-30 phút cho tai heo chín, sau đó vớt ra ngâm liền vào tô nước lạnh. Để nguội hẳn thì đem cắt thành lát vừa ăn.
Pha 100ml nước ấm với 40gr đường vàng và 40ml giấm cho tan. Sau đó thêm 180gr nước tương Maggi, khuấy đều, nếm thấy vị chua ngọt mặn hài hòa. Thêm 20gr hành tây, 20gr hành tím băm, 20gr tỏi băm và 20gr ớt băm vào hỗn hợp nước tương rồi khuấy đều.
Chuẩn bị đồ chua: Tỉa hoa, thái lát mỏng 50gr củ cải trắng và 50gr cà rốt. Cắt đôi, bỏ hạt, thái lát dày 0,5cm 50gr dưa leo. Bóp sơ 3 loại rau củ với 3gr muối và 30gr đường, để yên 15 phút cho ngấm.
Cho tai heo vào hũ xen kẽ với rau củ, chế nước tương vào, ngâm 1 ngày là có thể thưởng thức.
Tai heo xào sả ớt
Nguyên liệu:
Tai heo 600 gr
Ớt sừng 2 trái
Ớt 5 trái
Sả 6 cây
Gừng 10 gr
Tỏi 2 củ
Ớt bột 15 gr
Bột ngũ vị hương 3 gr
Nước mắm 50 ml
Đường trắng 50 gr
Muối 1/2 muỗng cà phê
Rượu trắng 50 ml
Cách làm:
Làm sạch tai heo, cho vào nồi đổ ngập nước, thả vào 2 nhánh sả và 1 nhánh nhỏ gừng cắt lát, luộc 20 phút cho đến khi tai heo chín thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Ngâm đến khi tai heo nguội hẳn thì mới vớt ra thấm khô nước.
Cắt tai heo ra thành những miếng mỏng vừa ăn.
Cách làm tai heo xào sả ớt: Băm nhuyễn 2 nhánh sả, còn lại đem cắt lát. Băm nhuyễn 2 củ tỏi và bỏ hạt 2 trái ớt sừng, thái sợi. Bắc chảo lên bếp, rót vào 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho sả, tỏi, ớt sừng vào phi thơm. Sau đó cho 50ml nước mắm, 50gr đường vào nồi, đảo nhẹ cho đường tan.
Tiếp theo cho thêm 5 trái ớt đỏ băm nhuyễn, 15gr ớt bột, 3gr bột ngũ vị hương, xào đều lên cho tất cả hòa trộn với nhau rồi nấu sôi lên một lần nữa.
Lúc này mới cho tai heo đã cắt lát vào. Đảo đều tai heo xào lên cho tai heo hòa trộn với nước sốt. Xào thêm 2 phút cho tai heo thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Vậy là món tai heo xào sả ớt đã hoàn tất rồi đó. Mùi thì thơm nức, hương vị lại đậm đà, tai heo xào giòn sần sật vừa ăn vừa xuýt xoa cực kì đã luôn.
Tai heo nộm rau muống
Nguyên liệu:
Rau muống: 1 hoặc 2 mớ (tùy thích)
Tai heo 100-150gr
Lạc rang
Đường, chanh, tỏi, ớt, bột canh
Cách làm:
Rau muống nhặt sạch, bỏ lá, rửa sạch dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi luộc chín tới, chú ý đừng để chín nhừ. Vớt rau muống ra, cho ngay rau vào một tô nước đá lạnh, ngâm khoảng từ 5-10 phút để rau muống xanh và giòn hơn. Vớt rau ra rổ, để ráo.
Tai lợn luộc thật chín, thái thành từng lát mỏng dài. Lạc rang chín, xát bỏ vỏ, sau đó giã dập. Tỏi đập dập, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ.
Pha nước trộn nộm như sau: 2 thìa đường + nước cốt 1 quả chanh + 1 thìa nhỏ bột canh + tỏi đập dập + ớt thái nhỏ, khuấy cho tan.
Đổ rau muống và tai lợn vào một tô lớn, rưới đều hỗn hợp đã pha rồi đảo đều, để trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị. Bày nộm ra đĩa và rắc lạc lên trên là hoàn thành.
Phá lấu tai heo
Phá Lấu Tai Heo là bắt nguồn từ món ăn ngon của người Hoa, được rất nhiều người Việt ưa thích bởi thơm ngon hơn hẳn các nguyên liệu khác. Phá lấu tai heo lưỡi heo có thể làm món nhậu hoặc ăn với bánh mì, cơm đều ngon.
