Bạn đang xem bài viết Cùng Làm Nem Lụi Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi Hương Vị Đậm Đà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nem lụi- đặc sản Bắc Trung BộQuê hương của những chiếc nem lụi đến từ vùng Bắc Trung Bộ- một mảnh đất giàu truyền thống và ẩm thực vô cùng phong phú. Rất nhanh chóng, đặc sản này đã chiếm được nhiều cảm tình của du khách, và trở nên nổi tiếng. Những du khách nước ngoài khi tới Việt Nam đều mong muốn được nếm thử nem lụi bọc sả, cuốn với rau sống, bánh tráng, bún rồi chấm vào nước chấm đặc trưng độc quyền. Nhiều người chia sẻ rằng họ đã lỡ phải lòng nền ẩm thực Việt chỉ qua những món ăn giản dị như nem lụi.
Nguyên liệu cần chuẩn bịĐể nem lụi được ngon nhất, bạn cần đảm bảo các yếu tố về nguyên liệu. Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên vật liệu như sau
400g thịt ba chỉ xay
150g bì heo
60g gạo thính mịn
Tỏi, hành tím, hành lá
50g bột năng
Nước mắm nêm
Các gia vị như nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường
Lưu ý: Lượng thịt ba chỉ sẽ quyết định tới độ dai của chiếc nem lụi. Bạn có thể tăng thịt nếu mong muốn nem của mình giòn dai hơn.
Các cách làm nem lụi thơm ngon, hấp dẫn Cách làm nem lụi Đà NẵngĐầu tiên là cách để tạo ra những chiếc nem chuẩn Đà Nẵng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Pha một bát nước muối sau đó cho bì heo vào ngâm tầm 5-10 phút. Vớt ra luộc chín rồi cắt theo chiều dọc thành các sợi nhỏ
Bỏ sạch vỏ hành tỏi, dùng chày giã nhuyễn. Thêm đầu hành và tiếp tục giã
Bước 2: Xiên nem
Trộn tất cả các nguyên liệu bao gồm thịt lợn, bì heo, đường, nước mắm, tiêu
Sử dụng máy xay hoặc dùng chày để giã các nguyên liệu quện vào với nhau
Cho dầu ăn vào lòng bàn tay rồi tiến hành nặn nem lụi. Bạn có thể nặn hình dạng tùy theo sở thích, sau đó xiên bằng que tre
Thực hiện liên tục tới khi đã xong hết thịt
Nướng nem lụi trên bếp than cho tới khi nem chín đều và có màu vàng thơm. Trong lúc nướng, hãy trở đều các mặt để nem không gặp tình trạng chỗ sống chỗ chín
Cách làm nem lụi HuếNgười Huế sẽ có cách ăn nem lụi hơi khác, nhất là phần nước chấm. Họ rất quan trọng nước chấm và thường sử dụng những công thức gia truyền.
Nguyên liệu để thực hiện món ăn này vẫn là thịt heo lẫn mỡ, thêm giò sống. Muốn pha nước chấm thì bạn cần có nước tương, gan lợn, một ít thịt xay và sữa tươi. Cùng nhau thực hiện món này nào
Bước 1: Ướp thịt
Trộn các nguyên liệu sau lại với nhau: Giò sống, hành khô, thịt lợn
Thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cùng với 2 thìa dầu ăn
Tiến hành trộn đều để hỗn hợp ngấm gia vị
Bọc thịt lại sau đó cho vào tủ lạnh chờ 5-6 tiếng
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Nhặt kỹ và rửa sạch rau thơm
Để nguyên vỏ dưa leo, có thể bỏ phần ruột nếu ruột dưa quá già
Bổ dưa làm đôi, thái thành các lát dài tầm 4-5cm
Rửa sạch sả và cắt khúc
Bước 3: Nặn nem
Lấy thịt ra từ tủ lạnh rồi tiến hành nặn
Xoa đều dầu ăn vào tay để tay không bị dính thịt
Múc một lượng thịt ra, khéo léo bọc kín lấy đầu sả và ấn dẹt thịt xuống
Bước 4: Tiến hành nướng
Nướng thịt trên lò than hoa hoặc sử dụng lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 8 phút là được
Thoa đều một lớp dầu ăn lên trên bề mặt nem để không bị dính xuống vỉ. Đồng thời lớp dầu này không làm nem bị quá khô
Bước 5: Pha nước chấm đặc trưng Huế
Rửa sạch phần gan heo, ngâm gan trong sữa tươi khoảng 15-20 phút để sữa hoàn toàn ngấm hết vào gan
Băm nhỏ gan cho mịn, vớt ra để ráo
Với lạc, mè thì rang lên rồi dùng chày giã nhuyễn
Hòa bột năng vào với 60ml nước
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tỏi. Xào thịt lợn xay cùng với gan, nêm thêm một ít ớt bột
Bật lửa nhỏ và đun cho gan chín mềm, thêm bột năng, khuấy đều chờ nước sệt đặc lại
Thêm lạc, mè đã rang vào
Cách làm nem lụi kiểu Nha TrangCuối cùng là công thức thực hiện nem lụi của thành phố biển Nha Trang. Có điều gì thú vị đằng sau cách chế biến này?
Nguyên liệu để làm nem lụi Nha Trang vẫn giữ nguyên như ở hai công thức trước. Cách ướp thịt và nặn nem bạn cũng có thể tham khảo phía trên. Điểm khác nhau duy nhất giữa chúng là phần nước chấm.
Để làm nước chấm, bạn cần chuẩn bị gạo nếp và thịt nạc xay
Đầu tiên hãy tiến hành vo sạch gạo và ngâm trong nước lạnh tầm 6-7 tiếng. Đun mềm nát gạo ở lửa lớn rồi đổ vào bát, tán nhuyễn
Băm nhỏ phần gan lợn, trộn cùng thịt nạc xay
Sơ chế tôm sạch sẽ bằng cách bỏ vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen, tiếp tục băm nhỏ
Cho một chiếc chảo sạch lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm hành tím
Trút hỗn hợp tôm, thịt, gan xào cho săn lại
Sử dụng máy xay sinh tố để xay nhuyễn mịn hỗn hợp vừa xào, sau đó vào chảo
Thêm nước tương rồi khuấy thật đều
Nêm nếm gia vị như hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, chờ hỗn hợp quánh đặc thì tắt bếp và đổ ra bát
Nhớ bỏ thêm lạc rang và ớt thái mỏng để nước chấm được hấp dẫn hơn
Yêu cầu thành phẩmCó một số những lưu ý sau để bạn kiểm tra chất lượng nem lụi của mình
Nem dày thịt, được cuốn chắc chắn, không bung ra khỏi que
Nem thơm, được tẩm ướp vừa miệng, rõ vị sả
Nước chấm béo ngậy, hấp dẫn
Bún xào hải sản là một trong những món ăn được nhiều bà nội trợ lựa chọn cho gia đình. Bởi đây là món chứa nhiều chất dinh dưỡng lại vô cùng dễ nấu, không tốn quá nhiều thời gian. Với sự kết hợp cùng nhiều nguyên liệu khác như rau, củ cùng tôm, mực,…
Nếu bạn đang “thầm thương trộm nhớ” món bánh này nhưng không thể tìm được địa chỉ đi ăn, hãy một lần thử làm bánh gối tại nhà. Cách làm bánh gối nhanh gọn với 5 bước cực đơn giản được chúng tôi bật mí trong bài viết này sẽ là bí kíp nấu ăn bạn không thể bỏ qua.
