Bạn đang xem bài viết Tổng Hợp 5 Công Thức Chế Biến Món Ăn Từ Chuối Xanh Giúp Giảm Cân Siêu Tốc được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Dành cho: 2 người ăn
Nguyên liệu làm món chuối xanh luộc
5 quả chuối xanh gần chín
Muối
Cách làm món chuối xanh luộc
Bước 1: Làm sạch chuối
Bạn cắt bỏ 2 đầu của quả chuối. Tiếp đến, bạn ngâm chuối vào nước muối pha loãng trong vòng 15 phút để loại bỏ phần nhựa có trong chuối xanh, sau khi luộc chuối sẽ không bị chát, bị đắng.
Bước 2: Luộc chuối
Bạn cho chuối vào nồi, cho thêm nước vào, nước sẽ vừa ngập qua chuối. Bạn đặt nồi lên bếp và luộc trong vòng 10 phút với lửa vừa. Sau đó, bạn vớt chuối ra và ngâm vào nước lạnh.
Thành phẩmChuối xanh luộc vừa chín, không bị đắng, chát. Chuối xanh luộc chấm với muối ớt rất vừa ăn và ngon.
Thời gian thực hiện: 40 phút
Dành cho: 2 người ăn
Nguyên liệu làm món gỏi chuối xanh khô cá lóc
600g chuối xanh
300g khô cá lóc
Đường
Nước mắm
3 trái chanh
Tỏi, ớt, rau thơm
Cách làm món gỏi chuối xanh khô cá lócBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối xanh bạn cắt bỏ 2 đầu và bào sạch vỏ. Bạn chuẩn bị một thau nước, vắt 1 trái chanh và cho vỏ chanh vào đó. Chuối đã bào sạch vỏ, bạn cho vào thau nước đã chuẩn bị. Bạn vừa bào chuối thành từng miếng nhỏ, mỏng vừa ngâm chuối trong nước chanh để chuối ra nhựa và không bị đen.
Sau khi bào xong, bạn ngâm chuối khoảng 30 phút. Sau đó, bạn vớt chuối ra, rửa sạch với nước và để ráo. Bạn cắt đôi quả chanh, ớt xắt miếng vừa ăn, tỏi và ớt băm nhuyễn. Các loại rau thơm, bạn cắt nhuyễn.
Bước 2: Chiên khô
Bạn cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi, bạn cho khô vào chiên với lửa vừa đến khi khô chín và vàng đều, dậy mùi thơm.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi và nước chấm
Bạn cho 3 muỗng canh đường vào chén, sau đó vắt thêm 2 trái chanh vào. Sau đó, bạn cho vào hỗn hợp chanh đường 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan hết.
Sau khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, bạn chia thành 2 phần riêng biệt. 1 phần để làm nước trộn gỏi, 1 phần để làm nước chấm. Với phần để làm nước chấm, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, ớt và tỏi băm vào để mùi vị được thơm ngon hơn.
Bước 4: Trộn gỏi
Bạn dùng 1 chiếc thau và cho chuối, rau thơm, ớt và rưới 2 muỗng canh nước trộn gỏi vào, trộn đều món ăn lến. Sau đó, bạn xé khô cá lóc thành miếng vừa ăn và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Thành phẩmGỏi có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa. Chuối hòa quyện cùng với các loại rau thơm và khô cá lóc, tạo nên một món ăn thơm ngon, vừa miệng.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Dành cho: 1 người
Nguyên liệu làm món sinh tố chuối và yến mạch
1 quả chuối
Sữa hạnh nhân không đường
Bơ đậu phộng
Yến mạch
1 hũ sữa chua không đường
Vani nước
Mật ong
5 viên đá nhỏ
Cách làm món sinh tố chuối và yến mạch
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối bạn lột vỏ và cắt thành từng khoanh để máy có thể xay nhuyễn một cách dễ dàng.
Bước 2: Làm sinh tố chuối và yến mạch
Bạn cho ½ chén yến mạch, chuối đã cắt và 1 hũ sữa chua, ½ cốc sữa hạnh nhân, 1 muỗng cà phê bơ đậu phộng, 1 muỗng cà phê mật ong, ¼ muỗng cà phê vani nước, 5 viên đá nhỏ.
Sau đó, bạn đẩy nắp cốc xay lại và đặt lên máy. Bạn xay hỗn hợp trong vòng 30 giây.
Thành phẩmSinh tố chuối và yến mạch giàu dinh dưỡng. Vị của món sinh tố không quá béo và ngọt, thích hợp cho người ăn kiêng.
Thời gian thực hiện: 15 phút
Dành cho: 1 người
Nguyên liệu làm món sữa chuối
2 quả chuối
200g đường
200ml sữa tươi không đường
Cách làm làm món sữa chuốiBước 1: Dầm chuối
Bạn cho 1 trái chuối vào tô, dầm nát chuối. Sau đó cho thêm 200g đường vào, khuấy đều để đường tan ra.
Bước 2: Cắt chuối thành hạt lựu
Bạn cắt trái chuối còn lại thành hạt lựu.
Bước 3: Làm sữa chuối
Bạn cho lần lượt chuối dầm, chuối cắt hạt lựu và 200ml sữa tươi vào. Sau đó đóng nắp chai lại, lắc đều và nhẹ tay để chuối và sữa được trộn đều với nhau.
Thành phẩmSữa chuối không quá ngọt, vị chuối thơm ngon. Món sữa chuối ngon hơn khi uống lạnh và thích hợp cho một bữa sáng đầy năng động nhưng không lo sợ bị tăng cân.
Thời gian thực hiện: 10 phút
Dành cho: 1 người ăn
Nguyên liệu làm món trứng omelette chuối Cách làm món trứng omelette chuốiBước 1: Sơ chế chuối
Bạn tách vỏ chuối ra và cắt chuối thành từng khoanh vừa ăn.
Bước 2: Đánh trứng
Bạn cho 2 quả trứng vào 1 cái chén, sau đó thêm 1 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê mật ong và đánh đều lên.
Bước 3: Omelette trứng với chuối
Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng, bạn cho 1 ít bơ thực vật lên. Khi bơ nóng, bạn cho trứng lên chảo, sau đó bạn rải chuối đã cắt lên một nửa mặt của trứng chiên.