Nguyên liệu:
Tai heo 2 cái
Lưỡi heo 1 cái
Nước dừa tươi 500 ml
Gừng 5 gr
Sả 5 gr
Hành tím băm 15 gr
Tỏi băm 15 gr
Hạt nêm 5 gr
Đường trắng 30 gr
Tiêu 3 gr
Bột ngũ vị hương 5 gr
Dầu hào 30 gr
Nước tương 50 gr
Cách làm:
Rửa sạch 2 cái tai heo, 1 cái lưỡi heo rồi cho vào nồi luộc chín khoảng 30 phút cùng 2 lít nước với 5gr sả, 5gr gừng, 10ml giấm. Sau đó vớt tai heo và lưỡi heo ra ngâm với nước đá cho giòn.
Cắt tai heo, lưỡi heo thành những miếng nhỏ hơn rồi ướp cùng 15gr hành tím băm, 15gr tỏi băm, 5gr hạt nêm, 30gr đường, 3gr tiêu, 5gr ngũ vị hương, 30gr dầu hào, 50gr nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn. Thoa đều và ướp khoảng 30 phút cho tai heo ngấm gia vị.
Cách làm phá lấu tai heo: Đặt nồi tai heo lên bếp xào sơ qua cho gia vị ngấm vào tai heo, sau đó đổ 500ml nước dừa tươi ngập tai heo và nấu cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ, nấu đến khi nước trong nồi gần cạn, thịt chuyển màu vàng nâu đẹp là tắt bếp.
Lấy phá lấu ra rồi thái thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào chảo đảo đều để ngấm sốt hơn nữa. Vậy là đã hoàn thành món phá lấu tai heo hấp dẫn rồi.
Phá lấu tai heo có thể ăn với cơm hoặc làm nhân bánh mì ăn rất ngon. Cách làm phá lấu tai heo lưỡi heo có vị giòn sần sật, thấm đều sốt, ăn cùng các loại dưa chua chua, ngọt ngọt sẽ ngon hơn
Đăng bởi: Lê Nguyễn Hoàng Khoa
Từ khoá: Top 11 món ngon từ tai heo và cách chế biến đơn giản tại nhà
10 Món Ăn Ngon Từ Măng Tươi Dễ Chế Biến Tại Nhà
Mực xào măng tươi
Nguyên liệu:
Mực ống 300gr
Măng tươi 300gr (đã luộc)
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Hành tây 20 gr (1/2 củ)
Cần tàu 4 nhánh
Rau răm băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ tiêu/ muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Sơ chế mực và măng: Để sơ chế mực được sạch, khi mua mực về bạn loại bỏ phần xương sống màu trắng trong và cạo sạch phần ruột bên trong mực. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt mực thành nhiều khoanh với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay. Chần sơ măng tươi qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo, sau đó bạn xé sợi măng ra hoặc dùng dao cắt măng thành lát mỏng. Để cho măng khi chế biến vẫn giữ được độ giòn bạn chuẩn bị thau nước lạnh và cho măng đã thái lát mỏng vào ngâm rồi để ráo.
Ướp mực: Cho mực đã sơ chế vào tô, tiếp đó cho vào lần lượt 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Xào mực với măng tươi: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào phần mực đã được ướp gia vị, măng tươi đã sơ chế và 2 muỗng canh dầu hào. Đảo đều hỗn hợp lên khoảng 3 phút rồi cho vào chảo lần lượt 20gr hành tây cắt múi cau, 4 nhánh cần tàu và 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê rau răm băm nhuyễn rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đã hòa trộn vào nhau. Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Thành phẩm: Mực xào măng sẽ là một lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Mực xào vừa chín tới, vẫn giữ nguyên được và vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng với độ giòn của măng. Khi ăn kèm với 1 ít nước tương ớt (xì dầu) sẽ khiến cho món ăn dậy mùi và đậm đà hơn.
Nộm măng thịt bò
3 lạng măng
2 lạng thịt bò
1 nửa củ hành tây, rau thơm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dấm, ớt quả
Lạc rang đập dập
Bước 1: Măng tươi rửa sạch rồi xé thành sợi rồi rửa lại với nước sạch rồi cho vào xoong luộc tầm 3 phút rồi bỏ ra rửa lại với nước lạnh. Sau đó lại cho măng vào xoong tiếp tục luộc cho măng mền thì đổ ra rổ rửa với nước sạch rồi để cho ráo nước. Rau thơm nhặt lấy lá rồi rửa sạch sau đó thì thái nhỏ. Lạc rang chín vừa rồi đập dập.
