Bạn đang xem bài viết Những Món Ăn Đặc Trưng Hàn Quốc Níu Chân Du Khách được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đối với người dân Hàn Quốc, các thực phẩm luôn được coi là một phần quan trọng của nền văn hóa cổ xưa và độc đáo ở đây. Trong một gia đình truyền thống, một bữa ăn sáng thường gồm 6 món, bữa trưa và bữa tối cũng được yêu cầu để làm cho 20 món ăn với những nguyên liệu cũng như cách thức khác nhau của chế biến.
1. KIMCHI
Kimchi được làm từ bắp cải lên men và muối. Có rất nhiều loại kim chi và nhiều cách khác nhau để chế biến theo khẩu vị của từng vùng. Tuy nhiên, hạt tiêu và tỏi là thành phần chính, món ăn nóng và cay có giá trị dinh dưỡng cao.
Kimchi là một món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình Hàn Quốc, thường được thực hiện với số lượng lớn từ sự sụp đổ. Tại các chợ, bắp cải và các loại gia vị đều có phần được liệt kê, ngay cả những góc phố, vỉa hè có đầy đủ các mặt hàng. Du khách tham gia du lịch Tour Hàn Quốc đến Seoul sẽ thấy bất kỳ người phụ nữ, cho dù thành hay hèn nhát Lạc cũng bị mắc kẹt đá cây bắp cải, họ hối hả, chen chúc nhau để đạt được chó cái tốt nhất. Bằng cách làm kimchi là một nhiệm vụ quan trọng, thể hiện sự khéo léo và vai trò của các bà nội trợ trong gia đình Hàn Quốc.
2. KIMBAP
Đầu tiên Kimchi, kimbap thứ hai. Nếu dưa cải món kimchi là muối nổi tiếng nhất và nổi tiếng nhất trong ẩm thực Hàn Quốc, vì vậy nguồn gốc Goryeo này được gọi là xứ Kimchi, kimbap có lẽ là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, cũng là một món ăn mà người Triều Tiên thường giới thiệu bạn bè quốc tế khi họ đến thăm , sống và làm việc xa nhà.
Thoạt nhìn món kimbap có thể thấy gần như giống hệt với sushi truyền thống của Nhật Bản, kimbap là một món ăn phổ biến từ Hàn Quốc, được làm bằng gạo và các thành phần khác nhau cuộn trong rong biển khô. Người Hàn Quốc thường ăn gimbap để mang lại trong những buổi dã ngoại hoặc các sự kiện ngoài trời, hoặc là trong các bữa ăn trưa nhẹ, hoặc ăn với danmuji hoặc kimchi.
3. CƠM TRỘN – BIBIMBAP
Jeonju Bibimbap có nguồn gốc ở tỉnh Jeolla nằm ở phía tây nam của các món ăn Hàn Quốc xuất hiện trong cuốn sách dạy nấu từ những năm 1800 Siuijeonseo cuối thế kỷ 19 cũng gọi là bubuimbap hoặc goldongban và có rất nhiều giai thoại xung quanh món ăn hấp dẫn này.
Ở Hàn Quốc, “Bap” có nghĩa là gạo .A Bibimbap bao gồm cơm trắng, rau, trứng và thịt. Rau quả thường được cắt nhỏ dưa chuột, cà rốt, rau bina, giá … đã chỉ Status, cũng có thể thêm một chút rau diếp. Những quả trứng được rửa hoặc xào với thịt cay (thường là thịt bò) xắt nhỏ. Tất cả những thực phẩm này được trộn với nước sốt ớt làm từ Hàn Quốc trước khi ăn.
Phát biểu của hỗn hợp gạo sẽ được nhìn thấy cách bố trí: gạo trắng, màu vàng của trứng, rau xanh, nâu thịt … Các loại rau thường được cắt nhỏ dưa chuột, cà rốt, rau bina, Tình trạng giá chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp, trứng thì tuỳ theo tính được rửa sạch hoặc xào với thịt (thường là thịt bò) được cay xắt nhỏ, tất cả điều này sẽ được trộn thực phẩm thực sự là với nước sốt làm từ ớt trước khi ăn. Sự pha trộn này đã tạo ra cái gọi là ‘cơm trộn’.
Hiện nay trộn gạo đã thay đổi rất nhiều so với sự pha trộn gạo truyền thống cho phù hợp với tất cả mọi người, không chỉ đối với người Hàn Quốc. Bibimbap có như dolsot bibimbap và các loại thịt bò bibimbap yukhoe sống, trứng sống, nước sốt đậu nành hoặc nước sốt gochujang, vừng … đi kèm trong một nồi cơm điện hoặc bát đá nóng, mà là khác nhau từ bibimbap truyền thống. Thường ít nhất là 6-7 hoặc cao hơn và có thể ăn kèm với món kim chi, thịt bò hoặc thịt gà.
Nguồn: Theo Dulich-hanquoc.net
Đăng bởi: Toàn Lê Thanh
Từ khoá: Những món ăn đặc trưng Hàn Quốc níu chân du khách
Những Món Ăn Thượng Hải Đặc Trưng Nổi Tiếng
Thượng Hải – Một trong những thành phố lớn và sầm uất nhất Trung Quốc. Nơi đây không chỉ thu hút du khách vì những con phố nhộn nhịp, địa điểm du lịch nổi tiếng. Những món ăn Thượng Hải cũng khiến bạn phải xuýt xoa vì ngon và điểm đặc biệt của nó đấy.
1. Súp cay Malatang (Opium-spiked Malatang)Cái tên lạ lùng này bắt nguồn từ hương vị của các gia thị được thêm vào mì, trong đó có các nguyên liệu ăn kèm như thịt viên, đậu phụ, rau củ, loại mì tươi do đầu bếp chế biến, món ăn này được dùng với nước dùng siêu cay, nóng được chế biến từ loại ớt Tứ Xuyên, chỉ cần chạm đầu lưỡi vào thôi thì bạn cũng cảm nhận được vị cay xè.