Thành phẩm
Món trứng omelette chuối thích hợp cho bữa sáng tràn đầy năng lượng. Món ăn này vừa nhanh, bổ, rẻ và hương vị cũng thu hút, thơm ngon và dễ ăn.
Chuối mang lại nguồn dinh dưỡng và năng lượng dồi dào, chúng tôi hy vọng từ những chia sẻ trên, những hành trình giảm cân thần tốc của bạn sẽ trở nên thú vị hơn.
Tổng Hợp Tất Cả Công Thức Giảm Cân An Toàn Với Chanh
MỤC LỤC
1. Giảm cân với mật ong và chanhVới quy trình giảm cân và tiêu hóa thì sử dung mật ong là rất tốt. Nếu kết hợp mật ong cùng với chanh thì thời gian giảm mỡ bụng sẽ nâng lên đến gấp đôi, thậm chí là gấp ba.
Những nguyên liệu cần phải chuẩn bị: ½ quả chanh, 2 thìa canh mật ong, ½l nước ấm
Cách thực hiện:
– Vắt quả chanh để lấy nước cốt chanh sau đó cho vào cốc nước ấm, rồi tiếp tục thêm hai muỗng nhỏ mật ông sau đó ngoáy đều tay cho đến lúc lấy ra được hỗn hợp đồng nhất
– Hãy uống khi mà nước còn ấm, chú ý thời gian trước bữa sáng khoảng tầm 15 phút.
2. Giảm cân với mật ong, gừng và chanhLượng mỡ bụng thừa sẽ bị đánh dứt điểm bởi nước chanh gừng và mật ong này. Vì gừng có độ nóng ở trong, sẽ làm cho quy trình tiêu thụ năng lượng, làm tan mỡ từ chanh mật ong và gừng xảy ra nhanh chóng hơn. Vào mỗi buổi sáng cho 1 cốc nước này sau khoảng 30p khi ngủ dậy sẽ giúp bạn có vòng eo thon gọn như ý muốn
Những nguyên liệu cần có là: 1 quả chanh, 1 thìa mật ong, 1 miếng gừng, 4 bát nước
Cách làm:
– Củ gừng đã được rửa sạch, cạo vỏ rồi sau đó đập dập.
– Đưa gừng vào nồi nước rồi đun cho đến lúc nước sôi thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục đun thêm 10 phút để cho lượng chất của củ gừng ngấm sâu trong nước.
– Lấy nước gừng cho ra cốc, để tầm 10 phút cho nước đỡ nóng rồi sau đó cắt quả chanh ra, vắt lấy nước cốt chanh rồi cho vào cốc nước gừng, và thêm ít mật ong rồi ngoáy đều và dùng.
3. Giảm cân hiệu quả với muối và chanhNguyên liệu: 1 quả chanh tươi, 2l nước, bình thủy tinh 2l, 1 nắm muối nhỏ
Cách làm:
– Vắt chanh, lấy nước cốt chanh rồi sau đó cho vào bình, sau đo bạn thêm muối và cho một chút nước vào đó.
– Bạn phải khuấy thật đều tay cho đến khi muối và chanh thành dung dịch đồng nhất.
4. Giảm cân bằng trà xanh và chanhVới một lượng lớn catechin và tinh chất EGCG trong trà xanh có tác dụng giúp chuyển hoá chất béo, làm giảm nồng độ chất béo trong máu như triglyceride, giảm tích tụ mỡ ở gan, giảm cholesterol và ở các bộ phận khác của cơ thể nên trà xanh được rất nhiều người ứng dụng trong việc giảm cân, kết hợp với chanh kháng quẩn và oxy hóa thì có thể là một phương pháp giảm cân tuyệt vời.
Nguyên liệu: 1 vài lá trà xanh tươi, 1 quả chanh
Cách làm:
– Bạn lựa chọn những lá trà xanh nhỏ còn tươi rồi rửa sạch sau đó để ráo nước. Chanh bổ đôi.
– Trong một cốc nhỏ hoặc một chiếc ấm có nắp đậy cho một lượng lá trà vừa đủ vào nhớ cho vào đó một ít muối tinh.
– Đun nước thật sôi tráng qua lá trà rồi đổ nước sôi vào hãm. Việc tráng trà này sẽ giúp nước trà được thơm ngon hơn và đậm vị.
– Sau khoảng 20 phút đổ nước trong ấm ra vất bã đi chỉ gạn lấy nước. Vắt nửa quả chanh tươi vào trong ly trà ấm, nếu thích bạn có thể cho thêm một vài viên đá cho dễ uống.
Bạn chỉ uống hỗn hợp chanh và trà xanh sau khi ăn để tránh ảnh hưởng tới dạ dày. Với hỗn hợp nước uống giảm cân này bạn không nên thay thế bằng nước thường mà chỉ cần uống những lúc thích hợp kết hợp chế độ ăn uống và phương pháp thể dục hợp lý để có được hiệu quả tốt nhất.
Từ khóa: Giảm cân
Đăng bởi: Hà Lê
Từ khoá: Tổng hợp tất cả công thức giảm cân an toàn với chanh
Biến Hoá Sườn Heo Với Những Công Thức Chế Biến Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
CÔNG THỨC LÀM SƯỜN SỐT ME – MÓN ĂN NGON MỖI NGÀY
Một trong những công thức nấu món ngon dễ làm từ sườn mà bạn không thể bỏ qua đó chính là món sườn sốt me. Để thực hiện món ăn này bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu (dành cho 4 người ăn) như sau:
Sườn non: 500g
Nước cốt me: 5ml
Hành khô, tỏi khô
Cà chua: 2 quả
Dầu ăn
Các loại gia vị như đường, hạt tiêu, bột nghệ, bột canh
Cách làm:
Bước 1: Sườn chặt khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch rồi ướp với các loại gia vị, đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Phi thơm tỏi khô và hành khô đã băm nhuyễn, vớt hành tỏi ra đĩa và dùng dầu đã phi thơm hành tỏi để rán sườn. Sau khi rán sườn chính vàng đều cả hai mặt bạn vớt sườn ra để ráo dầu.
Bước 3: Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu sau đó cho vào chảo xào cho mềm, rồi cho thêm nước cốt me và nêm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 4: Cho sườn đã chiên vào chảo và đun cho đến khi gần cạn nước, tắt bếp và cho sườn ra đĩa là xong.