Bước 2: Hành tây bóc vỏ rồi thái mỏng. nếu bạn muốn giảm độ hăng của hành thì bạn hãy lấy hành vừa thái xong để ngâm trong nước đá trong khoảng 5 hoặc 10 phút rồi bạn hãy vớt hành ra rổ cho ráo nước. Khi hành đã ráo nước thì bạn hãy cho hành vào một cái tô rồi cho vào đấy 1 thìa canh cà phê đường, 1 thìa canh cà phê dấm trộn đều rồi để ngâm tầm 15 phút
Bước 5: Khi chuẩn bị ăn thì bạn hãy cho thêm thịt bò và rau thơm vào cùng với măng, hành và trộn thật đều và bạn hãy nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi để ra đĩa và rắc thêm lạc lên trên đĩa nộm rồi thưởng thức. Món nộm này bạn có thể thay thế món mặn và dùng với cơm sẽ rất thơm ngon.
Mực xào măng tươi
Món ăn có đầy đủ các vị cay ngọt, chua mặn vừa đủ, với mùi thơm bùi của lạc có thể kích thích được vị giác của mỗi người khi thưởng thức nó. Đặc biệt món ăn có sự kết hợp vô cùng độc đáo đó măng tươi, hành tây cùng với thịt bò, lạc. Món ăn có đầy đủ các chất xơ, chất đạm, chất béo cho cơ thể. Chính vì vậy những chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình các bạn có thể lựa chọn nộm măng thịt bò để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình mình. Món ăn ngon không chỉ giúp bạn đổi mới được bữa ăn mà còn món ăn còn có hàm lượng dinh dưỡng cao giúp bảo vệ sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình bạn. đặc biệt đây là một món ăn thanh mát rất phù hợp dùng trong những ngày hè nắng nóng.
Nộm măng thịt bò
Măng xào lá lốt
300gr măng trúc
1 ít lá lốt
Hạt nêm
1 tsp màu dầu điều hoặc dầu gấc (nếu không có thể cho 1 chút xíu bột nghệ)
Ớt tươi
Măng trúc cắt xéo dài khoảng 5cm và luộc măng với 1 chút muối, khoảng 5 – 10 phút.
Luộc măng với 1 chút muối, khoảng 5 – 10 phút. Vớt măng ra rổ, sau đó sả lại nước lạnh.
Cho măng vào xào cùng với hạt nêm, màu dầu điều, xào tới khi măng thấm gia vị.
Cho thêm ớt tươi và lá lốt đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt kho với măng tươiMăng xào lá lốt
Nguyên liệu: (Cho 4 người):
Thịt ba chỉ heo 700gr
Măng tươi 300gr
Tỏi 4 tép
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm 5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo. Măng rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, giã nát. Cho tỏi và hành tím vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê nước mắm.
Kho thịt với măng: Để măng không bị đắng, bạn bắc nồi nước và cho măng vào luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó vớt măng ra, rửa lại lần nữa, để ráo. Cho măng vừa luộc, thịt heo cắt lát và chén gia vị hành tỏi làm ở bước 1 vào nồi, trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho tất cả thấm gia vị. Đặt nồi măng và thịt lên bếp, bật lửa lớn, đảo cho thịt săn lại rồi thêm vào 120ml nước, đảo đều, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm: Măng kho thấm mỡ từ thịt heo vừa giòn vừa béo ngọt, kết hợp thịt heo mềm thấm vị đậm đà, thêm chút cay cay của ớt bột, tất cả hòa quyện với nhau trong món thịt kho măng tươi cực kỳ hấp dẫn, hao cơm.
Canh sườn nấu măng tươi
Măng tươi 300gr
Sườn thăn 400gr
Dầu ăn
Bột nêm
Hành xanh
Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng. Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh. Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa cũng được. Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi. Đổ nước chần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh.
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm 2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh. Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi. Bạn cũng có thể cho một nửa sườn cục một nửa là thịt, nếu vậy thì thịt bạn cũng thái miếng vuông và cho vào sau khi đã cho nước, đun sôi. Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào. Tắt bếp nhấc xuống. Ăn nóng với cơm hoặc bún rất ngon.
Thành phầm: Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, măng tươi chín có vị ngòn ngọt tự nhiên. Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, muối khoáng… và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa.
Canh sườn nấu măng tươi
Thịt gà kho măng
3 cái ức gà
200g măng tươi
1 củ hành
3 cây hành lá
Gia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, đầu điều…
Ức gà mua rửa sạch với muối pha loãng, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà cùng hành bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm, chút tiêu. Trộn đều rồi ướp trong 1 tiếng.
Măng tươi sơ chế sạch.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu điều rồi đổ gà vào chiên vàng hai mặt. Tiếp đó, cho măng vào xào cùng rồi thêm vào khoảng 100ml nước, đun sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm 1 thìa canh nước mắm, một thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt nêm, chút ớt bột.