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn gây ấn tượng bởi bản đồ ẩm thực phong phú. Một trong số đó phải kể đến món cơm nắm Nhật Bản
Bánh pudding là một loại bánh xuất xứ từ châu âu và được du nhập vào Việt Nam trong thời gian gần đây. Tuy nhiên với hương vị thơm ngon mềm ngọt mà loại bánh này mang lại. Hiện nay, món bánh này đã không còn xa lạ với nhiều người Việt. Vậy cách làm bánh pudding như thế nào và cần chuẩn bị những nguyên liệu nào để có thể làm món bánh này.
Gà xào nấm là món ăn đầy bổ dưỡng cho bữa cơm mỗi gia đình. Với hương vị thơm ngọt từ gà và nấm tự nhiên, mang đến cho bạn và gia đình bữa đầy chất lượng. Cách chế biến món gà xào nấm cũng vô cùng đơn giản dễ thực hiện.
Đăng bởi: Nguyễn Tươi
Từ khoá: Cùng làm nem lụi ăn một lần là nhớ mãi hương vị đậm đà
13 Quán Cơm Hến Đà Nẵng Ngon Tuyệt, Ăn Một Lần Nhớ Mãi
Cơm hến Đà Nẵng đã trở thành món ngon “có tiếng” chinh phục mọi du khách. Tất cả nhờ sự kết hợp hài hòa của nguyên liệu cùng các gia vị. Chỉ một lần nếm thử bạn sẽ nhớ mãi không quên.
Trong chuyến du lịch Đà Nẵng bạn nên ít nhất một lần nếm thử cơm Hến Đà Nẵng. Món ăn này không chỉ giúp bạn xua đi cơn đói bụng sau chuyến hành trình dài. Hơn thế nữa, du khách còn được cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm, ngon đến “khó cưỡng”.
1. Cơm hến Ông Ích Khiêm Đà NẵngQuán cơm hến tuy nhỏ nhưng rất sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh. Đặc biệt, thực khách nào tới đây nếm thử cũng đều tấm tắc khen bởi hương vị không khác gì so với cơm hến Huế. Chỉ cần bạn gọi món, chủ quán sẽ nhanh chóng phục vụ mónđặc sản Đà Nẵng này trong vòng “một nốt nhạc”.
Địa chỉ: 95 Ông Ích Khiêm, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h30 – 13h30.
2. Cơm hến Thanh Thủy Đà Nẵng 2.1. Quán O Bé – Cơm hến & Bò KhoBạn muốn ăn cơm hến Thanh Thủy Đà Nẵng hãy đến với O Bé – Cơm hến & Bò Kho. Quán được du khách đánh giá với món cơm hến ngon “phá đảo” không nơi nào bằng. Điển hình như cơm dẻo ngon, rau thơm tươi mới, nước ruốc đậm đà, thơm lừng.
Địa chỉ: 80A Thanh Thủy, Phường Thanh Bình, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h – 19h.
2.2. Quán cơm hến – Bún bò LanCơm hến – Bún bò Lan 23 Thanh Thủy cũng là lựa chọn tiếp theo khi đến Thanh Thủy – Đà Nẵng mà bạn nên cân nhắc. Nơi đây có nhiều món ngon Đà Nẵng phục vụ tất cả các du khách gần, xa. Đặc biệt, món cơm hến thơm phức, thấm vị với mức giá rẻ “nhất hệ mặt trời”.
Rất nhiều du khách review cơm hến Đà Nẵng đã không tiếc lời khen dành cho quán. Bởi cung cách phục vụ chu đáo, nhanh chóng, thực phẩm tươi ngon. Đồng thời, không gian quán cũng rất sạch sẽ, mang lại cảm giác hài lòng tuyệt đối.
Địa chỉ: 23 Thanh Thủy, Phường Thanh Bình, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h – 19h.
3. Cơm hến Lê Duẩn Đà NẵngCơm hến Lê Duẩn Đà Nẵng đã trở thành “thương hiệu” được nhiều người dân và du khách biết đến. Bất cứ ai tới đây cũng phải “cồn cào” khi món cơm hến Đà Nẵng vừa được mang ra. Bởi mùi vị thơm nức, khuấy động dạ dày, thôi thúc vị giác muốn ăn ngay. Trong đó, bạn sẽ có hai sự lựa chọn là thưởng thức tại quán cô Giao hoặc Mr. Hải.
3.1. Quán cô GiaoCơm hến Đà Nẵng quán cô Giao nổi tiếng với hương thơm, vị ngon đúng chuẩn xứ Huế. Mỗi tô đều có các loại rau thơm cùng những con hến to được xào thấm gia vị. Kết hợp với xoài bào, đậu phộng rang, ớt sa tế cùng da heo giòn rụm ngon tuyệt vời.
Địa chỉ: K364/27 Lê Duẩn, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h30 – 11h.
3.2. Quán Mr. HảiNhững ai sành ăn cơm hến Đà Nẵng chắc chắn không thể bỏ qua quán cơm hến Mr. Hải. Quán có bề dày hoạt động suốt 20 năm, là nơi tụ tập của bạn bè vào dịp cuối tuần vô cùng sôi nổi. Hơn hết, bạn còn được thưởng thức món ăn ngon với cách nấu chuẩn vị.
Địa chỉ: 124/4 Lê Duẩn, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h – 15h.
4. Cơm hến Ngô Gia Tự Đà NẵngNhiều du khách đến với cơm hến Ngô Gia Tự Đà Nẵng đánh giá món ăn rất chuẩn vị Huế. Cụ thể là mắm ruốc vừa chát vừa bùi, tóp mỡ chiên giòn, các loại phụ gia thơm lừng. Kết hợp với việc ăn kèm rau sống, giá đỗ, bắp chuối, lạc rang mang lại mùi vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được.