2. Sườn lợn chiên (Zha Zhu Pai)Zhu Zhu Pai, hay còn gọi là sườn lợn chiên có nguồn gốc từ thời kỳ đại hậu chiến, khi Thượng hải trở thành hòn ngọc Phương Đông, người phương Tây bắt đầu mang truyền thống ẩm thực của họ vào đây. Tuy nhiên, các món ăn phương Tây không phải là sở thích của người Trung Quốc. Thay vào đó, người dân Thượng Hải đã chọn để thích ứng giữa 2 nền ẩm thực, chế biến ra món.
Zha Zhu Pai. Zha Zhu Pai là một món khai vị, được ướp rượu và gừng, ăn kèm với nước sốt. Đây là món ăn được cả người Thượng Hải và người nước ngoài ưa chuộng.
3. Xiao Long Xia (Tôm càng)Thượng Hải còn có nghĩa là “trên biển”, do đó, sẽ chẳng có gì ngạc nhiên khi thành phố này có rất nhiều hải sản. Một món ăn nổi tiếng và ngày càng trở nên phổ biến là xiao long xia, hay còn được gọi là tôm càng. Xiao long xia có thể mua được gần như ở bất cứ nơi nào, đặc biệt là vào cuối mùa hè.
Để cải thiện sức khỏe và sự an toàn của cư dân thành phố, chính quyền địa phương của Thượng Hải đã dành rất nhiều năm để ngăn chặn các nhà cung cấp thực phẩm đường phố. Chính vì vậy mà Xiao long xia cũng đại diện cho một trong những thành trì thực phẩm đường phố cuối cùng của Thượng Hải.
4. Xiao long Bao (Tiểu long bao)Xiao Long Bao (hay còn gọi là Tiểu Long Bao) là một món dimsum khá phổ biến tại Đài Loan. Món ăn này có xuất xứ từ vùng ngoại ô thành phố Thượng Hải ( Trung Quốc) từ giữa thế kỷ 19.
Người chủ của một nhà hàng có tên là Ri Hua Xuan đã là người sáng chế ra món ăn này và bắt đầu bày bán ở công viên Guyi Garden. Có 2 nhà hàng phục vụ món Xiao Long Bao là Nanxiang Mantou Dian (khu vực Yu Garden) và Gulong (Guyi Garden). Thế nhưng về sau thì, chính chuỗi nhà hàng nổi tiếng Din Tai Fung của Đài Loan mới là nơi biến Xiao Long Bao thành “món ăn tuyệt vời” đi khắp thế giới.
Thoạt nhìn lần đầu thì bạn sẽ thấy Xiao Long Bao chỉ là một chiếc bánh bao bé nhỏ nhưng lại chứa phần nước súp bên trong ngon đến kỳ lạ. Tuy nhiên, nước súp ở đây không phải loại đặt trong những bát chén quen thuộc mà lại nằm bên trong chính nhân bánh. Vỏ bánh tương đối mỏng, bao trọn phần thịt lợn cùng nước súp rồi hấp lên.
Để nói về ý nghĩa của cái tên Xiao Long Bao (dịch: Tiểu Long Bao) thì nó xuất phát từ tên của chiếc lồng nhỏ bằng tre, chuyên dùng để hấp bánh nên gọi là lồng “tiểu long”.
Đó cũng là lý do vì sao chiếc bánh lại có tên là “Tiểu Long Bao”. Xiao Long Bao có khá nhiều loại, có loại vỏ dày, vỏ mỏng, có loại hấp, loại chiên trong chảo nóng hay cả loại nhân thịt heo, nhân thịt cua… Tuy nhiên, nổi tiếng nhất phải kể đến những chiếc bánh Xiao Long Bao của Đài Loan, đặc biệt là ở nhà hàng Din Tai Fung.
5. Gà của Beggar (Gà nướng đất sét)Gà của Beggar là món ăn được cho rằng phát hiện bởi một người đàn ông đói, sau khi ăn cắp một con gà từ trang trại, chôn nó trong bùn bên cạnh bờ sông để tránh bị phát hiện. Đêm đó, anh ta quay lại bờ sông, đốt một ngọn lửa nhỏ và bắt đầu đào con gà đã chôn trước đó lên.
Vì cơn đói, người ăn xin không bận tâm đến việc làm sạch bùn bám trên con gà, anh ta cứ vậy đặt trực tiếp lên ngọn lửa để làm chín. Sức móng từ ngọn lửa đã làm lớp bùn cứng lại, và khi người ăn xin đánh rơi nó, anh ra thấy rằng những chiếc lông vũ đã bám trên lớp bùn và rơi ra.
Anh ta bắt đầu bán gà nướng theo cách đó trong làng của mình, và tin tức về món ăn độc đáo lan rộng, cuối cùng đến tai của hoàng đế. Vị hoàng đế này đã đến Thượng Hải mà ăn tối trong nhà của người ăn xin. Ông đã rất ấn tượng với món gà đắp bùn nướng và bổ sung nó vào thực đơn của hoàng gia, củng cố vị trí của nó trong ẩm thực haute, một nhãn hàng nổi tiếng đến tận ngày hôm này.
6. Món ăn Weibo thời thượngMón ăn cuối cùng cũng là món ăn độc đáo nhất. Mỗi ngày ở Thượng Hải đi kèm với một xu hướng ẩm thực mới. Giới trẻ ở Thượng Hải cho rằng, món ăn cũng cần phải đẹp. Twitter, facebook, instagram, youtube không phải là những mạng xã hội phổ biến ở đây, nhưng Thượng Hải có hàng trăm ngôi sao Weibo, đây là mạng xã hội truyền thông lớn thứ 2 của Trung Quốc, tiếp cận hàng triệu người theo dõi.