Đậy kín nắp nồi, đun trên lửa nhỏ kho để măng và gà thấm gia vị. Đến khi gà, măng chín mềm thì bạn tắt bếp rồi rắc hành lá đã thái nhỏ vào là xong.
Măng xào lòng gàThịt gà kho măng
Nguyên liệu: (Cho 4 người)
Lòng gà 300gr (khoảng 1 bộ)
Măng nứa 500gr
Tỏi băm 2 thìa cà phê
Gừng băm 2 thìa cà phê
Lá chanh cắt sợi 5 lá
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1/2 thìa canh
Dầu hào 3 thìa cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/muối)
Sơ chế măng: Măng mua về bạn bỏ vỏ phần cứng và sơ, tước nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch. Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Sơ chế lòng gà: Lòng gà mua về bóp muối thật kĩ để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch rồi thái thành từng miếng mỏng.
Ướp lòng gà: Lòng gà sau khi sơ chế thì ướp với 1/2 thìa tiêu xay nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa đường khoảng 5 phút.
Xào măng tươi với lòng gà: Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp để ở nhiệt độ cao. Khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi vào đảo đều đến khi dậy mùi và có màu vàng. Tiếp đến, cho lòng gà đã ướp gia vị vào xào chung. Xào lòng cho đến khi săn lại. Khi lòng đã săn lại thì cho hết măng vào đảo đều rồi nêm thêm 3 thìa cà phê dầu hào cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm và xào trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và cho lá chanh đã cắt sợi vào đảo sơ, tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm: Vậy là món ăn đã hoàn thành, dọn ngay ra đĩa, cho lên một chút ngò rí, ớt cắt lát và thưởng thức với cơm nóng thôi nào. Vị măng hơi chua nhẹ, mềm mềm hòa cùng lòng gà được tẩm ướp thấm vị chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kì ai trong gia đình bạn đấy.
Măng xào lòng gà
Canh mọc nấu măng tươi
250gr mọc (giò sống)
200gr măng tươi tước sợi nhỏ
Nửa củ hành tây
Hành lá, mùi tàu, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
Bước 1: Măng tươi rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho măng tươi vào nồi, luộc sơ từ 5 đến 8 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và măng bớt mùi chua.
Bước 2: Thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu vào bát mọc, dùng thìa quết nhuyễn, vì mọc đã có sẵn gia vị nên bạn không cần nêm gia vị nữa. Hành tây rửa sạch, một nửa bạn bổ múi cau, một nửa còn lại bạn thái nhỏ dùng để xào với măng cho thơm.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô và nửa phần hành tây thái nhỏ ở bước 2 vào xào thơm, xào khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, xào khoảng 5 – 6 phút cho thấm.
Bước 4: Đổ vào nồi khoảng 2 – 3 bát con nước lọc, đun sôi từ 10 – 20 phút, đến khi ăn thử phần măng vừa ý, thì dùng thìa múc mọc thành từng những viên nhỏ, thả vào nồi canh.
Bước 5: Đun sôi đến khi mọc nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, tiếp tục đun khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, thêm phần hành tây bổ múi cau và hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Múc canh ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Vịt xáo măng
1/2 con vịt
500gr măng lá tươi hoặc măng tròn tùy thích
Rượu
Nước cốt chanh
Hành khô, tỏi,gừng, gia vị cần thiết
Hành lá, rau mùi tàu
Làm sạch vịt, khử mùi hôi với gừng. Rửa sạch bằng nước sau đó chà gừng lên khắp thân vịt cho bớt mùi hôi. Sau đó đem vịt rửa qua bằng rượu, nước cốt chanh cả trong lẫn ngoài con vịt.
Vịt chặt miếng vừa ăn ướp với nước mắm, hạt nêm, chút hành khô băm nhỏ khoảng 15 – 20 phút
Bật bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho vịt vào xào săn. Đổ nước xâm xấp mặt vịt hoặc hơn tùy lượng ăn của gia đình.
Măng luộc qua với nước sôi cho bớt mùi hăng rồi rửa sạch với nước. Tước miếng vừa ăn. Đem xào qua cho măng đậm vị.
Khi thịt vịt chín mềm, cho măng đã xào qua vào đun thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp.
Pha nước mắm gừng tỏi ăn kèm với bún và nước xáo. Tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa nước cốt chanh. Tỏi ớt gừng băm nhỏ bỏ vào.
Ếch xào măng tươi
Thịt ếch: 500gr
Măng tươi: 200gr
Tỏi: 1 củ
Ớt sừng: 2 quả
Bột nghệ hoặc nghệ tươi.