Đây còn là quán cơm hến Đà Nẵng được du khách đánh giá cao với thiết kế gần gũi. Đồng thời, đồ ăn luôn tươi ngon, thái độ phục vụ nhiệt tình. Bởi vậy, cơm hến Ngô Gia Tự còn là điểm đến thu hút đông đảo dân địa phương tới thưởng thức.
Địa chỉ: Đối diện 39 Ngô Gia Tự, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 7h – 14h.
5. Cơm hến Trưng Nữ Vương Đà Nẵng 5.1. Quán Cồn hến – Cơm hến HuếKhông phải ngẫu nhiên Cồn hến – Cơm hến Huế lại được du khách yêu thích đến vậy. Tất cả là nhờ sự chu đáo trong khâu nguyên liệu và cách chế biến chuẩn vị. Trong món cơm hến Đà Nẵng có tới 14 gia vị thực phẩm được vận chuyển 100% từ Huế vào.
Địa chỉ: Số 257 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h – 13h, 16h – 22h.
5.2. Quán Mệ Tâm – Cơm Hến & Bún HếnĐến với quán Mệ Tâm – Cơm Hến & Bún Hến bạn sẽ không khỏi “thòm thèm”. Ngay từ khi chủ quán múc cơm ra bát, chuẩn bị các nguyên liệu dùng chung đã khiến du khách “tứa nước bọt”. Càng thỏa mãn hơn khi bạn thưởng thức các gia vị rất “vừa miệng”, xua tan cơn đói sau hành trình dài rong ruổi.
Địa chỉ: Số 28 Trưng Nữ Vương, Phường Bình Hiên, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h30 – 17h30.
6. Cơm hến Huỳnh Thúc Kháng Đà NẵngCơm hến Huỳnh Thúc Kháng Đà Nẵng tiếp tục là địa chỉ được du khách và người dân địa phương yêu thích. Tới đây, bạn không chỉ ăn vừa no, vừa rẻ mà còn cảm thấy được thỏa mãn. Bởi hương vị thơm ngon của món cơm hến đánh thức mọi giác quan, lấp đầy chiếc dạ dày đang đói meo.
6.1. Quán Cơm hến – Bún hến ThanhQuán Cơm hến – Bún hến Thanh có món cơm mang mùi vị rất đặc trưng. Bạn sẽ cảm nhận rõ được vị cay từ sa tế, ngọt của hến xào, bùi của mắm ruốc. Đồng thời, tô cơm được sắp xếp rau thơm, đậu phộng, da heo chiên giòn tựa như một “bức tranh” làm tăng cảm hứng thưởng thức cho du khách.
Địa chỉ: 119 Huỳnh Thúc Kháng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h – 18h.
6.2. Quán Huế – Cơm – Bún & Mì HếnChưa hết, khi đến con đường Huỳnh Thúc Kháng ở Huế, quán Huế – Cơm – Bún & Mì Hến cũng mang lại cho du khách cảm giác ngon “xoắn lưỡi”. Gọi một tô cơm hến Đà Nẵng, bạn không phải lo có ăn hết hay không bởi gia vị rất vừa miệng. Từ cơm, rau thơm, các đồ ăn kèm đều tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh.
Địa chỉ: 114 Huỳnh Thúc Kháng, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h45 – 21h.
7. Cơm hến Hoàng Diệu Đà NẵngCơm hến Hoàng Diệu Đà Nẵng được thực khách đánh giá là món ăn “gây thương nhớ”. Bởi hương vị đặc trưng chuẩn vị Huế, chinh phục bất cứ ai dù là khó tính nhất. Không gian quán nhỏ tạo nên sự ấm cúng, bàn ghế được sắp xếp gọn gàng càng tăng thêm sức hút cho địa chỉ này.
Địa chỉ: 356/37 Hoàng Diệu, Quận Hải Châu, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 9h – 21h.
8. Cơm hến Lê Độ Đà NẵngMuốn thưởng thức cơm hến Đà Nẵng bạn có thể ghé qua 93 Lê Độ, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng. Nơi đây được thực khách đánh giá cao với nước dùng đậm đà cùng nhiều topping. Điển hình như xoài, đậu phộng, hến, sốt sa tế, mắm ruốc ngon miễn chê.
Địa chỉ: 93 Lê Độ, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 6h30 – 14h, 15h30 – 20h.
9. Cơm hến Ngũ Hành Sơn Đà NẵngQuán Hiền chính là địa chỉ bán cơm hến Đà Nẵng ngon tuyệt vời. Nhiều thực khách còn mạnh dạn nhận xét món ăn ở đây “bỏ xa” nhiều nhà hàng sang trọng. Mỗi tô cơm ở đây đều rất đầy, gia vị vừa vặn đã làm xiêu lòng biết bao nhiêu con người.
Địa chỉ: Ngã 3 Ung Văn Khiêm giao với An Thượng 21, Quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng.
Giờ đóng/mở cửa: 9h – 21h.
Đà Nẵng không chỉ là nơi có món cơm hến mà còn mang lại cho thực khách nhiều đặc sản khác. Nếu có dịp đến với địa danh này, bạn đừng chần chừ khám phá và trải nghiệm. Đồng thời, hãy tìm cho mình nơi lưu trú an toàn, điểm nghỉ dưỡng tiện nghi.
Một trong những gợi ý hoàn hảo phải kể đến là nghỉ dưỡng tại khách sạn, resort 5 sao Vinpearl Đà Nẵng. Nơi đây tọa lạc tại vị trí đắc địa giúp bạn thuận lợi di chuyển, khám phá vùng đất mới.
Tới đây, bạn sẽ được tận hưởng hệ thống phòng nghỉ tiện nghi, nhà hàng sang trọng cùng các món ngon. Tất cả nhằm mang lại sự hài lòng cho du khách, xứng tầm đẳng cấp thượng lưu. Vì vậy, bạn hãy sớm đặt mua voucher, combo, tour du lịch Đà Nẵngđể không bỏ lỡ bất cứ ưu đãi và khuyến mại tốt nhất cho chuyến đi của mình.
Đặc biệt, Vinpearl đang áp dụng chương trình hội viên Pearl Club với các ưu đãi có 1-0-2 dành riêng cho chủ thẻ và người thân:
Miễn phí 02 đêm nghỉ tại khách sạn/resort trên toàn hệ thống
Giảm thêm tới 10% GIÁ PHÒNG, 5% giá tour và trải nghiệm
Giảm tới 50% đối với dịch vụ ẩm thực và phí sân cỏ
Miễn phí mở thẻ, không phí duy trì thẻ
Cơm hến Đà Nẵng là món ăn bình dị nhưng không kém phần đậm đà. Nếu muốn tự mình cảm nhận và trải nghiệm bạn còn chần chừ gì mà chưa đến với vùng đất này? Tin rằng, du khách sẽ tìm thấy những điều mới mẻ, khám phá thêm nền ẩm thực phong phú của Việt Nam.