CÁCH LÀM SƯỜN CHIÊN NƯỚC MẮM – MÓN ĂN NGON MỖI NGÀYĐể thực hiện món sườn chiên nước mắm này trước hết các mẹ cần phải chuẩn bị nguyên liệu (dành cho 4 người ăn) như sau:
500g sườn heo non (bạn nên chọn phần sườn có nhiều nạc, ít mỡ để món ăn thêm ngon miệng hơn)
Tỏi khô: 1 củ
Các loại gia vị: nước mắm ngon, đường, dấm ăn, hạt tiêu, ớt bột, mì chính và dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sườn chặt khúc nhỏ, rồi luộc sơ sau đó rửa sạch và để ráo nước
Bước 2: Chiên sơ qua sườn cho hai mặt sườn đều vàng rồi để cho ráo dầu.
Bước 3: Cho sườn đã chiên vào bát và trộn đều với các gia vị theo tỉ lệ như sau: 3 thìa nước lọc, 1 thìa cafe ớt bột, ½ thìa cafe hạt tiêu, 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm và 1 thìa dấm ăn. Sau đó ướp sườn trong khoảng 1 đến 2 tiếng cho sườn ngấm gia vị.
Bước 4: Chiên sườn lần 2 cho sườn chín kĩ và vàng đều.
Bước 5: Phi thơm tỏi rồi đổ sườn vào đảo đều rồi đổ ra đĩa, tiếp đó với phần nước mắm ướp sườn bạn lại cho vào chảo đun cho đến khi keo lại. Cuối cùng bạn rưới phần hỗn hợp này lên sườn là xong.
Tuy nhiên để có được những món ăn ngon với sườn bạn cũng nên chú ý đến việc lựa chọn sườn khi mua, bởi đó cũng là yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Tốt nhất, bạn nên chọn sườn có độ tươi với màu hồng nhạt, ấn vào thịt có sự đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
Ngoài 2 công thức chế biến sườn đơn giản như trên bạn còn có thể sử dụng sườn để làm nhiều món ăn ngon mỗi ngày khác như sườn rim nước dừa, sườn sốt chua ngọt, sườn rim dứa, sườn rang muối hay sườn hấp cay, sườn nướng, … và nhiều món ăn khác nữa.
Đăng bởi: Năm Thị
Từ khoá: Biến hoá sườn heo với những công thức chế biến món ăn ngon mỗi ngày
4 Cách Chế Biến Yến Mạch Giảm Cân Siêu Đơn Giản Và Tiết Kiệm
Giá trị dinh dưỡng của yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc cung cấp các dưỡng chất cần thiết và quan trọng trong cơ thể như chất xơ hòa tan, chất đạm giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ cực kì tốt cho hệ tiêu hóa, đồng thời thực phẩm này còn có khả năng làm giảm lượng cholesterol và lượng đường trong máu
Một trong những công dụng khác của yến mạch là làm giảm cảm giác thèm ăn, giúp đốt cháy chất béo và tốt trong quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, yến mạch nguyên chất còn có tác dụng làm đẹp do có chứa thành phần Avenanthramide giúp cho làn da trở nên trắng mịn, cung cấp độ ẩm cần thiết cho da
Trong 100 gam yến mạch có chứa 307 calo, 11 gam protein, 31% vitamin B1, 10% vitamin B2, 5% canxi… Yến mạch được chia ra thành rất nhiều loại nhưng có hai loại yến mạch chính thường được mọi người sử dụng, cụ thể:
Yến mạch cán dẹt: là loại yến mạch đã được qua quá trình xử lí bằng cách cán mỏng và hấp yến mạch nguyên hạt . Thường được dùng để làm ra các loại bánh (bánh quy, bánh mì, bánh nướng…)
Yến mạch ăn liền: là yến mạch được cắt và cán cực kì mỏng để bạn có thể dễ dàng nấu chín trong vòng vài phút. Tuy nhiên dưỡng chất trong chúng sẽ ít hơn loại yến mạch trên do quá trình xử lý đã làm mất đi một số dưỡng chất.
1. Yến mạch ngâm qua đêm – Overnight OatsYến mạch ngâm qua đêm – Overnight Oats (Nguồn Internet)
Nguyên liệu:
50 g yến mạch cán dẹt hoặc cán vỡ
100 ml Sữa tươi/sữa hạt
1 hộp sữa chua
Một số loại hoa quả: chuối , xoài, việt quất…
Một số loại hạt: hạt óc chó, hạt chia…
Cách làm:
Bước 1: Cắt các loại trái cây yêu thích mà bạn có
Bước 2: Trộn yến mạch, sữa tươi, sữa chua và các loại hạt vào bát. Thêm một chút mật ong hoặc đường ăn kiêng để tạo độ ngọt
Bước 3: Xếp trái cây lên trên và để trong tủ lạnh qua đêm, vậy là sáng hôm sau bạn đã có ngay cho mình một bữa sáng dinh dưỡng rồi đấy!