Điều này đã dẫn đến sự phong phú và độ viral của những món ăn được cho là hợp thời khi một ngôi sao Weibo giới thiệu về nó.
Focus Asia Travel
Đăng bởi: Mỹ Nhiên
Từ khoá: Những món ăn Thượng Hải đặc trưng nổi tiếng
Những Món Ăn Đặc Sản Vĩnh Long Làm Nức Lòng Du Khách
Cùng tham khảo qua những món ăn đặc sản Vĩnh Long, bạn nhất định cảm thấy thèm và mong muốn được thưởng thức dù chỉ một lần trong đời.
1. Cam xoàn Trà Ôn 2. Cá cháy Trà ÔnCam xoàn Trà Ôn
Ở miệt vườn đất Trà Ôn có một loài cá được dân gian mệnh danh là “Thiều ngư”. Loài cá này chỉ xuất hiện vào cận trước và sau tết Nguyên Đán, đó là cá cháy, tạo nên món ăn đặc sản Vĩnh Long làm nức lòng bao du khách xa gần.
3. Khoai lang Bình TânCá cháy Trà Ôn Cá cháy khá to, có con nặng đến tận 2 kg, thân dài dẹp và phủ vảy bạc lấp lánh. Tuy có nhiều xương nhưng thịt của cá cháy có mùi vị rất lạ, rất ngọt nên có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Cá cháy vốn là loài cá quý hiếm và chỉ có duy nhất ở vùng sông nước huyện Trà Ôn. Vì vậy mà những ai từng ăn những món chế biến từ cá cháy đều không thể nào quên được.
Vùng đất Bình Tân của tỉnh Vĩnh Long từ trước đến nay được mọi người biết đến như xứ sở của các loại khoai lang. Nhờ có đất đai trù phú cùng khí hậu thích hợp nên đã tạo điều kiện cho các giống khoai lang nơi đây phát triển tươi tốt. Bình Tân không chỉ trồng đơn thuần một loại khoai lang mà đa dạng các giống khoai từ dương ngọc, bí nghệ, tím giấy đến khoai lang tím Nhật mà loại nào khi mang chế biến cũng ngon hết cỡ.
4. Thanh tràKhoai lang Bình TânKhoai lang Bình Tân nổi tiếng vì có củ to dài, da mượt, ít bị sâu bệnh. Các món ăn rất ngon được chế biến từ khoai lang Bình Tân đó là chè bà ba, chè khoai lang đường thốt nốt, chè khoai dẻo,…
Vĩnh Long được biết đến là quê hương của một loại trái cây có tên gọi rất kiêu sa đó là thanh trà. Sở dĩ có tên như vậy vì thoáng nhìn vẻ bên ngoài, thanh trà đẹp tựa một người thiếu nữ đang độ tuổi xuân thì.
5. Cá lóc nướng truiThanh trà Tùy theo sở thích mà du khách có thể thưởng thức thanh trà theo nhiều cách khác nhau. Có thể là uống nước thanh trà pha với đường vào những ngày nắng nóng. Hoặc bạn cũng có thể ăn trực tiếp ngay sau khi rửa sạch. Những người sành ăn thanh trà còn mang loại trái cây tuyệt vời này đem nấu canh chua. Hay đem đi làm mứt thanh trà cũng là một lựa chọn rất tuyệt vời cho món ăn đặc sản Vĩnh Long này.
Cá lóc nướng trui xuất hiện từ thời khai hoang lập địa ở vùng đất Nam Bộ. Nhưng chắc hẳn không nhiều người nghĩ rằng món ăn được chế biến rất đơn giản này lại trở thành một món ăn đặc sản Vĩnh Long trứ danh miền Tây Nam Bộ, làm say lòng bao du khách.
Cá lóc dường như có mặt quanh năm nên rất dễ bắt hoặc mua ngoài chợ. Để món nướng trui được thuần vị, chúng ta không nên tẩm ướp, không đánh vẩy, không cạo nhớt. Chỉ cần dùng một thanh tre hoặc một que dài xiên dọc thân cá.
6. Bánh tét ba nhânCá lóc nướng trui Tiếp theo, bạn nướng bằng lửa rơm như cách nướng cổ xưa: Cắm những con cá xuống đất rồi chất rơm phủ kín xung quanh. Rơm cháy mạnh đến khi xuất hiện tàn tro cũng là lúc cá vừa chín tới. Da cá vừa chín sẽ rất giòn, không khét cũng không bị ám mùi khói. Đem cá chấm với nước mắm tỏi ớt thì ôi thôi ngon tuyệt vời!
Một trong những món ăn đặc sản Vĩnh Long thường xuất hiện vào dịp Tết hoặc đám cưới, đám giỗ chính là bánh tét ba nhân. Bánh tét ba nhân rất béo bởi nếp được xào với nước cốt dừa pha mỡ hành. Hòa với vị béo ấy là vị đậm đà đặc trưng của đậu xanh, trứng muối, thịt mỡ tạo nên một hương vị rất riêng của vùng đất Vĩnh Long không lẫn vào đâu được.
Bánh tét ba nhân
Hy vọng những món ăn đặc sản Vĩnh Long nói trên sẽ làm phong phú thêm kho tàng kiến thức văn hóa đất Vĩnh, sẽ thôi thúc du khách đến thăm vùng đất trù phú Vĩnh Long trong tương lai gần nhất.