Đăng bởi: Mạnh Nông
Từ khoá: 13 Quán cơm hến Đà Nẵng ngon tuyệt, ăn một lần nhớ mãi
Nhớ Không Quên Hương Vị Đậm Đà Mắm Nhum Côn Đảo
Côn Đảo- nơi in hằn những nét thăng trầm của lịch sử và vận mệnh của dân tộc đã có sự chuyển mình mạnh mẽ, từ một vùng đất của sự chết chóc và đau thương nay đã trở thành mảnh đất du lịch giàu có và nhiều tiềm năng. đến với Côn Đảo, ngoài những khung cảnh bình yên, hoang sơ tuyệt đẹp, người dân bình dị thân thiện thì món mắm Nhum chính là một sự thương nhớ đến da diết cho những ai đã trót đem lòng yêu mảnh đất này.
Côn Đảo- nơi in hằn những nét thăng trầm của lịch sử và vận mệnh của dân tộc đã có sự chuyển mình mạnh mẽ, từ một vùng đất của sự chết chóc và đau thương nay đã trở thành mảnh đất du lịch giàu có và nhiều tiềm năng. đến với nơi này, ngoài những khung cảnh bình yên, hoang sơ tuyệt đẹp, người dân bình dị thân thiện thì món mắm Nhum chính là một sự thương nhớ đến da diết cho những ai đã trót đem lòng yêu mảnh đất này.
1. Sức hấp dẫn của mắm Nhum Côn Đảo
Nếu ai đã từng được thưởng thức món Nhum vùng này thì người đó thật sự may mắn. Bởi lẽ không phải lúc nào chúng ta cũng có thể mua được loại mắm này, chúng rất ít được bán. Nhưng khi đã thưởng thức rồi thì sức hấp dẫn của nó khiến chúng ta không thể chối từ.
• Hấp dẫn trong chính nguyên liệu đặc biệt: để có thể làm ra được món ăn này thì phải cần đến nguyên liệu là các con nhím biển hay người ta gọi là con nhum. Rất khó để đánh bắt được con nhum, mà mỗi con chứa rất ít thịt, do vậy mà để có được một chút mắm nhum người ta phải cần biết bao nhiêu con nhum như thế này.
• Hương vị lạ lẫm: khác hoàn toàn với các loại mắm thông thường mà chúng ta ăn. Loại mắm này có vị mằn mặn của một loài sinh vật sống ở biển, vị chua chua khi những con nhum này được phơi ngoài nắng cho chín, vị bùi bùi của thịt nhum. Thêm một chút ớt để khi nêm cảm thấy hơi tê tê đầu lưỡi, vô cùng đặc trưng.
Sau mỗi lần thưởng thức, chúng ta vẫn luôn cảm nhận được hương vị thơm thơm của nó như phảng phất xung quanh. Chỉ nghĩ đến thôi cũng làm cho chúng ta ứa nước miếng rồi. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy hối tiếc nếu tới đây mà chưa được thưởng thức món mắm Nhum này.
2. Đồ ăn kèm mắm nhum Côn Đảo
Cách thưởng thức mắm nhum cũng rất đơn giản, tuy nguyên liệu làm ra mắm nhum rất khó kiếm nhưng những đồ ăn kèm với loại thực phẩm này lại rất phổ biến.
Có thể là bún chấm với mắm nhum. Hoặc bánh tráng cuốn thịt với phần nước chấm chính là loại mắm nhum Côn Đảo. Đồ ăn kèm này vừa dễ kiếm mà lại đem đến cho chúng ta một hương vị rất ngon, đặc biệt là trong những ngày nắng nóng như thế này.
Ngoài ra, tuỳ thuộc vào sở thích của mỗi người mà cách đồ ăn kèm có thể thay đổi, loại mắm nhum là một loại nước chấm phù hợp với rất nhiều các loại thực phẩm khác. Ngoài ra, khi đến với Côn Đảo bạn cũng đừng quên thưởng thức những món đặc sản khác như sá sùng Côn Đảo, mực một nắng, yến Côn Đảo,…
Đăng bởi: Huỳnh Thị Tuyết Nhã
Từ khoá: Nhớ Không Quên Hương Vị Đậm Đà Mắm Nhum Côn Đảo
15 Món Ốc Ngon Dễ Làm Tại Nhà, Đậm Đà Hương Vị
Ốc hương xào me
Món ốc hương với vị chua dịu của me, ngọt cay của đường và ớt bột, đậm đà của gia vị và phần thịt ốc giòn, ngọt sẽ gây ấn tượng với bạn bởi cách làm khá dễ dàng này đấy.
Nguyên liệu:
1 kg ốc hương ngâm qua với nước vo gạo
1/2 gói me hòa với ít nước sôi rồi chắt lấy nước
3 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng ớt bột
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê bột ngọt
1 muỗng cà phê hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Bước 1: Tỏi phi thơm rồi cho nước me vào xào cùng. Khi nước me sôi thì cho ốc vào xào rồi cho gia vị đường, muối, ớt, bột ngọt
Bước 2: Xào đến bao giờ nước me sệt lại thì tắt bếp
Sò điệp nướngỐc hương xào me
Là một trong các món hải sản quen thuộc, song sò điệp không dễ kết hợp với các nguyên vật liệu khác, mà chỉ có đơn giản với nướng hay nấu cháo.
25 con sò điệp loại vừa
85 gram bơ lạt
50 gram tỏi băm
50 gram rau cần tây
1 ít hạt nêm, muối, hạt tiêu, chanh
Bước 1: Cho bơ lên đun đến khi bơ tan hết thì cho tỏi vào phi thơm rồi cho rau cần, muối, hạt nêm, tiêu trộn đều trong 1 phút thì tắt bếp
Bước 2: Sò tách vỏ lấy phần thịt rồi rửa sạch để ráo. Cho hỗn hợp bơ tỏi lên mặt sò rồi rắc tỏi sống lên trên, sau đó cho thịt lên vỏ, xếp lên vỉ rồi nướng
Sò điệp nướng
Ốc móng tay xào rau muốngSò điệp nướng
Món ăn đầy hấp dẫn lạ miệng hy vọng sẽ mang lại cho bạn và gia đình một hương vị thơm ngon và góp phần tăng thêm bầu không khí trong từng bữa ăn gia đình.