2. Cháo trứng yến mạchCháo trứng yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng (Nguồn Internet)
Nguyên liệu:
50g yến mạch
300ml nước lọc
1 quả trứng gà
1 ít hành
1 số loại rau củ (cà rốt, đậu Hà Lan, …)
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch hành lá và một số loại rau củ sau đó thái nhỏ
Bước 2: Đổ 300ml nước cùng với yến mạch và rau củ ở trên lửa nhỏ tầm khoảng 5 phút
Bước 3: Đập thêm trứng vào rồi khuấy đều, nêm nếm sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân, cắt thêm một ít hành rồi tắt bếp
3. Sữa yến mạchSữa yến mạch giảm cân cực đơn giản (Nguồn Internet)
Nguyên liệu:
100g yến mạch cán dẹt
1 lít nước
6 (60g) quả chà là/ mật ong
Cách làm:
Bước 1: Tách phần hạt của quả chà là (nếu bạn dùng mật ong thì bỏ qua bước này)
Bước 2: Cho yến mạch , chà là cùng với 1 lít nước vào máy xay sinh tố, ngâm khoảng 4 phút cho yến mạch mềm ra và xay nhuyễn
Bước 3: Lọc qua khăn xô và rây để lọc lấy phần sữa. Phần bã có thể giữ lại để làm bánh hoặc nấu cháo
Bước 4: Đổ phần sữa đã lọc vào trong chai sạch đã tiệt trùng, bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đên 2 ngày
4. Tiramisu yến mạchTiramisu yến mạch theo phong cách phương tây (Nguồn Internet)
Nguyên liệu:
50 g yến mạch
1 hộp sữa chua không đường
150 ml sữa tươi không đường/sữa hạt
20 ml mật ong
50 g bột matcha/cacao
Cách làm:
Bước 1: Bắc bếp, cho yến mạch, sữa tươi, mật ong và 40 g bột matcha/cacao. Nấu lửa lớn đến khi cạn nước
Bước 2: Cho một nửa phần yến mạch vào bát đã bọc màng bọc thực phẩm để tạo khuôn. Lớp giữa cho 2 muỗng sữa chua làm nhân. Cuối cùng cho phần yến mạch còn lại lên trên bao phủ lấy phần nhân chính giữa rồi bọc lại
Bước 3: Để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng. Khi lấy ra ăn chỉ cần bỏ lớp màng bọc, đổ lên trên yến mạch phần sữa chua còn lại, rây thêm một chút bột matcha và hoa quả để trang trí
Đăng bởi: Nguyễn Hùng
Từ khoá: 4 cách chế biến yến mạch giảm cân siêu đơn giản và tiết kiệm
7 Món Ăn Ngon Nhất Được Chế Biến Từ Da Heo
Nem thính da heo (bì heo)
Nguyên liệu: Cho 5 người
Bì 200 gr
Thịt nạc 200 gr
Thính 50 gr
Lá chanh 10 gr
Chanh 2 trái
Tỏi 10 gr
Ớt 10 gr
Rau thơm 50 gr
Cách chế biến:
Luộc bì thịt:
Bì, thịt nạc làm sạch rồi cho vào nồi luộc với một chút bột canh.
Sau đó khi bì vẫn còn nóng thì thái mỏng, làm như vậy bì sẽ dễ thái và không bị dai, tương tự thái tiếp phần thịt nạc.
Để riêng thịt nạc và bì ra 2 cái đĩa.
Sơ chế nguyên liệu: Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái nhỏ.
Pha nước mắm: Pha một bát nước mắm chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh nước cốt chanh, 1 thìa canh mỳ chính và tỏi ớt băm nhỏ.
Trộn nem thính: Dùng một chiếc tô sạch để trộn nem bì. Cứ một lớp bì thì thêm 1 lớp thịt, lớp thính. Thêm 1 ít bột canh và 1 thìa mì chính. Thêm ít ớt, tỏi băm và lá chanh thái nhỏ. Sau đó trộn đều hỗn hợp các nguyên liệu lên
Thành phẩm: Nem thính bì heo dùng các loại lá có vị chát như lá sung, lá ổi để cuộn nem tạo ra sức lôi cuốn cực kì hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho tới hương vị. Món gỏi này đem lại cảm giác giòn giòn của bì lợn được trộn với thính của theo từng miếng thật đã miệng.
Da heo cuộn giò sống chiên giònNem thính da heo (bì heo)
Nguyên liệu:
Da heo 500 gr
Giò sống 200 gr
Nấm hương khô 5 cái (nấm đông cô)
Nấm mèo 5 cái (mộc nhĩ)
Chanh 1/2 quả
Hành lá 2 nhánh
Ngò rí 1 nhánh
Đậu phộng 1 muỗng canh
Dầu ăn 100 ml
Muối hạt 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)
Rau ăn kèm 1 ít (húng quế/ húng lủi/ ngò gai)
Sơ chế và luộc da heo
Da heo sau khi mua về bạn cạo bỏ thật sạch phần lông còn sót lại (nếu có). Để khử mùi cho da heo, dùng muối hạt xát thật kĩ lên bề mặt và rửa sạch lại với nước.
Cắt da heo thành từng miếng hình chữ nhật, chiều dài khoảng 1 gang tay và chiều rộng khoảng 1/2 gang tay.
Sau đó, bạn cuộn tròn da heo theo chiều dài rồi dùng dây lạt khô cột chặt cố định 2 đầu của cuộn da heo.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 lít nước, da heo đã cuộn cùng 1 muỗng canh đậu phộng, 1 muỗng cà phê muối. Luộc khoảng 15 phút đến khi da heo chín thì vớt ra rồi tháo dây lạt và để nguội.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Nấm hương và nấm mèo rửa sơ với nước, sau đó đem đi ngâm nước khoảng 30 phút cho nấm nở ra.
Khi nấm đã nở thì bạn vớt nấm ra, để ráo rồi cắt nhỏ.
Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Trộn giò sống với gia vị:
Cho 200gr giò sống vào tô cùng toàn bộ nấm hương, nấm mèo, hành lá, ngò rí đã cắt nhỏ. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Trộn đều và để khoảng 30 phút cho hỗn hợp giò sống thấm gia vị.
Cuộn nhân vào da heo:
Đầu tiên, bạn dùng tăm đâm những lỗ nhỏ trên bề mặt của da heo.
Kế đến, pha hỗn hợp gồm nước cốt 1/2 quả chanh, 1 muỗng cà phê muối rồi xát đều lên toàn bộ bề mặt của da.
Sau đó, bạn múc 1 lượng vừa đủ (khoảng 2 muỗng canh) hỗn hợp nhân giò sống đã trộn rồi cho vào miếng da heo và cuộn lại.
Chiên da heo cuộn:
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 100ml dầu ăn. Đợi dầu sôi thì bạn cho cuộn da heo vào chiên với lửa nhỏ khoảng 15 phút đến khi chín vàng, dậy mùi thơm thì vớt ra, để ráo dầu.
Cắt cuộn da heo đã chiên thành từng miếng vừa ăn, trang trí với rau ăn kèm cho thêm hấp dẫn là có thể thưởng thức ngay.
Thành phẩm:
Da heo cuộn giò sống chiên giòn sau khi chín dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp.
Phần nhân với giò sống và nấm mềm, ngọt, được bọc bởi 1 lớp da heo giòn tan thật là hấp dẫn phải không nào. Còn chờ gì nữa, thử trổ tài vào bếp bạn nha!