Theo Báo Thể thao Việt Nam
Đăng bởi: Hân Lê
Từ khoá: Những món ăn đặc sản Vĩnh Long làm nức lòng du khách
9 Loại Kim Chi Đặc Trưng Của Ẩm Thực Hàn Quốc
Baechu Kimchi (kim chi cải thảo Napa)
Baechu Kimchi hay kim chi cải thảo Napa là một loại kim chi thường được làm vào mùa đông tại Hàn Quốc bằng cách xát muối cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị lên từng lớp lá cải thảo, sau đó bảo quản trong lọ hoặc hộp kín. Trước đây, kim chi không cay cũng không có màu đỏ đậm. Hiện nay, đây là loại kim chi được ưa chuộng nhất và được mọi người gọi chung là kim chi cải thảo.
Đây là một trong những loại kim chi phổ biến và được yêu thích nhất ở Hàn Quốc
Trong số các loại kim chi, Baechu Kimchi là món ăn kèm không thể thiếu trong các nhà hàng Hàn Quốc và đặc biệt là các nhà hàng chuyên đồ nướng. Ngoài ra, kim chi baechu cũng là nguyên liệu chính tạo nên món lẩu kim chi tuyệt ngon của ẩm thực Hàn Quốc.
Hương vị của kim chi bắp cải có sự khác nhau giữa các vùng. Ở miền Bắc, người ta thường thái nhỏ củ cải, trộn đều với gia vị rồi rải đều lên lá cải muối. Ở khu vực miền Nam, họ thường rải “so” (một thành phần không phổ biến ở miền Bắc) trộn với nước luộc hải sản khá mặn và bột gạo nếp lên toàn bộ bắp cải. Ở những khu vực lạnh giá hơn, kim chi mặn hơn, ngon hơn và có màu sẫm hơn.
Kkakdugi (Kimchi củ cải hình khối)
Kkakdugi, còn được gọi là kim chi củ cải hình khối, là một loại kim chi giòn được làm từ củ cải. Kkakdugi đã tồn tại hơn 200 năm vì nó ra đời vào thời vua Jeong-jo (1752-1800). Ngày nay, kkakdugi là một trong những món ăn phụ được phục vụ nhiều trong các nhà hàng Hàn Quốc. Nhưng vào triều đại Joseon, nó là một món ăn hiếm chỉ được phục vụ cho giới thượng lưu.
Kkakdugi khi ăn vừa giòn vừa ngon với vị cay ngọt hấp dẫn
Tương tự như kimchi baechu, kkakdugi chứa các thành phần như ớt, tỏi băm nhỏ và tôm lên men muối. Kimchi kkakdugi có vị ngọt dễ chịu nên thường được ăn kèm với các món ăn đậm đà hương vị như súp xương bò Hàn Quốc (Seolleongtang), thịt bò, súp sườn (Galbitang), mì lát Hàn Quốc (Kalguksu),… Mặc dù củ cải có quanh năm nhưng mùa đông củ cải Hàn Quốc sẽ ngọt hơn. Đó cũng là lý do tại sao nhiều món ăn phụ của Hàn Quốc vào mùa đông được làm từ củ cải.
Gat kimchi (kim chi lá mù tạt)
So với baechu và kkakdugi, gat kimchi hay kim chi lá mù tạt là loại kim chi ít được phổ biến ở bên ngoài Hàn Quốc. Mặc dù không rõ loại kim chi này ra đời năm nào nhưng nó có nguồn gốc từ tỉnh Nam Jeolla. Đặc biệt hơn, gat kimchi được sinh ra trên đảo Dolsan, nơi nổi tiếng với việc trồng mù tạt xanh. Do đó, nhiều người Hàn Quốc còn gọi Đảo Dolsan là “Dolsangat”.
Gat kimchi là một món ăn phụ phổ biến ở tỉnh Jeolla
Gat kimchi được làm từ các nguyên liệu cơ bản như: mù tạt xanh, bột gạo nếp và bột cá cơm lên men. Gat ở đây có nghĩa là lá mù tạt. Đây là một loại rau phổ biến ở Hàn Quốc chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, chẳng hạn như vitamin A, C và K. Lá mù tạt cũng có có mùi vị rất đặc trưng và kích thích vị giác. Thời gian để muối món kim chi này thường mất khoảng 1 tháng. Nếu sử dụng đủ muối, món ăn có thể được bảo quản cho đến mùa xuân hoặc thậm chí là mùa hè. Gat kimchi ngon nhất khi ăn với hải sản sống hoặc ganjang gejang, cua ướp nước tương.
Nabak Kimchi (Kimchi nước)
Là một trong các loại kim chi đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc, Nabak kimchi được làm bằng cách cắt các lát củ cải theo hình vuông, ướp muối, thêm rau và gia vị cắt nhỏ. Cuối cùng người ta sẽ ngâm tất cả các nguyên liệu này trong nước gia vị. Món kim chi này càng ít cay thì càng ngon. Tại xứ Hàn, Nabak Kimchi cũng là loại kim chi phổ biến và có vào tất cả các mùa quanh năm.
Đây là một trong những loại kim chi ít cay nhất của người Hàn
Để có món nabak kimchi hoàn hảo nhất, khi làm cần phải rắc đều muối lên bắp cải và củ cải, nếu không món ăn sẽ bị mặn quá. Các nguyên liệu khác sẽ được cắt nhỏ để nước dùng không bị đặc và dính. Kim chi Nabak thường được ăn với tteokguk (súp bánh gạo) hay món ăn truyền thống trong năm mới của người Hàn Quốc được gọi là Seollal.