1 kg ốc rửa qua với nước muối
1 bó rau muống nhặt, rửa sạch
2 quả ớt sừng cắt nhỏ ngâm với nước mắm
10 gram lạc rang giã nhỏ
1 ít gia vị mắm, hạt nêm, bột ngọt
1 ít hành băm, tỏi băm
Bước 1: Đun sôi nước sau đó cho ốc vào luộc qua rồi vớt ra để nguội
Bước 2: Tách thịt ốc ra rồi ướp với gia vị khoảng 10 – 15 phút
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi rồi cho ốc vào xào đến khi thơm thì vớt ra bát
Bước 4: Phi tỏi thơm rồi xào rau với lửa to, khi rau chín ta cho ốc vào đảo đều cùng gia vị đến khi chín
Bước 5: Cho ốc ra đĩa rắc lạc lên là hoàn thành xong món ốc móng tay xào rau muống
Ốc gạo xào cay
1 kg ốc chặt bỏ đuôi
1/2 muỗng tương cà
1 muỗng tương ớt
10 ml rượu vang
1 muỗng cà phê gừng
1 muỗng cà phê tỏi
1 muỗng cà phê ớt băm nhỏ
1 ít muối, bột ngọt, dầu ăn
Bước 1: Phi thơm tỏi với dầu rồi cho ớt tỏi, gừng vào xào chung
Bước 2: Đến khi xào có mùi thơm thì bạn cho tương cà và tương ớt vào xào cùng.
Bước 3: Sau đó cho ốc vào đảo thật nhanh rồi thêm rượu vang và muối bột ngọt vào xào cùng, khoảng 10 – 12 phút thì tắt bếp
Ốc dừa xào bơỐc gạo xào cay
Ốc dừa xào bơ cay sẽ bổ sung vào danh sách món ăn chơi, món mồi nhậu của nhà bạn một hương vị hấp dẫn không ai có thể chối từ.
1 kg ốc đã chặt bỏ đuôi
10 gram bơ lạt
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 ít gia vị muối, hạt nêm, dầu ăn
Bước 1: Ốc làm sạch với nước muối rồi đem luộc sơ qua
Bước 2: Phi thơm tỏi rồi cho ốc vào xào, sau 5 phút thì cho bơ vào xào nhanh rồi cho gia vị ớt, tỏi, muối, hạt nêm đảo thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp
Ốc dừa xào bơ
Ốc bươu nướng tiêu xanh
1 kg ốc bươu
250 gram tiêu xanh
200 rau răm
2 cây sả
2 muỗng canh nước mắm
1 ít lá chanh, muối
1 thìa súp đường
1 thìa súp giấm
1 thìa súp tỏi
1 thìa cà phê ớt
1/2 thìa súp hạt tiêu
Bước 1: Ốc ngâm nước vo gạo khoảng 2 – 3 tiếng thì cho vào luộc với lá chanh, sả đến khi sôi ta tắt bếp
Bước 2: Làm gia vị ướp ta trộn đều nước mắm, tỏi, đường, giấm, hạt tiêu, ớt băm nhỏ
Bước 3: Ướp gia vị trộn với ốc khoảng 15 – 20 phút
Bước 4: Sau đó cho lên bếp nướng đến khi chín là được
Ốc móng tay cháy tỏiỐc bươu nướng tiêu xanh
Ốc móng tay có vị ngọt, thịt chắc và dai nên bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon, đặc biệt là xào chung với tỏi thêm chút ớt tạo độ cay cay ngon
500 gram ốc
1 muỗng cà phê ớt băm
1 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng cà phê đường
2 muỗng cà phê tỏi băm
2 muỗng cà phê sả đã băm nhỏ
2 muỗng canh dầu điều
Bước 1: Ốc rửa sạch với nước muối, tỏi phi thơm rồi vớt ra bát 1 nửa, nửa này chúng ta xào cháy rồi mới để ra bát
Bước 2: Cho dầu và ốc vào đảo lên với lửa to và nêm tất cả gia vị ớt, hạt nêm, đường, sả cho vừa miệng
Bước 3: Nấu xong cho ốc ra đĩa rồi đổ phần tỏi đã để ra bát lên trên mặt và cho ít rau răm
Ốc móng tay cháy tỏi
Ốc hương xào tỏi và lá chanhỐc móng tay cháy tỏi
Món ăn khi chế biến sẽ có mùi thơm mát dịu của lá chanh, còn thịt ốc ngọt giòn được ngấm đều cái vị cay của ớt và các gia vị đậm đà. Với món ốc hương xào này các chị em hãy lựa chọn để chế biến trong những ngày mưa se lạnh đảm bảo món ăn sẽ giúp cho bữa cơm gia đình trở nên thật ấn tượng và thơm ngon hơn.
1kg ốc hương: sơ chế bằng cách ngâm nước vo gạo
2 trái ớt băm
5 tép tỏi băm
1/2 muỗng cà phê ớt bột
1 muỗng cà phê đường
1/2 muỗng muối
Vài lá chanh thái sợi nhuyễn
Bước 1: Hấp ốc hương sơ qua và để ráo.
Bước 2: Pha nước mắm gồm tỏi băm, ớt băm, ớt bột và đường. Dùng hỗn hợp này ướp ốc trong khoảng 15 phút.
Ốc len xào dừa
1 kg ốc len cắt đuôi
1/2 dừa
5 cây sả
1 muỗng tỏi băm
1 ít rau mùi tàu, ớt, rau răm
1 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt nêm
4 muỗng cà phê đường
Bước 1: Ốc sau khi đã cắt đuôi thì ngâm với nước sạch cho vài lát ớt vào, sau đó rửa sạch để ráo
Bước 2: Xay dừa nạo ra vắt lấy 700 ml nước, cho vào nước cốt này muối đường, hạt nêm đã chuẩn bị
Bước 3: Phi tỏi, xả phi với dầu cho thơm sau đó cho nước dừa, ốc vào nấu với lửa to đảo đều đến khi nước dừa sôi thêm khoảng 3 – 4 phút là chín
Ốc khế nướng muối ớtỐc len xào dừa
Ốc khế là một loài ốc biển, có hình dáng trung bình, các khía ngoài vỏ ốc giống khía của trái khế và to bằng nắm tay người lớn. Ở nước ta, ốc phân bố nhiều dọc theo ven biển các tỉnh miền Trung như Phan Thiết, Quy Nhơn… Ốc có thịt thơm, giòn và ngọt tự nhiên.
500g ốc khế đã qua sơ chế
1 muỗng canh muối ớt
Bước 1: Sau khi rửa ốc lại thật sạch, bạn mang đi luộc sơ và để ráo nước
Bước 2: Xóc ốc với phần muối ớt trong thố và để khoảng 15 phút.