Da heo cuộn giò sống chiên giòn
Nộm xoài da heo
Da heo 200 gr
Xoài xanh 300 gr
Đậu phộng 5 gr
Cà rốt 1/2 củ
Chanh 1/2 quả
Rau thơm: mùi tàu, rau răm, húng quế: mỗi thứ 1 ít tùy theo khẩu vị
Gia vị: đường, nước mắm, muối, ớt bột Hàn Quốc (có thể thay bằng 1 quả ớt tươi)
Xoài rửa sạch nhựa, gọt vỏ rồi dùng dao bào bào sợi hoặc dùng dao cắt sợi nhỏ như hình.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, cắt nhỏ hoặc bào sợi.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm một ít muối, luộc khoảng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.
Pha nước trộn:
Cho vào chén 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, thêm nước cốt của 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan ra.
Trộn gỏi:
Cho da heo, xoài xanh, cà rốt đã bào, vào tô lớn, cho thêm nước trộn gỏi vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Bạn cho thêm rau thơm đã cắt nhỏ vào rồi trộn đều cho gỏi thấm, rắc thêm một ít đậu phộng rang cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Nộm đu đủ da heo
Da heo 400 gr
Đu đủ 500 gr
Hành tây 50 gr
Sả 40 gr
Tỏi 15 gr
Ớt 15 gr
Đậu phộng rang 30 gr
Khô bò 30 gr
Nước cốt chanh 35 ml
Gia vị: bột canh, nước mắm, đường
Rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới: mỗi thứ một ít
Nộm xoài da heo
Sơ chế nguyên liệu:
Đu đủ, cắt làm đôi hoặc làm tư, ngâm vào chậu nước khoảng 5 – 10 phút cho ra hết nhựa. Sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bổ ra và bỏ hạt, cắt bỏ phần cùi đắng ở đầu cuống rồi bào thành sợi dài.
Bào đến đâu, bạn ngâm đu đủ trong nước muối pha loãng đến đó, cho thêm vài cục đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
Rau thơm các loại làm sạch, cắt nhỏ.
Tỏi, ớt làm sạch, băm nhỏ.
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, thêm 1 muỗng canh bột canh, 50g hành tây, 40g sả, luộc khoảng 15 – 20 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh có thêm ít chanh ngâm khoảng 5 phút cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Đem da heo ra để ráo và thái mỏng.
Cho da heo, đu đủ đã bào vào tô lớn, cho thêm 40ml nước mắm vào. Nhẹ tay trộn đều cho hỗn hợp thấm đều nhau.
Cho thêm 55g đường, 35ml nước cốt chanh, tỏi và ớt đã băm nhỏ rồi trộn đều cho gỏi thấm.
Cuối cùng, cho rau mùi, húng quế, bạc hà, kinh giới vào tô và trộn đều một lần nữa.
Da heo kho tiêu
Da heo 500 gr
Hành lá 3 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Tiêu 1 muỗng cà phê
Đường 4 muỗng canh
Da heo mua về dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn của lớp da bên ngoài, cắt bỏ phần mỡ thừa dưới da rồi rửa lại với nước nhiều.
Sau đó cho da heo vào nước sôi luộc sơ khoảng 2 phút thì vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
Thắng nước màu:
Bắc nồi đất lên bếp với 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng canh đường, khuấy đều khoảng 3 – 5 phút đến khi nước sệt lại và chuyển sang màu vàng cánh gián là được.
Kho da heo:
Khi thắng nước màu xong thì bạn cho da heo vào với 1 muỗng canh nước mắm, đảo đều khoảng 2 phút.
Nêm vào 2 muỗng cà phê đường, trộn đều, đun thêm khoảng 3 phút để da heo thấm gia vị.
Sau cho hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Món da heo kho tiêu hoàn thánh có mùi thơm hấp dẫn lan tỏa. Da heo giòn giòn béo béo thấm vị mặn mặn cay cay đậm đà ăn cùng với chén cơm trắng nữa thì chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy!
Da heo kho tiêu
Da heo chiên giòn sốt thái
Da heo 1 kg
Lá dứa 2 nhánh
Ớt 4 trái
Tỏi 1 củ(củ nhỏ)
Hành tím 2 củ
Đường thốt nốt 2 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Muối 2 muỗng cà phê
Da heo kho tiêu
Sơ chế da heo:
Da heo mua về dùng dao cạo thật sạch bên ngoài da để loại bỏ hết chất bẩn bám trên da và cả lông còn sót lại. Rửa lại với nước cho thật sạch từ 1 – 2 lần.
Luộc da heo:
Bắc lên bếp 1 nồi nước chờ sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Khi nước bắt đầu sôi thì thả hết da heo vào luộc, đậy kín nắp luộc trong khoảng 5 – 10 phút, khi thấy da heo chín, mềm thì vớt ra.
Cắt và ướp da heo:
Da heo sau khi luộc xong bạn cho lên thớt rồi dùng dao cắt thành từng lát mỏng dài vừa ăn.
Cho 1 muỗng cà phê muối vào da heo rồi dùng tay trộn đều, giúp muối thấm đều vào tất cả da heo.
Phơi da heo:
Mang da heo đi phơi dưới ánh nắng trong khoảng 1 ngày, giúp da heo thấm đều muối trong và giòn hơn khi chiên.
Chiên da heo:
Bắc lên bếp 1 chảo dầu đun đến khi dầu sôi thì thả vào 1 bó nhỏ lá dứa, chiên với lửa vừa đến khi có mùi thơm thì thả hết da heo vào chiên.
Đảo đều để da heo không bị dính vào đáy chảo, chiên đến khi da heo vàng đều, nổi lên mặt chảo thì nhanh tay vớt tất cả lên, cho lên giấy để thấm bớt dầu.
Làm sốt thái:
Bạn lấy 4 trái ớt, 1 củ tỏi, 2 củ hành tím mang đi nướng trong khoảng 15 phút ở mức nhiệt độ 200 độ C.
Cho hết vào cối giã nhuyễn, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường thốt nốt, 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau là hoàn thành.
Phần da heo chiên giòn rụm vàng ươm bắt mắt, khi ăn có vị mằn mặn do tẩm ướp muối trước đó, giúp da heo giòn hơn hẳn. Bạn có thể chấm kèm với sốt Thái tự pha để tăng hương vị đậm đà cho món da heo chiên thêm bắt vị.