Gừng: 1 củ
Rượu: 1 chén
Hành lá, mùi tàu mỗi loại một nắm nhỏ
Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ếch đã được làm sạch đem tách riêng thịt và phần da. Với món ăn này, các bạn chỉ lấy phần thịt ếch. Đem thịt ếch bóp cùng chút rượu gừng để loại bỏ hết mùi tanh, sau đó rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Măng củ bóc vỏ, thái thành từng miếng vuông nhỏ đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Luộc măng với nước sôi khoảng 10 phút để măng bớt chua và đắng, sau đó vớt ra rửa lại với nước một lần nữa. Trong quá trình luộc nên mở vung để các chất độc hại có trong măng bay hơi đi hết. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi thái thành từng lát mỏng. Hành lá, ngò gai đem nhặt bỏ lá già úa và phần rễ. Rửa sạch, rể ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị vào thịt ếch: Cho thịt ếch vào một cái âu lớn, rồi cho lần lượt: 1/2 tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính và 1 thìa bột nghệ vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút. Nếu không có bột nghệ thì có thể lấy nước cốt của nghệ tươi để ướp cùng cũng được.
Bước 3: Xào thịt ếch với măng tươi: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ếch vào chiên chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Cũng với cái chảo đó, các bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho măng tươi vào xào. Trong quá trình xào nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Khi thấy măng đã chín tới thì cho ếch vừa chiên vào đảo đều. Đến khi món ăn gần được thì cho dầu hào vào để món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Hoàn thành: Trước khi tắt bếp, các bạn cho hành lá, ngò gai vào rồi dùng đũa đảo đều là được. Múc thịt ếch xào măng tươi ra đĩa rồi mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng. Các bạn có thể ăn cùng cơm nóng có thêm vài ly rượu để nhâm nhi nữa thì càng tuyệt vời hơn.
Đăng bởi: Gái Họ Phạm
Từ khoá: 10 Món ăn ngon từ măng tươi dễ chế biến tại nhà
Cách Chế Biến Gà Chọi 7 Món Ngon Mê Ly
Cách chế biến gà chọi 7 món thường được mọi người quan tâm, đặc biệt là khi nấu mâm cỗ đãi khách hoặc là vào dịp tết. Chúng ta đều biết thịt gà là một trong những món ăn rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn muốn thưởng thức tất cả hương vị khác nhau với một con gà, thì sau đây chúng mình sẽ bật mí đến bạn một số cách nấu gà chọi 7 món gia truyền.
1. Cách chế biến gà chọi 7 món – NộmNguyên Liệu:
thб»‹t gГ
củ hành tây, hành khô
củ cà rốt, dưa chuột
hoa chuối, giá đỗ
xoài xanh
rau rДѓm, bбєЎc hГ
đậu phộng rang
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
BЖ°б»›c 2: Chбєї biбєїn thб»‹t gГ
Luộc thịt gà trong nước sôi với muối và hành khô trong khoảng 20 phút. Sau kho gà chín thì bạn đợi nguội và xé sợi ra
Bước 3: Trộn nước sốt
Đầu tiên, bạn làm nước sốt gồm tỏi, ớt, đường, mì chính, chanh rồi khuấy đều. Đổ nước sốt vào hỗn hợp thịt gà, rau củ. Sau đó trộn đều tay, tiếp là chắt nước nộm bỏ đi. Cuối cùng, gắp nộm ra đĩa và bạn có thể rắc thêm đậu phộng và hành phi lên ăn cùng
2. Cách làm gà nướng lá chanhNguyên liệu:
GГ
Lá chanh
Hành lá, hành tím
Gừng, sả, ớt
Rượu trắng
Gia vị
Cách thực hiện:
Đầu tiên, bạn phải làm sạch thịt gà để nó không còn mùi hồi nữa. Cắt nhỏ hành lá và nhớ là lấy phần đầu. Gừng và sả thì bạn cắt thành từng khoanh nhỏ. Cắt sợi lá chanh. Hành tím và ớt bạn cũng thái nhỏ ra. Xay nhỏ tất cả các nguyên liệu đã chế biến ở trên cùng với một ít muối hạt, hạt nêm, đường, tiêu xay, bột ớt cho nó nhuyễn ra.