Oi Sobagi (Kimchi dưa chuột)
Oi Sobagi là loại kim chi phổ biến nhất vào mùa xuân và mùa hè ở Hàn Quốc. Chúng được làm bằng cách lên men dưa chuột nên rất giòn và mang đến cảm giác vô cùng sảng khoái khi thưởng thức. Tuy nhiên, không giống như hầu hết các loại kim chi khác, Oi Sobagi không phải bảo quản và lên men trong thời gian dài. Thay vào đó, nó được ăn chỉ trong vài ngày, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon nhất của dưa chuột.
Trông thật hấp dẫn và ngon miệng phải không nào?
Để làm Oi Sobagi, người Hàn Quốc thường xẻ đôi quả dưa chuột theo chiều dọc, không cắt một đầu. Sau đó nhồi với hẹ thái nhỏ và hành tây, hành lá băm nhỏ, tỏi băm và ớt đỏ. Để các nguyên liệu không bị rơi ra ngoài, họ cũng dùng dao rạch nhiều đường trên quả dưa chuột. Người Hàn Quốc thường ăn Oi Sobagi với súp thịt bò hoặc jajangmyeon.
Yeolmu Kimchi (Kim chi củ cải mùa hè)
Mặc dù mỏng và nhỏ nhưng củ cải non mùa hè là một trong những loại rau phổ biến nhất để làm kim chi vào mùa xuân và mùa hè tại Hàn Quốc. “Yeolmu” ở đây dùng để chỉ các loại củ cải non có rễ kèm theo. Củ cải xanh non khác với củ cải trưởng thành vì chúng thường khá mềm. Kim chi Yeolmu sẽ được làm với những nguyên liệu đơn giản như muối thô, nước mắm và ớt đỏ. Trong ẩm thực Hàn Quốc, loại kim chi này là một sự bổ sung tuyệt vời cho món bibimbap và mì lạnh cay bibim-guksu.
Kim chi Yeolmu rất phổ biến và được yêu thích trong những tháng mùa hè
Bossam Kimchi (Kimchi bọc)
Bạn có thể đã nghe nói về Bossam, một món ăn phổ biến được làm bằng cách gói thịt lợn luộc trong lá cải thảo lớn. Còn Bossam kimchi có nghĩa là kim chi bọc. Đây là món kim chi truyền thống có nguồn gốc từ một vùng ở Hàn Quốc được gọi là Gaeseong.
Loại kim chi này được làm bằng cách thêm gia vị vào các thành phần khác nhau như củ cải, rau, hải sản, thái lát theo kích thước cố định và gói chúng bằng một lá bắp cải thảo lớn. Sau đó, món ăn này được bảo quản và ủ trong hộp trắng. Bossam kimchi phổ biến khắp Hàn Quốc vì nó rất dễ làm và cũng được dùng làm món cuốn độc đáo.
Dongchimi (Kimchi nước củ cải)
Trong triều đại Silla (57 TCN) và triều đại Goryeo (918-1392), kim chi củ cải được tách thành dạng không nước và dạng nước. Điều này đánh dấu sự ra đời của dongchimi, một loại kim chi củ cải nhiều nước. Thành phần chính của nó bao gồm củ cải muối xắt thành miếng nhỏ, lê ngọt Hàn Quốc và nước. Bạn cũng có thể thêm những lát bắp cải để món ăn thêm giòn.
Phần nước kim chi trong dongchimi cho cảm giác vô cùng sảng khoái và hấp dẫn nên được dùng để làm mì lạnh
Mặc dù các thành phần làm kim chi có vẻ không nhiều, nhưng sự kỳ diệu của quá trình lên men đã mang lại một hương vị thơm và vô cùng ngọt ngào cho dongchimi. Một điểm đặc biệt khác của dongchimi là nước kim chi của nó có thể được dùng làm nước dùng cho món mì lạnh. Một số hộ gia đình và nhà hàng phục vụ mul naengmyeon – món mì lạnh mỏng, dai làm từ kiều mạch và tinh bột khoai tây – được làm từ nước dùng dongchimi . Thậm chí còn có một món ăn được gọi là “dongchimi guksu”, dịch theo nghĩa đen là “mì dongchimi”.
Chonggak Kimchi (Kimchi củ cải nguyên củ)
Kim chi Chonggak được làm bằng cách ngâm những củ cải non dày hơn ngón tay một chút. Sau đó, thêm nhiều loại gia vị khác nhau cho củ cải mà không cần bỏ lá và thân. Thông thường, khi ăn ở các nhà hàng Hàn Quốc, bạn sẽ thấy củ cải muối vàng, nhưng hiếm khi thấy món kim chi Chonggak này. Vì Chonggak Kimchi thực sự mất nhiều thời gian để làm, hơn thế củ cải cũng mất nhiều thời gian để lên men hoàn toàn nên không thích hợp cho các nhà hàng.
Kim chi Chonggak đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc
Loại kim chi này cho đến nay vẫn rất phổ biến trên khắp Hàn Quốc nhưng hương vị sẽ khác nhau giữa các vùng. Ở tỉnh Chungcheong, hương vị của loại kim chi được điều chỉnh đơn giản bằng cách thêm mắm tôm. Ở tỉnh Gyeongsang và tỉnh Jeolla, kim chi làm từ nước mắm trộn với bột gạo là phổ biến nhất. Để bảo quản kim chi chonggak được lâu, người ta thường dùng cá cơm muối và bột gạo.
Hàn Quốc là điểm đến lý tưởng của nhiều du khách trên thế giới. Bởi không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, đây còn là nơi sở hữu nền ẩm thực Hàn Quốc vô cùng đa dạng và đặc sắc. Vì thế, nếu bạn cũng là một tín đồ đam mê ăn uống hay muốn tìm hiểu nhiều hơn về ẩm thực đất nước này, còn chờ gì nữa mà không liên hệ book vé máy bay Korean Air đi Hàn Quốc ngay từ bây giờ. Để được hỗ trợ chuyên nghiệp nhất, bạn có thể gọi điện đến Tổng đài vé đi Hàn Quốc hoặc đến trực tiếp tại đại lý vé.