Da heo chiên tỏi ớt
Da heo 300 gr
Ớt 3 trái
Tỏi 1 củ
Gia vị 50 gr (dầu ăn/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ ớt khô…)
Da heo cạo sạch, xát với muối và chanh hoặc giấm khi rửa để khử bớt mùi hôi, lấy ra rửa lại với nước. Sau khi đã làm sạch đem da heo đi cắt nhỏ.
Cho da heo vào nồi, thêm nước ngập da heo, luộc khoảng 15 phút trong lửa lớn cho chín. Da vớt ra thả vào tô nước lạnh cho giòn và không bị thâm. Sau đó, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt làm sạch, băm nhỏ.
Ướp da heo khoảng 10 – 15 phút cho thấm.
Da heo chiên giòn sốt thái
Sấy da heo:
Đem da heo đã ướp gia vị đi phơi nắng 2 – 3 ngày hoặc dùng lò sấy, sấy với nhiệt độ 125 độ C trong 2 tiếng cho khô lại.
Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn xâm xấp miếng da heo, bật bếp lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho da heo đã khô vào chiên cho phồng vàng lên như hình. Sau đó vớt ra ngoài.
Sau khi vớt da heo ra, bạn đổ bớt phần dầu trong chảo ra ngoài, chỉ chừa lại một ít khoảng 1 muỗng canh dầu để phi tỏi ớt.
Bật bếp lửa vừa, chờ dầu sôi lăn tăn thì cho phần tỏi, ớt đã băm vào chảo, phi thơm cho đến khi hơi vàng.
Bạn cho da heo vào, hạ lửa nhỏ, trộn đều lên khoảng 1 phút là được. Sau đó tắt bếp, cho da heo chiên ra đĩa là món ăn đã hoàn thành rồi.
Da heo chiên tỏi ớt
Đăng bởi: Phương Lê
Từ khoá: 7 Món ăn ngon nhất được chế biến từ da heo
10 Món Ăn Ngon Từ Măng Tươi Dễ Chế Biến Tại Nhà
Mực xào măng tươi
Nguyên liệu:
Mực ống 300gr
Măng tươi 300gr (đã luộc)
Dầu hào 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hành tím 2 muỗng cà phê
Tỏi băm 2 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Hành tây 20 gr (1/2 củ)
Cần tàu 4 nhánh
Rau răm băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
Hạt nêm/ tiêu/ muối 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Sơ chế mực và măng: Để sơ chế mực được sạch, khi mua mực về bạn loại bỏ phần xương sống màu trắng trong và cạo sạch phần ruột bên trong mực. Sau đó ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 – 5 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo. Dùng dao cắt mực thành nhiều khoanh với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay. Chần sơ măng tươi qua nước sôi để loại bỏ bụi bẩn rồi để ráo, sau đó bạn xé sợi măng ra hoặc dùng dao cắt măng thành lát mỏng. Để cho măng khi chế biến vẫn giữ được độ giòn bạn chuẩn bị thau nước lạnh và cho măng đã thái lát mỏng vào ngâm rồi để ráo.
Ướp mực: Cho mực đã sơ chế vào tô, tiếp đó cho vào lần lượt 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên. Ướp hỗn hợp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Xào mực với măng tươi: Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đợi dầu nóng, sau đó cho thêm 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm rồi phi thơm. Tiếp theo, cho vào phần mực đã được ướp gia vị, măng tươi đã sơ chế và 2 muỗng canh dầu hào. Đảo đều hỗn hợp lên khoảng 3 phút rồi cho vào chảo lần lượt 20gr hành tây cắt múi cau, 4 nhánh cần tàu và 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 muỗng cà phê rau răm băm nhuyễn rồi tiếp tục đảo đều cho đến khi các nguyên liệu đã hòa trộn vào nhau. Nếm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp và cho món ăn ra đĩa.
Thành phẩm: Mực xào măng sẽ là một lựa chọn thích hợp cho những bữa ăn gia đình. Mực xào vừa chín tới, vẫn giữ nguyên được và vị ngọt đặc trưng hòa quyện cùng với độ giòn của măng. Khi ăn kèm với 1 ít nước tương ớt (xì dầu) sẽ khiến cho món ăn dậy mùi và đậm đà hơn.
Nộm măng thịt bò
3 lạng măng
2 lạng thịt bò
1 nửa củ hành tây, rau thơm
Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dấm, ớt quả
Lạc rang đập dập
Bước 1: Măng tươi rửa sạch rồi xé thành sợi rồi rửa lại với nước sạch rồi cho vào xoong luộc tầm 3 phút rồi bỏ ra rửa lại với nước lạnh. Sau đó lại cho măng vào xoong tiếp tục luộc cho măng mền thì đổ ra rổ rửa với nước sạch rồi để cho ráo nước. Rau thơm nhặt lấy lá rồi rửa sạch sau đó thì thái nhỏ. Lạc rang chín vừa rồi đập dập.
Bước 2: Hành tây bóc vỏ rồi thái mỏng. nếu bạn muốn giảm độ hăng của hành thì bạn hãy lấy hành vừa thái xong để ngâm trong nước đá trong khoảng 5 hoặc 10 phút rồi bạn hãy vớt hành ra rổ cho ráo nước. Khi hành đã ráo nước thì bạn hãy cho hành vào một cái tô rồi cho vào đấy 1 thìa canh cà phê đường, 1 thìa canh cà phê dấm trộn đều rồi để ngâm tầm 15 phút
Bước 5: Khi chuẩn bị ăn thì bạn hãy cho thêm thịt bò và rau thơm vào cùng với măng, hành và trộn thật đều và bạn hãy nêm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi để ra đĩa và rắc thêm lạc lên trên đĩa nộm rồi thưởng thức. Món nộm này bạn có thể thay thế món mặn và dùng với cơm sẽ rất thơm ngon.
Mực xào măng tươi
Món ăn có đầy đủ các vị cay ngọt, chua mặn vừa đủ, với mùi thơm bùi của lạc có thể kích thích được vị giác của mỗi người khi thưởng thức nó. Đặc biệt món ăn có sự kết hợp vô cùng độc đáo đó măng tươi, hành tây cùng với thịt bò, lạc. Món ăn có đầy đủ các chất xơ, chất đạm, chất béo cho cơ thể. Chính vì vậy những chị em phụ nữ nội trợ trong gia đình các bạn có thể lựa chọn nộm măng thịt bò để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình mình. Món ăn ngon không chỉ giúp bạn đổi mới được bữa ăn mà còn món ăn còn có hàm lượng dinh dưỡng cao giúp bảo vệ sức khỏe của mỗi thành viên trong gia đình bạn. đặc biệt đây là một món ăn thanh mát rất phù hợp dùng trong những ngày hè nắng nóng.