Bước 3: Mang ốc đi nướng trên than hồng đến khi ngửi được mùi thơm là được.
Ốc ngựa xào bơỐc khế nướng muối ớt
Ốc ngựa xào bơ cay là một món ăn có cái vị cay của ớt và hương thơm của bơ được ngấm đều trong từng miếng ốc. Chính vì vậy chỉ cần ngửi thôi đã khiến cho nhiều người phải say đắm với cái hương thơm ngất ngây của món ăn.
500g ốc ngựa tươi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
1 muỗng cà phê bơ thực vật: làm tan chảy
1 muỗng cà phê mỗi loại: tỏi băm, ớt bột
Gia vị: muối, đường, hạt nêm và dầu
Bước 1: Phi thơm tỏi với ít dầu nóng, sau đó cho thêm ớt bột vào đảo đến khi lên màu đỏ đẹp.
Bước 2: Cho ốc vào chảo, đảo đều thật nhanh tay. Khi nghe mùi thơm, bạn tiếp tục cho bơ vào đảo cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Ốc nấu chuối đậuỐc ngựa xào bơ
Món ốc nấu chuối đậu với hương vị dân dã, thịt ốc có vị dai giòn kết hợp với vị bùi bùi của chuối, cắn miếng thịt ba chỉ béo ngậy và miếng đậu phụ giòn thơm, hấp dẫn đến lạ lùng.
1 kg ốc nhồi (sơ chế theo 1 trong 3 cách trên)
250g thịt ba chỉ: thái chỉ
3 bìa đậu phụ: thái miếng vuông
3 cây sả tươi: băm nhỏ
Vài nhánh lá tía tô: thái nhuyễn
10 quả chuối xanh: gọt bớt vỏ, thái vát và ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó đem xóc với bột nghệ
15g mắm tôm
60ml mẻ
1 muỗng canh dấm bỗng
1 muỗng cà phê tỏi và hành băm
2 trái ớt sừng
Vài nhánh hành lá
Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt và dầu ăn
Bước 1: Đem ốc đã làm sạch đi luộc. Sau khi ốc chín, vớt ra ngoài, để ráo và thái nhỏ. Phần nước luộc ốc bạn đem chắt lấy nước trong.
Bước 2: Phi thơm hành, tỏi, cho vào ít mắm tôm và đem ướp với ốc cùng các gia vị sả, ớt, mẻ, bột nghệ. Cho ốc vào tủ lạnh, gói kín trong khoảng 3 tiếng.
Bước 3: Áp chảo cho thịt ba chỉ cháy cạnh. Sau đó đem ướp gia vị như ướp ốc.
Bước 4: Dùng phần mỡ vừa rán thịt để chiên đậu phụ.
Bước 5: Chiên sơ qua phần chuối xanh với ít hạt nêm cho thấm.
Bước 6: Đun sôi phần nước luộc ốc đã lọc, cho lần lượt thịt ba chỉ, đậu, chuối vào nồi và nấu. Khi nước sôi trở lại, bạn cho thêm dấm bỗng để có vị chua thanh, đồng thời nêm nếm lại gia vị. Sau cùng, cho ốc vào đảo đều và tắt bếp sau khoảng 3 phút.
Sò huyết rang muối
1/2 kg sò huyết
2 quả ớt
1 ít muối ăn, hành tỏi khô, dầu, nước mắm
Bước 1: Ngâm sò trong nước gạo khoảng 3 – 4 tiếng rồi rửa sạch
Bước 2 Cho muối với ớt vào giã nhuyễn rồi trộn đều lên cùng với sò huyết
Bước 3: Phi thơm hành tỏi khô thì cho sò vào xào khoảng 3 phút với lửa lớn rồi cho 1 ít nước và nước mắm vào đảo lên đến khi nước cạn và muối ớt bám chắc vào vỏ sò là được
Ốc bung cà tímSò huyết rang muối
Ốc bung cà tím là một món ăn dân dã, quen thuộc của người Việt Nam. Món ăn đơn giản, dễ làm và luôn giúp gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng.
350g thịt ốc bươu
250g sườn heo: chặt nhỏ
2 bìa đậu phụ: cắt miếng vuông
2 trái cà chua: thái múi cau
3 quả cà tím: thái vát và ngâm vào tô nước muối pha loãng để không bị thâm
1 muỗng cà phê mỗi loại: mẻ, bột nghệ, hành và tỏi băm
Vài lá tía tô và lá lốt thái nhuyễn
Gia vị: mắm tôm, đường, bột ngọt, muối và hạt nêm.
Bước 1: Vớt cà tím ra ngoài, để ráo và xóc với bột nghệ.
Bước 2: Chần sườn sơ qua nước sôi và rửa lại thật sạch. Sau đó đem ướp với ít muối, bột ngọt.
Bước 3: Phi thơm hành, tỏi và ốc vào xào sơ qua. Tiếp tục cho thêm sườn vào xào đến lúc săn lại thì cho nước vào đun.
Bước 4: Khi sườn và ốc mềm, cho đậu phụ, cà tím, cà chua và ốc vào nấu cùng. Sau đó nêm nếm gia vị với mắm tôm, mẻ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị. Nấu khoảng 5 phút, tắt bếp.
Ốc xào cayỐc bung cà tím
Với món ốc xào cay ngon tuyệt, bạn chỉ mất công ngâm ốc qua 1 đêm và sơ chế qua thôi là có thể làm được rồi
Ốc to vừa
Hành, gừng, tỏi
Ớt khô, tươi
Hạt tiêu
Nước mắm
Rượu trắng
Đường
Giấm
Tương ớt
Bước 1: Ốc mua về rửa sạch ngâm 1 ngày với nước vo gạo sau đó rửa sạch cắt đi đuôi ốc
Bước 2: Tỏi bóc vỏ thái lát, hành cắt khúc, gừng thái lát, ớt tươi cắt ngắn
Bước 3: Phi tỏi gừng cho thơm rồi cho hạt tiêu vào đảo đều, tiếp theo cho ốc vào xào rồi nêm nước mắt, rượu trắng, đường, tương ớt, giấm đảo đều
Bước 4: Sau khoảng 15 phút cho ớt khô vào, sau đó cho ớt tươi vào xào chín
Bước 5: Cuối cùng cho hành lá vào đảo thêm 1 – 2 phút thì tắt bếp
Đăng bởi: Ngọc Đức
Từ khoá: 15 món ốc ngon dễ làm tại nhà, đậm đà hương vị
Bật Mí 8 Đặc Sản Quảng Ninh Ăn Một Lần Là Nhớ
Chả mực Hạ Long
Giữa muôn vàn đặc sản Quảng Ninh, chả mực nổi lên như một biểu tượng của nền ẩm thực Hạ Long. Được sáng tạo bởi đầu bếp nhà hàng nước ngoài vào năm 1946, món ăn này được lưu truyền rộng rãi với hương vị địa phương đậm đà. Nó nổi tiếng tới mức mà gần như hầu hết khách du lịch đều chọn nó làm quà tặng.