Đăng bởi: Nguyễn Mạnh Quang
Từ khoá: 9 loại kim chi đặc trưng của ẩm thực Hàn Quốc
Thưởng Thức Những Món Ăn Hàn Quốc Ngon Tuyệt Vời
Nếu bạn là người yêu thích xứ Hàn thì chắc chắn không thể không thưởng thức ẩm thực khi đi tour du lịch Hàn Quốc. Những món ăn khá quen thuộc đi vào lòng khách du lịch mỗi khi du lịch Hàn Quốc như là Kimchi, Gimbap, những nồi lẩu nấm nghi ngút khói và đặc biệt là món sườn nướng Hàn Quốc, càng không thể không kể đến rượu Soju, dường như những món ăn này đã trở thành nét truyền thống trong văn hoá ẩm thực Hàn Quốc.
1, Văn hóa ẩm thực truyền thống của Hàn QuốcCác bạn biết đấy ngày nay, dù kinh tế Hàn Quốc rất phát triển nhưng người dân nơi vẫn còn giữ gìn rất tốt nét văn hóa truyền thống của mình. Tính truyền thống này đặc biệt thể hiện rõ nhất là trong phong cách ẩm thực.
Nếu bạn để ý kỹ một chút khi xem những bộ phim của Hàn Quốc, chắc chắn bạn sẽ phát hiện những quy tắc sắp xếp và tổ chức bữa ăn khá rắc rối và khắt khe trong ăn uống, nhưng ở mỗi vùng miền sẽ khác nhau đôi chút, nhìn chhung thì đều có những quy tắc cơ bản, cùng tìm hiểu nào:
Mỗi bữa ăn của người Hàn đều cần chờ người lớn tuổi nhất nhà bắt đầu trước thì những người khác mới lần lượt dùng bữa, nhằm thể hiện sự tôn trọng dành cho các thế hệ thành viên trong gia đình.
Trong bữa cơm của người Hàn không thể thiếu cơm và các loại canh, các món thông dụng nhất thường là các món hấp, chiên và nướng. Các món ăn chính và các món ăn phụ trong bữa cần được bày biện riêng biệt. Vì lẽ này mà ta thấy bàn ăn của người Hàn thật đồ sộ với rất nhiều món ăn, nhiều kiểu chén đĩa. Nét văn hóa này của người Hàn khá giống với người Nhật.
Trên bàn ăn, cơm sẽ dành cho mỗi người một bát trên bàn cùng với canh bát canh, những món ăn khác và món chấm được đặt ở giữa. Món ăn nóng và thịt ở bên phải, món ăn lạnh được làm từ rau được đặt bên trái. Các món ăn nấu xong xuôi, rồi mới bắt đầu bày biện tất cả ra bàn ăn vì họ không có thói quen chờ từng món.
Theo mỗi mùa và mỗi vùng miền khác nhau mà hương vị món ăn cũng rất khác nhau. Tuy cũng đều là món ăn thông dụng như kim chi, tokbokki, các loại tương và hải sản nhưng các cách chế biến khác nhau khiến chúng có hương vị rất riêng biệt.
2, Những món ăn nổi tiếng nên thưởng thức khi đi du lịch Hàn Quốc 2,1. Bibimbap – Cơm trộn Hàn QuốcBạn đã từng biết đến món cơm trộn Hàn Quốc chưa? Đó là một món được chú ý bởi nghệ thuật pha trộn màu sắc. Thông thường một tô cơm bibimbap phải có ít nhất từ 6 đến 7 món trở lên: màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt…
Các loại rau có trong một tô cơm thường là dưa chuột được thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá đã được thái chỉ, cũng có thể thêm một chút rau diếp, trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cùng với thịt (thường là thịt bò) được ướp gia vị đã xắt nhỏ, tất cả những thức ăn này sẽ được trộn thật đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn.
Sự pha trộn này đã tạo ra cái tên “cơm trộn” đặc sắc. Bạn đã từng đi du lịch Hàn Quốc thì chắc chắn đây sẽ là món bạn không thể không thưởng thức bởi đây là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người Hàn và hình thức cũng như hương vị của nó rất bắt mắt và ngon.
2,2. Gimbap – Cơm cuốn lá rong biển
Ngày nay, ở Việt Nam Gimbap cũng được biết đến khá nhiều, ai cũng có thể trổ tài làm món Gimbap bởi nó khá đơn giản, cơm gói trong lá rong biển.
Về hình dạng, Gimbap cũng khá giống món Sushi, cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển của Nhật. Nhưng nếu bạn để ý kỹ một chút sẽ thấy Gimbap thường to hơn vì bên trong lớp cơm gói với nhiều loại thực phẩm khác nhau.
2,3. Hobakjuk Hàn Quốc
HobakjukHobakjuk là món cháo yến mạch với bí ngô nghiền, đậu đỏ. Tất cả những món ăn truyền thống của người Hàn thì đều mang một giá trị dinh dưỡng, và món Hobakjuk này cũng vậy.
3,4. Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
Mì lạnh cũng là một món ăn mang đậm văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hàn, nó thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè.
2,5. Samgyetang – Gà tần sâm
Có lẽ bạn chưa biết, trong lịch của người Hàn, một năm có ba ngày nóng nhất trong mùa hè, được gọi là Chobok, Jungbok, Malbok. Trong những ngày này, một món ăn khiến cho người dân xếp hàng dài trước cửa hàng mặc cho trời nóng như đổ lửa chính là món giải nhiệt, thanh mát cơ thể – gà tần sâm (samgyetang).