ЖЇб»›p thб»‹t gГ
Con gà thì bạn cắt đôi nó ra và nhớ là chỉ ướp gia vị vào bên trong con gà. Nếu ướp bên ngoài thì khi nướng sẽ bị khét. Bạn hãy chà gia vị thật đều phía bên trong con gà. Bên ngoài thì bạn dùng muối hạt để ướp. Bạn hãy dùng tăm/que để chọc nhiều lỗ trên con gà để ngấm gia vị hơn và để trong khoảng 1 tiếng
NЖ°б»›ng gГ
Bạn cho con gà vào nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút, nhớ là hãy để lật ngửa con gà lên bên trên. Đợi đến khi phần da bên ngoài chín vàng thì bạn giảm nhiệt độ xuống còn 180 độ C và nướng trong 10 phút nữa. Sau đó, lật gà lại và tiếp tục nướng trong 35 phút nữa là được
3. Cách làm món gà hấp hànhNguyên liệu:
GГ
Hành lá
Nấm hương khô
Sả
Gừng
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch gà để loại bỏ mùi hôi của nó. Tiếp đến bạn hãy ướp gà với muối, đường, hạt nêm và tiêu xay. Đảo đều rồi vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 30 phút. Sả thì bạn hãy cắt bỏ phần gốc và phần ngọn. Rửa sạch rồi xé thành từng sợi nhỏ. Cắt gừng thành lát mỏng. Ngâm nấm hương với nước nóng cho nó nở ra
Làm gà hấp hành
Đun một nồi nước sôi với lửa lớn. Khi đã sôi, bạn cho sả lên xửng, sau đó cho thịt gà vào hấp khoảng 15 phút với lửa vừa vừa. Bạn kiểm tra xem gà đã chín chưa. Nếu rồi thì cho gừng và nấm hương vào và hấp thêm 10 phút nữa là được
4. Cách làm món gà chọi xào sả ớtNguyên liệu:
Thịt gà chọi
Ớt
Sả
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà để nó hết mùi hôi tanh. Sau đó, chặt thành từng miếng tùy ý bạn. Tiếp đến, tiến hành ướp gà với muối, tiêu, hạt nêm. Rửa sạch ướt chuông rồi thái hình múi cau. Nhớ là hãy bỏ hạt bên trong đi. Sả thì bạn cũng thái lát mỏng ra là được
BЖ°б»›c 2: XГ o gГ
Cho một nửa sả lên chảo nóng để phi thơm. Sau đó, bạn cho gà vào xào chung, cho đến khi thịt gà săn lại thì cho thêm phần ớt chuông vào xào cùng, nêm nếm gia vị tùy ý. Khi mà ớt chuông đã chín thì bạn cho nốt phần sả còn lại vào đảo đều tay khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Như vậy là bạn đã có món gà chọi xào sả ớt siêu hấp dẫn lại vô để chiêu đãi mọi người rồi. Món ăn có hương thơm của sả ớt và thịt gà săn chắc hòa quyện nhau vô cùng tuyệt vời.
5. Cách chế biến món gà chọi rang muốiNguyên Liệu:
gà ta
sả
lá chanh, củ gừng non
trб»©ng gГ
gạo nếp, đậu xanh
muối hột, bột năng
Gia vị
Cách thực hiện:
ЖЇб»›p Thб»‹t GГ
Làm sạch gà bằng nước muối rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó, bạn ướp với bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm và lòng đỏ trứng gà. Sau đó trộn đều trong 30 phút để thấm gia vị. Sả thì bạn xé thành từng sợi. Gừng và lá chanh thì bạn chỉ cần cắt sợi nhỏ ra
Rang Muối
Ngâm gạo nếp và đậu xanh trong khoảng 20 phút, sau đó vớt ra. Cho nó lên chảo nóng để rang cho đến khi có mùi thơm thì tắt bếp. Nhớ là không nên rang vàng quá để giữ mùi thơm của chúng. Sau đó, cho muối vào trộn đều. Khi trộn xong, bạn có hỗn hợp đó vào xay nhuyễn. Cho nhiều dầu vào chảo nóng. Sau đó, cho gừng, lá chanh vào chiên cho đến khi có mùi thơm thì bạn vớt ra.