So với bất kỳ món chả nào, chả mực mang hương vị rất riêng, đậm mùi hải sản và dai giòn. Người dân địa phương cho rằng chỉ mực Hạ Long mới đủ tiêu chuẩn để làm thức ăn này. Vẻ ngoài mực phải có chấm nhỏ, thịt dày mắt đen và tươi sáng. Sau đó, con mực được cắt nhỏ, giã nhuyễn tới khi kết thành khối dẻo đặc.
Khi chiên lên, từng miếng chả có màu vàng ruộm, phồng căng đẹp mắt. Thịt giã nhuyễn với chút sần sật từ mực cắt nhỏ tạo nên 2 kết cấu độc đáo từ cùng một nguyên liệu. Tất cả đã tạo nên phong vị kích thích vị giác mang tính bản chất.
Bánh gật gù Tiên YênHình thức bánh gật gù gần giống như bánh cuốn, bánh phở. Điều độc đáo nhất là người dân thường trộn thêm cơm nguội trong quá trình nghiền bột. Nhờ đó, bánh có kết cấu xốp, dẻo, phồng hơn. Nhiều nơi hiện nay nghiền gạo bằng máy thay vì xay cối đá. Và chính kim loại đã khiến gạo bớt ngọt đi phần nào.
Nước chấm truyền thống của bánh được làm từ nước mắm cốt, mỡ gà, hành phi, ớt. Nếu muốn thưởng thức ngậy, đậm hơn, du khách có thể dùng tới khâu nhục, canh bún. Chút cay cay của ớt với thịt ngậy hòa cùng bánh dai mềm khiến lòng người thưởng thức không ngừng râm ran.
Một điều thú vị nữa là người dân Quảng Ninh thường mua bánh gật gù theo cân. Có lẽ chỉ số lượng lớn mới khiến dạ dày thỏa mãn trước đặc sản Quảng Ninh nức tiếng này.
Gà đồi Tiên YênGà đồi Tiên Yên được nuôi thả rông trên các triền đồi nên có thịt chắc, thơm, lớp da giòn vàng tươi. Gà không béo ngậy, ăn nhiều cũng không ngán. Một số nơi khác gọi giống gà này là gà râu do túm lông dưới mỏ con mái.
Gà Tiên Yên có rất nhiều cách chế biến song cái ngon nhất nên dùng cách thức đơn giản nhất, ấy là luộc, hấp. Sau khi chín, gà luộc có màu vàng ươm, bóng bẩy như quết mỡ. Da gà dày mà không bị dai, rất dễ nhai. Cắn tới thịt mà ngon, giòn số dzách.
Thông thường, người ta hay ăn gà đồi với một đặc sản Quảng Ninh khác. Đó chính là bánh gật gù. Khi ăn kèm, cách thức thưởng đúng điệu nhất chính là chấm chung với loại nước mắm cơ bản kể trên của món bánh.
Bánh tài lồng ệpBánh tài lồng ệp có nhiều tên gọi khác như tày nồng ệp, bánh tổ, xì lồng cấu, bánh tài lộc,… Đây cũng là đặc sản của dân tộc Sán Dìu, Quảng Ninh. Món ăn này không quá cầu kỳ và dễ ăn.
Để làm món này, người chế biến trước trộn gạo nếp với đường phèn hoặc mật mía. Tỷ lệ 1 bột thì 0.5 kg đường. Trước khi trộn, người ta sẽ nấu chảy đường với chút gừng rồi nhào kỹ đến khi bột dẻo, không dính tay. Sau đó, bánh được dàn lên lá chuối cho vào nồi hấp. Thời gian hấp bánh mỏng 6-8 tiếng, bánh dày thì tới nửa ngày.
Khi cho ra lò, bánh tài lồng ệp có màu vàng cực kỳ đẹp mắt. Đặc sản Quảng Ninh này không chỉ ăn vặt mà còn cúng vào dịp lễ. Người tới thăm nhà cũng được mời thưởng thức như một cách thể hiện sự hiếu khách.
Xêm thêm: Bánh tam giác mạch – Nốt trầm tinh tế của chợ phiên Hà Giang
Nộm sứa Cô TôNộm sứa Cô Tô là món ăn ai cũng muốn nếm thử một lần khi tới đảo Cô Tô, Quảng Ninh. Để chế biến món này, người ta sẽ trần qua sứa, thêm chút gia vị chua ngọt với rau ăn kèm.
Tùy vào địa phương mà người ta sử dụng các nguyên liệu khác. Một số nơi thích dùng đu đủ xanh, ngó sen chỗ thích hoa chuối, rau câu,… Vài vùng khác trộn thêm gà xé, tôm, giò,… Rau được thái chỉ dài, ngó sen thì cắt khủng. Khi trộn xong, người ta rắc thêm hạt lạc, vừng rang, sang hơn thì thêm chút điều rang.
Món đặc sản Quảng Ninh này có vị giòn, không quá tanh như nhiều loại hải sản khác. Đặc biệt thứ hải sản này cực kỳ tốt cho tiêu hóa.
Nem chạoKhi tới Quảng Ninh, bạn có thể dễ dàng bắt gặp các cửa hiệu ở trung tâm thị xã, con ngõ nhỏ bán món nem chạo. Không chỉ ăn tại chỗ, món ăn này có thể trở thành quà đem về cùng chả mực. Ở một số khu vực khác, nem chạo còn được biết tới với cái tên nem thính.
Chỉ với thính và bì lợn, người dân nơi đây đã khéo léo tạo ra món nhậu, món ăn chơi cực đã miệng. Nguyên liệu được trộn với gạo nếp xay rang, mềm mịn để cho ra hương thơm lừng. Cái vị chan chát của lá ổi, đinh lăng, lá sung, chuối xanh tạo nên 2 hương vị đối lập thú vị. Chấm chút nước chấm chua ngọt là tròn vị.
Nem chạo có vị bùi, giòn, sần sật, ăn hoài không ngán. Ăn món này mùa hè thì mát, mùa đông thêm chút rượu là đủ để người. Đó là lý do cánh đàn ông thích thú đặc sản Quảng Ninh này nhất.
Cháo hà đặc sản Quảng NinhHà nổi tiếng tại Hạ Long với sự bổ dưỡng mà giá lại cừ mềm. Hà có thể chế biến được nhiều món nhưng được nhắc tới nhiều nhất vẫn là cháo hà.