Được chế biến bằng gà non làm sạch, nhồi sâm cùng gạo nếp, hoàng kỳ, táo tàu rồi khâu lại bằng chỉ, cho vào nồi đá hầm trong nhiều giờ. Gà hầm sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, tiếp thêm sinh lực vào mùa hè ở xứ sở kim chi.
2,6. Soondubu jjigae – Đậu phụ hầm cay
Nếu bạn để ý trên bàn ăn của người Hàn thường sẽ có món đậu phụ hầm cay này. Sindubu-jjigae là món đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay.
Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”, nó rất mềm và có vị đặc trưng. Khi ăn sẽ cảm nhận rõ nhất hương vị truyền thống trong món ăn này.
2,7. Japchae – Miến trộn Hàn Quốc
Một vài chia sẻ với bạn về nguyên liệu chính để làm món ăn này là miến và các loại rau theo mùa (thường là cà rốt thái lát mỏng, hành tây, rau bina, nấm) và thịt (thường là thịt bò).
Người Hàn dùng dầu mè (dầu vừng) để xào. Gia vị chính là xì dầu và ớt cùng hạt vừng. Japchae có thể ăn nóng hoặc nguội. Đây cũng là một món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực truyền thống của người Hàn.
2,8. Galbi – sườn nướng
Khi dùng sườn bò, nó còn được gọi là “sokalbi” hoặc “soekalbi”. Còn nếu dùng sườn lợn hoặc sườn gà thì được gọi là “twaechi galbi” hoặc “t’ak galbi”. Tuy nhiên, vì sườn bò hay được dùng hơn cả, nên nhiều khi chỉ Galbi không thôi cũng hàm ý món sườn bò nướng.
2,9. Bulgogi – thịt bò nướng Hàn Quốc
Không chỉ có món sườn nướng hấp dẫn mà thịt bò nướng cũng là một món ăn đường phố thu hút du khách mỗi khi tới Hàn Quốc.
Cách làm món Bulgogi cũng khá đơn giản, thịt bò được ướp với nước tương (xì dầu) và đường, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được.
Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Nó có vị ngọt, miếng thịt mềm vì nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc.
Khi ăn Bulgogi, người thường gói nó vào rau diếp, lá vừng hay các lá khác và cách ăn này mang lại vị giác chân thực hơn và nhiều dinh dưỡng hơn là chỉ ăn Bulgogi không. Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.
2,10. Seafood pajeon – Hành trộn hải sản tẩm bột rán
Sau khi trộn bột mỳ hoặc bột gạo với nước, rắc hành lá hoặc hẹ lên, thêm sò, hến, tôm, ..v..v rồi rán. Seafood pajeon rất thích hợp để làm món nhậu.
Đây là một món ăn khá bổ, rất nhiều dinh dưỡng từ hải sản, bạn có thể thưởng thức món ăn này ở các cửa hàng ở Hàn Quốc.
2,11. Bánh hải sản Hàn Quốc
Trong một vài bộ phim có trẻ em của Hàn, được biết đây là món ăn yêu thích của những trẻ nhỏ ở Hàn và cả người lớn cũng rất thích món ăn này. Người Hàn Quốc tự hào rằng đây chính là món Pizza phiên bản Hàn Quốc
2,12. Kimchi Hàn Quốc
Hàn Quốc được mệnh danh là xứ sở Kim Chi thì đây chắc chắn là món không thể thiếu trong danh sách các món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Khá giống với món dưa muối ở Việt Nam nhưng Kim Chi là một món ăn mang vị cay đặc trưng của Hàn Quốc. Mặc dù có hàng trăm loại kim chi khác nhau, hầu hết các loại kim chi đều có mùi thơm nồng và cay hấp dẫn.
Baechu Gimchi là món kim chi tiêu biểu trong số các loại kimchi. Sau khi ướp muối, rửa sạch, trộn hành, tỏi, ớt, gừng, tẩm ướp gia vị rồi đem muối. Đây được coi là loại thực phẩm lên men tốt nhất.
2,13. Hobak tteok – Bánh bí đỏ
Một món ăn bổ dưỡng phải kể đến đó là HobaktteokHobak Ttseok, tên gọi chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc
Hobak Ttseok là tên gọi chung cho loại bánh được làm từ bột ngũ cốc hấp hoặc luộc. Bánh bí đỏ làm chủ yếu bằng bí đỏ và được coi là món ăn tốt cho sức khỏe.
Đăng bởi: Đặng Tuấn
Từ khoá: Thưởng thức những món ăn Hàn Quốc ngon tuyệt vời
Du Lịch Hàn Quốc Khám Phá 8 Nét Đặc Trưng Trong Nền Văn Hóa Xứ Kim Chi
Du lịch Hàn Quốc nên biết về nền văn hóa Hàn Quốc. Văn hóa Hàn Quốc đã tồn tại cách đây hơn 5.000 năm, bất chấp sự đồng hóa từ những nước láng giềng. Nền văn hóa ấy rất đặc biệt, và không thể lẫn lộn với nơi khác.
1. Kimchi là món không thể thiếu trong nền văn hóa Hàn QuốcKimchi là món ăn kèm không thể thiếu trong bữa ăn người Hàn, đó là món cải thảo muối với bột ớt đỏ và bột cá cơm. Kim chi có vị hơi hăng, cay và chua. Ngoài là món ăn kèm thì nó còn là nguyên liệu để nấu các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc như canh kim chi, lẩu kim chi,… Kimchi là biểu tượng của văn hóa Hàn Quốc. Nó xuất hiện ở mọi nơi, từ mâm cơm của kẻ nghèo đến những bàn tiệc thịnh soạn của vua chúa. Năm 2013, văn hóa muối kim chi của Hàn Quốc đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
2. Tháo giày trước khi vào nhàTrước khi vào một ngôi nhà của người Hàn Quốc, điều đầu tiên mà bạn phải làm để thể hiện sự tôn trọng đối với chủ nhà đó là tháo giày, dép. Đó là một điều không thể thiếu trong nền văn hóa xứ kim chi. Người Hàn Quốc có thói quen ăn, ngủ, ngồi, sinh hoạt…tất tần tật mọi thứ đều ở dưới sàn nhà. Vì vậy, họ luôn giữ sàn nhà sạch sẽ mọi lúc. Họ sẽ rất khó chịu khi có ai đó mang giày dép vào nhà, điều đó thể hiện bạn là người không lịch sự.