Tẩm gà với bột năng khô, rồi cho vào chảo chiên ngập dầu. Khi mà gà đã chín, bạn vớt ra rồi xóc đều với hỗn hợp muối là được
6. Cách làm gà chọi 7 món với xì dầuNguyên liệu:
thịt gà lọc bỏ xương
củ riềng
xì dầu
ngũ vị hương
Hành lá, giá đỗ
Gia vị
Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch riềng và đập dập ra
Bước 2 Cho dầu ăn và đường vào chảo và đun cho đến khi nó thành hỗn hợp màu nâu thì bạn cho gà vào và đảo đều cho ngấm gia vị
Bước 3: Khi sốt đã bám trên gà, bạn cho nước vào chảo. Rồi cho tiếp xì dầu, riềng, ngũ vị hương lên nấu cùng
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp này với lửa nhỏ trong khonarg 60 phút. Cho tớikKhi nước sốt đã gần cạn, thì bạn tắt bếp và để như vậy trong 10 phút nữa
7. Cách nấu gà chọi 7 món với sốt cà riNguyên liệu:
Thб»‹t gГ
Hành tím, ngò rí
Bột ớt, vừng
Sốt tỏi gừng, bột nghệ
Hạt thì là, hạt ngò
Dừa nạo sợi
Gia vị
Cách thực hiện:
Sơ chế nguyên liệu
Làm sạch gà với muối để loại bỏ bớt mùi hôi. Hành tìm thì bạn cắt nhỏ ra. Cho hạt thì là, hạt ngò, vừng và khô vào chảo và rang trong 2 phút với lửa nhỏ. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào máy xay cùng với dừa nạo sợi vào và xay trong khoảng 1 phút. Kho hỗn hợp đã mịn, bạn cho thêm nước vào và tiếp tục xay cho đến khi nhuyễn là được
ЖЇб»›p gГ
Ướp gà với muối, bột nghệ, bột ớt và sốt tỏi gừng. Trộn đều thịt gà với tất cả gia vị trong khoảng 1 tiếng để ngấm gia vị
Làm sốt cà ri
Cho dầu ăn và 6 trái ớt vào chảo dầu và đun nóng. Khi đã sôi, cho thêm hành tím vào cùng trong khoảng 5 phút. Tiếp đến, cho hỗn hợp bạn vừa xay vào chảo. Nêm thêm muối rồi đảo đều tay, trong khoảng 5 phút. Sau đó, cho gà đã ướp vào hỗn hợp nằm trong chảo, đảo khoảng 7 phút với lửa nhỏ cho thịt gà thấm đều sốt đậm đà.
Cho nước vào chảo rồi đậy nắp lại trong khoảng 20 phút. Sau đó cho thêm ngò ri vào là được.
Đăng bởi: Tiếp Tô
Từ khoá: Cách chế biến gà chọi 7 món ngon mê ly
10 Món Ăn Ngon Chế Biến Cùng Nấm Đông Cô
Công dụng từ nấm đông cô
Nấm đông cô còn có tên gọi là nấm hương, loại nấm này có nhiều công dụng đối với sức khỏe cũng như chữa bệnh, cụ thể là:
Cải thiện sắc tố da: Thành phần axit kojic có trong nấm đông cô được sử dụng nhiều trong các sản phẩm chăm sóc da giúp: Tẩy trắng da, làm mờ các vết thâm nám, đồi mồi, cho bạn sở hữu làn da trắng sáng tự nhiên.
Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư: Trong nấm đông cô có chứa Lentinan một chất giúp tăng hệ thống miễn dịch chống lại sự phát triển của các tế bào ung thư như: Ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư bạch cầu…
Giúp giảm cân: Nấm đông cô có chứa hàm lượng calo, chất béo thấp đổi lại chứa nhiều nước là chất xơ giúp bạn có cảm giác no lâu, hạn chế cơn thèm ăn vặt rất thích hợp làm thực phẩm giảm cân.
10 món ngon chế biến cùng nấm đông cô Nấm đông cô kho đậu hũĐây là món ăn chay với cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Đậu hũ mềm, thấm gia vị, kho cùng nấm và nước tương vị đậm đà, thêm chút hành lá thơm thơm cho bữa cơm thêm ngon, ấm cúng.
Nấm đông cô kho sảGợi ý tuyệt vời cho món ngon được chế biến từ nấm đông cô đó chính là món nấm đông cô kho sả. Với phần thịt nấm dai dai, béo béo quyện cùng vị thơm của sả với nước kho đậm đà. Đảm bảo nồi cơm nhà bạn sẽ được “đánh bay” chỉ trong nháy mắt.
Nấm đông cô kho thơmNếu như gia đình bạn đã chán ngán với mấy món thịt, cá vậy thì hãy thay đổi khẩu vị cho cả nhà bằng một món chay cực kỳ hấp dẫn đó chính là nấm đông cô rim thơm.
Nấm chín vừa dai mềm kết hợp cùng với thơm chua chua, ngọt ngọt tạo nên hương vị món ăn vô cùng tuyệt vời, chắc chắn cả nhà ai cũng thích.
Nấm đông cô xào cải thìa, thịt cuaMột món ăn với hương vị hoàn toàn mới lạ cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú đó chính là nấm đông cô xào cải thìa, thịt cua. Nấm đông cô mềm, rau cải giòn ngọt, thịt cua thơm quyện cùng nước sốt ngọt ngọt ngon khó cưỡng.