Để tách ruột hà ra, người đi biển cần cực kỳ khéo tay và cần tới chiếc búa chuyên dụng với đầu nhọn. Con hà đặt tiêu chuẩn cũng cần phải có phần bầu to vừa, đều, màu sáng, tươi ngon. Khâu sơ chế cần thực sự cẩn thận để loại hết cặn, đá còn sót.
Hà được nấu với bột tẻ trộn chung với gạo nếp xay theo tỷ lệ 5/1 là tốt nhất. Thành phẩm khi tạo ra mới thơm ngon, đặc sánh. Khi hoàn thành, vị ngọt béo tự nhiên của hà, gạo đặc sánh cùng mùi thơm của gia vị càng khiến thực khách không khỏi đắm say.
Bún bề bềBề bề là loài vật có thịt chắc, thơm ngon với mùi vị tươi mới từ biển. Trong đó, bún bề bề dễ dàng chinh phục thực khách bởi độ ngọt, mềm và nhất là không phải lột vỏ. Bề bề có 2 loại là bề bề trắng, bề bề hẹn nhưng bề bề trắng mới được lựa chọn do không bị chát thịt.
Quá trình bóc vỏ cũng cần cẩn thiện để không bị vỡ, nát. Bề bề chỉ nên luộc chín tới để tránh bị tanh, khó bóc,, mất độ ngọt tự nhiên. Thêm chút ngọt tôm, nước dùng thanh, rau tươi mát, hành lá là đủ kích thích mọi vị khách khó tính nhất.
Cũng giống bún riêu, bún bề bề thích hợp trở thành món ăn thanh nhẹ bữa sáng. Điều tuyệt vời là thức ăn này suốt 4 mùa. Và tất nhiên ghé qua Quảng Ninh là cách tốt nhất để có thể thưởng thức hương vị bề bề mới nhất.
Đăng bởi: Như Sơn
Từ khoá: Bật mí 8 đặc sản Quảng Ninh ăn một lần là nhớ
Cách Làm Món Bánh Bèo Mang Đậm Hương Vị Xứ Quảng
Bánh bèo – Món ăn dân dã xứ Quảng
Bánh bèo có thể ăn vào bất cứ giờ nào trong ngày, tuy nhiên người dân Quảng Ngãi đa phần chọn món ăn này cho bữa sáng bởi tính ngon, gọn và tiện lợi của nó. Bánh bèo là sự kết hợp của bột gạo được hấp thành hình tròn lõm ở lòng để cho nhân vào và phần nhân được kết hợp nhiều nguyên liệu và phụ gia khác nhau tạo nên một hương vị cực kì hoàn hảo khi kết hợp cùng phần vỏ bánh.
Bánh bèo Quảng Ngãi. Ảnh: internet
Nguyên liệu để làm bánh bèo
Bột gạo: 300g
Bột năng: 100g
Thịt nạc dăm: 150g
Tôm tươi: 150g
Hành lá, hẹ, hành tím, đậu phộng, chanh
Gia vị: hạt nêm, tiêu, muối, đường, dầu ăn
Màu dầu điều
Chén để làm khuôn bánh
Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về rửa sạch, băm nhỏ (chú ý lựa chọn phần thịt vừa có nạc vừa có mỡ), ướp cùng một ít muối và hành lá cắt nhỏ
Tôm tươi sau khi mua về lột vỏ, băm nhỏ ướp cùng một ít muối và hành cắt nhỏ
Hành, hẹ cắt nhỏ
Đậu phộng rang chín giã nát
Cách làm món bánh bèo Quảng Ngãi Phần bột bánhTrộn bột gạo và bột năng lại với nhau, cho thêm 500 ml nước vào khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn thì vắt vào đó nửa quả chanh để khử mùi hôi của bột. Sau khi đã đạt được độ dẻo nhất định, cho bột nghỉ khoảng 4 tiếng đồng hồ. Sau đó khi bột đã lắng xuống, tiến hành bỏ đi phần nước dư phía trên và cho thêm 1 lượng nước ấm nước ấm tương tự vào và tiếp tục khuấy đều, cho thêm nửa muỗng cafe muối và 1 muỗng canh dầu ăn.
Phần bột bánh đã được hấp. Ảnh: internet
Chuẩn bị một nồi hấp (chú ý phần nước nên mấp mé phần vỉ hấp). Đợi nước sôi cho chén vào và đậy nắp để chén nóng trước, sau đó khuấy đều phần bột đã chuẩn bị và đổ vào từng chén (không cho đầy mà chỉ đổ tầm ⅔ chén). Đậy nắp lại và hấp bánh khoảng 10 phút, mở nắp ra thấy bột bánh nở, phần nắp bánh xẹp tạo được xoáy chính giữa là bánh đã đạt. Bánh đã hoàn thành mang ra để nguội để bánh dẻo và ngon hơn. Chú ý nhớ để khoảng 1 chén bột để làm nhân bánh.
Phần nhân bánhĐặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi. Dầu nóng, tiếp tục cho hành tím vào để phi cho thơm. Sau đó, cho thịt và tôm đã băm nhỏ vào xào cho đến khi chúng săn lại thì thêm một ít nước và một ít màu dầu điều để tạo được màu cam đặc trưng của nhân bánh. Thêm gia vị muối, bột ngọt, tiêu vào khuấy đều. Tiếp tục cho khoảng một chén bột còn để lại lúc làm vỏ bánh từ từ vào hỗn hợp nhân và khuấy đều cho đến khi sệt lại, sánh dẻo thì tắt bếp và cho hành lá vào.
Nhân bánh: Ảnh: internet
Nhân bánh: Ảnh: internet
Trình bày và thưởng thứcBánh bèo sẽ được ăn cùng với nhân, đậu phộng rang đã giã, nước mắm tỏi ớt. Bánh được ăn trực tiếp trong chén dùng để hấp hánh, tuy nhiên nét đặc trưng của người dân Quảng Ngãii khi ăn món bánh này là không sử dụng thìa mà dùng một thanh tre đã được chuốc nhọn một đầu để thay cho thìa. Cách dùng nó rất đơn giản, chỉ cần dùng phần nhọn rạch miếng bánh bèo làm 4, sau đó dùng mũi nhọn đâm vào miếng bánh và thưởng thức.
Thành phẩm: Ảnh: internet
Đăng bởi: Thắm Lưu
Từ khoá: Cách làm món bánh bèo mang đậm hương vị xứ Quảng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cùng Làm Nem Lụi Ăn Một Lần Là Nhớ Mãi Hương Vị Đậm Đà trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!