Nộm măng thịt bò
Măng xào lá lốt
300gr măng trúc
1 ít lá lốt
Hạt nêm
1 tsp màu dầu điều hoặc dầu gấc (nếu không có thể cho 1 chút xíu bột nghệ)
Ớt tươi
Măng trúc cắt xéo dài khoảng 5cm và luộc măng với 1 chút muối, khoảng 5 – 10 phút.
Luộc măng với 1 chút muối, khoảng 5 – 10 phút. Vớt măng ra rổ, sau đó sả lại nước lạnh.
Cho măng vào xào cùng với hạt nêm, màu dầu điều, xào tới khi măng thấm gia vị.
Cho thêm ớt tươi và lá lốt đã cắt nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Thịt kho với măng tươiMăng xào lá lốt
Nguyên liệu: (Cho 4 người):
Thịt ba chỉ heo 700gr
Măng tươi 300gr
Tỏi 4 tép
Hành tím 3 củ
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Ớt bột 1 muỗng cà phê
Nước mắm 5 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu xay)
Sơ chế nguyên liệu: Thịt heo rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch lại rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn, để ráo. Măng rửa sạch, cắt lát mỏng. Tỏi và hành tím lột vỏ, rửa sạch, giã nát. Cho tỏi và hành tím vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê nước mắm.
Kho thịt với măng: Để măng không bị đắng, bạn bắc nồi nước và cho măng vào luộc khoảng 5 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó vớt măng ra, rửa lại lần nữa, để ráo. Cho măng vừa luộc, thịt heo cắt lát và chén gia vị hành tỏi làm ở bước 1 vào nồi, trộn đều, để yên khoảng 15 phút cho tất cả thấm gia vị. Đặt nồi măng và thịt lên bếp, bật lửa lớn, đảo cho thịt săn lại rồi thêm vào 120ml nước, đảo đều, nấu sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm 15 phút nữa, nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Thành phẩm: Măng kho thấm mỡ từ thịt heo vừa giòn vừa béo ngọt, kết hợp thịt heo mềm thấm vị đậm đà, thêm chút cay cay của ớt bột, tất cả hòa quyện với nhau trong món thịt kho măng tươi cực kỳ hấp dẫn, hao cơm.
Canh sườn nấu măng tươi
Măng tươi 300gr
Sườn thăn 400gr
Dầu ăn
Bột nêm
Hành xanh
Măng tươi bóc vỏ, bỏ phần già rồi thái miếng, rửa sạch cho vào nồi luộc để bớt đắng. Luộc trong nước sôi một lúc rồi đổ nước đi, rửa măng lại qua nước lạnh. Nếu còn đắng thì luộc thêm lần nữa cũng được. Sườn lợn chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn và hết mùi hôi. Đổ nước chần đi, rửa sườn lại bằng nước lạnh.
Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho sườn và măng vào xào, nêm 2 thìa bột nêm, đảo đều cho ngấm gia vị. Tiếp đến cho nước vào, lượng nước tùy ý bạn muốn nhiều hay ít canh. Đun sôi, dùng thìa vớt hết bọt nổi lên bỏ đi. Bạn cũng có thể cho một nửa sườn cục một nửa là thịt, nếu vậy thì thịt bạn cũng thái miếng vuông và cho vào sau khi đã cho nước, đun sôi. Đun sôi âm ỉ trong khoảng 20 phút, đến khi sườn chín mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thái hành xanh vào. Tắt bếp nhấc xuống. Ăn nóng với cơm hoặc bún rất ngon.
Thành phầm: Sườn mềm, róc xương đậm đà gia vị, măng tươi chín có vị ngòn ngọt tự nhiên. Măng tre non có nhiều prôtít, gluxít, muối khoáng… và có nhiều chất xơ nên dễ tiêu hóa.
Canh sườn nấu măng tươi
Thịt gà kho măng
3 cái ức gà
200g măng tươi
1 củ hành
3 cây hành lá
Gia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, đầu điều…
Ức gà mua rửa sạch với muối pha loãng, để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn. Sau đó ướp gà cùng hành bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê hạt nêm, chút tiêu. Trộn đều rồi ướp trong 1 tiếng.
Măng tươi sơ chế sạch.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi với dầu điều rồi đổ gà vào chiên vàng hai mặt. Tiếp đó, cho măng vào xào cùng rồi thêm vào khoảng 100ml nước, đun sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm 1 thìa canh nước mắm, một thìa cà phê muối,1 thìa cà phê hạt nêm, chút ớt bột.
Đậy kín nắp nồi, đun trên lửa nhỏ kho để măng và gà thấm gia vị. Đến khi gà, măng chín mềm thì bạn tắt bếp rồi rắc hành lá đã thái nhỏ vào là xong.
Măng xào lòng gàThịt gà kho măng
Nguyên liệu: (Cho 4 người)
Lòng gà 300gr (khoảng 1 bộ)
Măng nứa 500gr
Tỏi băm 2 thìa cà phê
Gừng băm 2 thìa cà phê
Lá chanh cắt sợi 5 lá
Ngò rí 1 ít
Dầu ăn 1/2 thìa canh
Dầu hào 3 thìa cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/muối)
Sơ chế măng: Măng mua về bạn bỏ vỏ phần cứng và sơ, tước nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch. Thái măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm măng qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi rồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Sơ chế lòng gà: Lòng gà mua về bóp muối thật kĩ để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch rồi thái thành từng miếng mỏng.
Ướp lòng gà: Lòng gà sau khi sơ chế thì ướp với 1/2 thìa tiêu xay nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa đường khoảng 5 phút.
Xào măng tươi với lòng gà: Cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp để ở nhiệt độ cao. Khi dầu sôi thì cho gừng và tỏi vào đảo đều đến khi dậy mùi và có màu vàng. Tiếp đến, cho lòng gà đã ướp gia vị vào xào chung. Xào lòng cho đến khi săn lại. Khi lòng đã săn lại thì cho hết măng vào đảo đều rồi nêm thêm 3 thìa cà phê dầu hào cùng 1/2 thìa cà phê hạt nêm và xào trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị thì tắt bếp và cho lá chanh đã cắt sợi vào đảo sơ, tắt bếp là hoàn thành.