Nấm đông cô xào hẹ vàngBên cạnh hẹ lá xanh thì còn có hẹ lá vàng, về thành phần dinh dưỡng thì 2 loại hẹ này cơ bản giống nhau chỉ khác nhau về màu sắc. Món nấm đông cô xào hẹ vàng không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn vô cùng thơm ngon.
Nấm đông cô xào ngon ngọt, cùng với lá hẹ thanh mát, thêm chút cay của ớt tạo nên món ngon vừa đưa cơm vừa ấm bụng.
Nấm đông cô bách hoa chayNấm đông cô bách hoa chay, chỉ cần nghe qua cái tên là bạn đã thấy món ăn này thật là hấp dẫn. Đây là món ăn cực kỳ thanh đạm, ít calo, thanh lọc cơ thể lý do là vì món ăn này được làm hoàn toàn từ nguyên liệu chay như: Nấm đông cô, đậu hũ, bông cải xanh, giò sống gà chay….
Mùi thơm của nấm đông cô và các loại rau củ quyện lại với nhau, vị nước sốt đậm đà, ngon ngọt đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Nấm đông cô chiên xù Nấm đông cô kho quẹt chayMón nấm đông cô kho quẹt chay ăn cùng với cơm và rau luộc thì đảm bảo ngon không chê vào đâu được. Những miếng nấm giòn thấm vị, vừa ngọt ngọt lại vừa cay cay vô cùng đậm đà khiến bạn đã ăn là không muống ngừng đũa.
Nấm đông cô kho tiêuNhững ngày trời mưa lạnh mà được thưởng thức món nấm đông cô kho tiêu thì còn gì tuyệt vời bằng. Nấm đông cô mềm, ngọt quyện cùng nước kho sền sệt, vị cay cay và mùi thơm đặc trưng của tiêu, cực kỳ kích thích vị giác. Chắn chắn bạn sẽ khó mà tưởng tượng nổi sao món ăn đơn giản mà lại hấp dẫn đến vậy.
Nấm đông cô sốt cayNếu gia đình bạn thích ăn những món có vị hơi cay một chút thì bạn đừng do dự nữa mà hãy thử chế biến ngay món nấm đông cô sốt cay. Món ăn được trình bày đẹp mắt chỉ nhìn thôi đã muốn ăn rồi, phần nấm đông cô vừa mềm, vừa dai dai thấm vị cay của ớt, mùi thơm của hành cùng phần sốt cay đậm đà.
Nấm đông cô xào (hạt sen, sả ớt, dứa)Món nấm đông cô xào hạt sen có hương vị ngọt thanh ăn với cơm trắng vô cùng ngon miệng. Món được làm từ nguyên liệu chính là nấm đông cô, hạt sen và hành. Hạt sen sau khi luộc thì bỏ vào xào chung với nấm, bạn có thể kết hợp thêm các loại nguyên liệu khác theo sở thích. Bạn có thể thay thế xào nấm đông cô với sả, ớt hoặc dứa cũng được.
Advertisement
Nấm đông cô nhồi tôm Bò hầm nấm đông cô
Món bò hầm nấm đông cô sẽ là một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Món có nước dùng ngon ngọt cùng các nguyên liệu thịt bò, rau củ thơm mềm hòa quyện. Bạn có thể ăn kết hợp cùng với bánh mì hoặc bún đều ngon.
Gà nấu nấm đông cô hầm biaVới các nguyên liệu chính như gà, nấm đông cô, bia tươi, chao đỏ là cả gia đình đã có một bữa ăn thật ngon miệng rồi. Món gà nấu nấm đông cô hầm bia dễ làm, với miếng thịt gà mềm thấm vị cùng nấm dai dai quyện trong mùi thơm hấp dẫn của bia tươi.
Vịt quay xào nấm đông côVịt quay bây giờ có thể biến tấu kết hợp xào với nấm đông cô vô cùng ngon và lạ miệng. Thịt vịt có vị béo được ướp thấm và mềm trong nước sốt đậm đà, cùng với nấm đông cô dai sần sật ăn với cơm thì còn gì bằng.
Hải sâm xào nấm đông côMón hải sâm xào nấm đông cô chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe nên được nhiều gia đình lựa chọn làm món ăn bồi bổ cho cả gia đình. Món có nước sốt được nêm đậm đà, cùng với hải sâm nấm đông cô dai giòn ngon miệng.
Thịt heo xào nấm đông cô Chà bông chay từ nấm đông cô Gân bò xào nấm đông côGân bò xào nấm đông cô ngon miệng với các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Với vẻ ngoài bắt mắt cùng với hương vị đậm đà, gân bò dai giòn và vị tươi ngọt của rau củ. Một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng cho cả nhà.
Nấm đông cô xào thịt bòCập nhật thông tin chi tiết về 7 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Da Heo trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!