3. Thói quen uống rượu SojuHàn Quốc có văn hóa uống rượu, và loại rượu mang quốc hồn, quốc túy của họ là soju, một loại rượu làm từ vỏ cây, thường là cây sắn, có độ cồn thấp. Nét đặc trưng của văn hóa Hàn Quốc là họ thường sử dụng Soju với đồ ăn. Họ thường rủ nhau uống rượu theo nhóm, thường xuyên nâng ly và hô “geonbae”(chúc mừng) và uống một hơi hết ly. Người Hàn Quốc có nghi thức uống rượu vô cùng đặc biệt: Đó là không bao giờ tự rót rượu cho mình, vì đó là một cử chỉ thiếu lịch sự. Nếu người rót rượu có vị trí, cấp bậc hay tuổi tác thấp hơn người kia, thì phải đặt một tay lên ngực hoặc lên khuỷu tay để thể hiện sự tôn kính. Còn nếu là người nhận rượu, thì phải dùng hai tay để đỡ ly. Khi được người khác rót cho mình, thì phải uống hết, không nên để thừa trong ly. Đó là văn hóa Hàn Quốc trong việc uống rượu.
4. Thói quen ăn cơmGiống như người Việt mình, cơm là món chính trong các bữa ăn, đó là thói quen văn hóa Hàn Quốc. Điều này ăn sâu vào văn hóa của họ, đến nỗi một trong những lời chào phổ biến nhất của họ là “Bap meogeosseoyo?”, nghĩa là “Bạn đã ăn cơm chưa?”
Tuy nhiên, khác với mình, đó là người Hàn Quốc thường ăn cơm bằng thìa, và họ không bao giờ nâng bát cơm lên miệng để và cả. Ngoài ra, họ cũng không cắm đũa lên tô cơm như mình, vì việc đó giống như kiểu đang cúng cơm cho người chết vậy.
5. Các cuộc biểu tình dân chủNgười Hàn Quốc đã trải qua những giai đoạn đấu tranh hết sức khó khăn để mang lại xã hội dân chủ như bây giờ, và là một trong những Quốc gia với nề dân chủ đứng đầu thế giới.
Tuy nhiên, những bất đồng quan điểm vẫn còn tồn tại giữa nhân dân và chính phủ. Bằng chứng là thi thoảng lại có những cuộc biểu tình phản đối nổ ra. Những người biểu tình sử dụng nhiều phương pháp khác nhau, bạo lực có, ôn hòa có, và hành động điên rồ cũng có.
6. Trekking là trò tiêu khiển Quốc giaĐịa hình Hàn Quốc chủ yếu là miền núi nên không có gì ngạc nhiên khi trekking là trò tiêu khiển phổ biến của họ, và cũng là nét đặc trưng trong văn hóa Hàn Quốc. Ngay cả những thành phố đông đúc nhất, thì cũng có những ngọn núi để trekking, mà phía dưới là dòng xe nhộn nhịp.
Khi leo núi, người Hàn thường mỉm cười chào đón nhau và họ có thói quen chia sẻ thức ăn và đồ uống cho người khác. Mọi người thường dừng nghỉ chân ăn uống ở một nhà hàng trên núi với đồ rán và rượu gạo.
7. Thói quen ăn thịt chóVâng, thịt chó là một món ăn khoái khẩu của một số người Hàn Quốc. Mặc dù chính phủ cũng đã vận động đóng cửa các nhà hàng boshingtang (súp thịt chó), để cải thiện “hình ảnh” của đất nước.
Thịt chó chủ yếu được tiêu thụ trong mùa hè và thường được đàn ông ưa chuộng, vì họ cho rằng thịt chó bổ dưỡng và tăng cường thể lực. Và cũng rất khó thay đổi, vì ăn thịt chó đã là thói quen của văn hóa Hàn Quốc từ lâu.
8. Chủ nghĩa dân tộcHàn Quốc là một quốc gia vô cùng coi trọng niềm tự hào dân tộc, và niềm tự hào này trở thành chủ nghĩa dân tộc mạnh mẽ của họ.
Bằng chứng là ở các sự kiện thể thao, hàng ngàn người hâm mộ Hàn Quốc nhiệt tình cổ vũ đội tuyển quốc gia của họ với những tiếng reo hò, tiếng trống, tiếng nhạc, cờ hoa.
Chủ nghĩa dân tộc cũng đặc biệt sôi sục mỗi khi họ nói về tội ác mà Nhật Bản đã từng gây ra trong quá khứ. Nhật Bản xâm chiếm đất nước họ nhiều lần, biến Triều Tiên trở thành thuộc địa trong gần nửa đầu của thế kỷ 20, chiếm một phần mười số nguồn lực của đất nước và cưỡng ép hàng ngàn phụ nữ làm nô lệ tình dục.
Đăng bởi: Lê Khánh Linh
Từ khoá: Du lịch Hàn Quốc khám phá 8 nét đặc trưng trong nền văn hóa xứ kim chi
Cập nhật thông tin chi tiết về Những Món Ăn Đặc Trưng Hàn Quốc Níu Chân Du Khách trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!