Thành phẩm: Vậy là món ăn đã hoàn thành, dọn ngay ra đĩa, cho lên một chút ngò rí, ớt cắt lát và thưởng thức với cơm nóng thôi nào. Vị măng hơi chua nhẹ, mềm mềm hòa cùng lòng gà được tẩm ướp thấm vị chắc hẳn sẽ làm hài lòng bất kì ai trong gia đình bạn đấy.
Măng xào lòng gà
Canh mọc nấu măng tươi
250gr mọc (giò sống)
200gr măng tươi tước sợi nhỏ
Nửa củ hành tây
Hành lá, mùi tàu, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô.
Bước 1: Măng tươi rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, cho măng tươi vào nồi, luộc sơ từ 5 đến 8 phút, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch và măng bớt mùi chua.
Bước 2: Thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu vào bát mọc, dùng thìa quết nhuyễn, vì mọc đã có sẵn gia vị nên bạn không cần nêm gia vị nữa. Hành tây rửa sạch, một nửa bạn bổ múi cau, một nửa còn lại bạn thái nhỏ dùng để xào với măng cho thơm.
Bước 3: Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô và nửa phần hành tây thái nhỏ ở bước 2 vào xào thơm, xào khoảng 1 phút thì cho măng vào xào cùng, nêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường cát trắng, xào khoảng 5 – 6 phút cho thấm.
Bước 4: Đổ vào nồi khoảng 2 – 3 bát con nước lọc, đun sôi từ 10 – 20 phút, đến khi ăn thử phần măng vừa ý, thì dùng thìa múc mọc thành từng những viên nhỏ, thả vào nồi canh.
Bước 5: Đun sôi đến khi mọc nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị của bạn, tiếp tục đun khoảng thêm 5 phút thì tắt bếp, thêm phần hành tây bổ múi cau và hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào. Múc canh ra bát, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món canh ăn với cơm.
Vịt xáo măng
1/2 con vịt
500gr măng lá tươi hoặc măng tròn tùy thích
Rượu
Nước cốt chanh
Hành khô, tỏi,gừng, gia vị cần thiết
Hành lá, rau mùi tàu
Làm sạch vịt, khử mùi hôi với gừng. Rửa sạch bằng nước sau đó chà gừng lên khắp thân vịt cho bớt mùi hôi. Sau đó đem vịt rửa qua bằng rượu, nước cốt chanh cả trong lẫn ngoài con vịt.
Vịt chặt miếng vừa ăn ướp với nước mắm, hạt nêm, chút hành khô băm nhỏ khoảng 15 – 20 phút
Bật bếp, phi thơm hành khô băm nhỏ rồi cho vịt vào xào săn. Đổ nước xâm xấp mặt vịt hoặc hơn tùy lượng ăn của gia đình.
Măng luộc qua với nước sôi cho bớt mùi hăng rồi rửa sạch với nước. Tước miếng vừa ăn. Đem xào qua cho măng đậm vị.
Khi thịt vịt chín mềm, cho măng đã xào qua vào đun thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi. Tắt bếp.
Pha nước mắm gừng tỏi ăn kèm với bún và nước xáo. Tỉ lệ 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa nước cốt chanh. Tỏi ớt gừng băm nhỏ bỏ vào.
Ếch xào măng tươi
Thịt ếch: 500gr
Măng tươi: 200gr
Tỏi: 1 củ
Ớt sừng: 2 quả
Bột nghệ hoặc nghệ tươi.
Gừng: 1 củ
Rượu: 1 chén
Hành lá, mùi tàu mỗi loại một nắm nhỏ
Các loại gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm, tiêu xay…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Ếch đã được làm sạch đem tách riêng thịt và phần da. Với món ăn này, các bạn chỉ lấy phần thịt ếch. Đem thịt ếch bóp cùng chút rượu gừng để loại bỏ hết mùi tanh, sau đó rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Măng củ bóc vỏ, thái thành từng miếng vuông nhỏ đem ngâm với nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút, rồi vớt ra để ráo nước. Luộc măng với nước sôi khoảng 10 phút để măng bớt chua và đắng, sau đó vớt ra rửa lại với nước một lần nữa. Trong quá trình luộc nên mở vung để các chất độc hại có trong măng bay hơi đi hết. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Ớt tươi thái thành từng lát mỏng. Hành lá, ngò gai đem nhặt bỏ lá già úa và phần rễ. Rửa sạch, rể ráo nước và thái nhỏ.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị vào thịt ếch: Cho thịt ếch vào một cái âu lớn, rồi cho lần lượt: 1/2 tỏi băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa mì chính và 1 thìa bột nghệ vào. Trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi ướp trong vòng 30 phút. Nếu không có bột nghệ thì có thể lấy nước cốt của nghệ tươi để ướp cùng cũng được.
Bước 3: Xào thịt ếch với măng tươi: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun nóng. Cho thịt ếch vào chiên chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu. Cũng với cái chảo đó, các bạn cho tỏi vào phi thơm rồi cho măng tươi vào xào. Trong quá trình xào nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình mình. Khi thấy măng đã chín tới thì cho ếch vừa chiên vào đảo đều. Đến khi món ăn gần được thì cho dầu hào vào để món ăn thêm dậy vị và hấp dẫn hơn.
Bước 4: Hoàn thành: Trước khi tắt bếp, các bạn cho hành lá, ngò gai vào rồi dùng đũa đảo đều là được. Múc thịt ếch xào măng tươi ra đĩa rồi mời cả nhà thưởng thức ngay khi còn nóng. Các bạn có thể ăn cùng cơm nóng có thêm vài ly rượu để nhâm nhi nữa thì càng tuyệt vời hơn.
Đăng bởi: Gái Họ Phạm
Từ khoá: 10 Món ăn ngon từ măng tươi dễ chế biến tại nhà
Cập nhật thông tin chi tiết về Tổng Hợp 5 Công Thức Chế Biến Món Ăn Từ Chuối Xanh Giúp Giảm Cân Siêu Tốc trên website Bpco.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!